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入り口でーす。
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メニューでーす。
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内観とカウンターでーす。
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テーブル席に飾らせている絵でーす。
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もう１枚絵でーす。
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本日のメニューでーす。
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では戴きまーす。
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アノステーケセゾンビールでーす。
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1品目でーす。
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2品目でーす。
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パンでーす。
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3品目でーす。
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2回目のパンでーす。
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4品目でーす。
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5品目でーす。
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コーヒーでーす。
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2度目のお伺いとなります。(^.^)
食べてみたいメニューでしたので楽しみでーす。*\(^o^)/*
外のメニューと席に座って見たメニューが違っておりちょっとびっくり。(*ﾟ▽ﾟ*)
新春テリーヌ…。(*⁰▿⁰*)
どのようなテリーヌか想像つきませんでしたが楽しみにしてコースがスタートとなります。
まず初めにフランスクラフトビールアノステーケセゾンを戴きます。香り良く美味しいですね。
1品目 アオリイカ 根セロリ
富山県産のアオリイカを熟成させ、ねっとり甘い仕上がりです。アオリイカの中には根セロリのムース。上にはキャビア。ムースはチーズ風味でアオリイカと良く合い実に美味しいです。
自家製パン
暖かく香り良く美味しいです。
2品目 新春テリーヌ
いよいよ登場です。( ^ω^ )
見た目美しいおめでたい色彩の仕上がりになっております。笑
数の子
燻製ホタテ
紅色大根
菜の花
焼き茄子
金時人参
椎茸
いくら
ソースは山椒を効かせたベネグリッドソースとなります。
テリーヌで数の子とは初です。笑
和の食材を山椒風味を効かせたベネグリッドソースがまとめ上げてくれてます。
数の子も沢山入っており食感良く他の和の食材と合わせられており実に美味しいです。
新春テリーヌ お気に入りとなりましたょ〜。笑
3品目 真鱈 白子
真鱈 白子 馬鈴薯 ほうれん草のパイ包みブールブランソース。フォークで中を割ってみると中から美味しい香りがしてきます。(^^)
濃厚な食材とブールブランソースですがレモンを効かせたバターソースでしたので実に美味しい味わいとなっております。
パイはギリギリまで薄く丁寧な仕上がりです。
パン2個目を提供して戴きソースも残さず戴く事に…。笑笑
4品目 小鴨 黒胡椒
フランス産の小鴨の黒胡椒を効かせた赤ワインソースとなります。良い火入れで美味しそうです。添えられいる野菜は、
菜の花
ミニキャベツ
スナップエンドウ
蓮根
カリフラワー
となっており焼き具合が良く美味しそうですね。
小鴨は、しっかりとした肉質ながら野生味感が溢れており黒胡椒を効かせた赤ワインソースと良く合い実に美味しい味わいです。
添えられいる野菜達も野菜の甘味が引き出されており実に美味しいです。
5品目 栗 グラニースミス
モンブランとティラミスを合わせたスイーツとなっております。
中にはスポンジ クッキー グラニースミスの青りんごとなります。
食感も良くグラニースミスの青りんごが全体の甘さをスッキリさせてくれており絶妙なバランスの仕上がりかと思います。
食後のコーヒーを戴き終了となります。
しっかりとしたコースで満足感が高いランチとなりましたょ〜。
白子のパイ包み焼きは、無くなり次第終了との事でした〜。
また2月からは、ランチコースが¥6.800円になるとの事です。
それでも充分ご満足戴けるコースかと思います。
またお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/*