12回
2025/11 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
到着でーす。
看板でーす。①
秋が深まりましたね〜。①
秋が深まりましたね〜。②
看板でーす。②
では戴きまーす。
暖かいお茶でーす。
きのこの茶碗蒸しさんでーす。①
きのこの茶碗蒸しさんでーす。②
きのこの茶碗蒸しさんでーす。③
いくらさん追加でーす。①
いくらさん追加でーす。②
新しい酒器でーす。
では戴きまーす。
穴子の白菜巻きさんでーす。①
穴子の白菜巻きさんでーす。②
穴子の白菜巻きさんでーす。③
穴子の白菜巻きさんでーす。④
せいこ蟹外子と内子さんでーす。①
せいこ蟹外子と内子さんでーす。②
本鮪さんでーす。①
本鮪さんでーす。②
本鮪さんでーす。③
本鮪さんでーす。④
魳炙りさんでーす。①
魳炙りさんでーす。②
魳炙りさんでーす。③
天汁さんでーす。
天ぷら盛り合わせさんでーす。①
天ぷら盛り合わせさんでーす。②
天ぷら盛り合わせさんでーす。③
天ぷら盛り合わせさんでーす。④
甘鯛の印蒸しさんでーす。①
甘鯛の印蒸しさんでーす。②
甘鯛の印蒸しさんでーす。③
キラキラのお蕎麦さんでーす。①
キラキラのお蕎麦さんでーす。②
キラキラのお蕎麦さんでーす。③
濃厚な蕎麦湯さんでーす。
甘味さんでーす。
ご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/11/26 更新
2025/10 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
本日はどの様なお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日もお酒と合わせて楽しませて戴きます。
(^-^)
本日は北雪酒造の鬼夜叉さんとなります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 粒蕎麦
粒蕎麦…(・・?) なんだろう…。
蕎麦の実でしたょ〜。笑
お品物は、蕎麦の実 小さく可愛らしいなめ子 いくらさんです。柚子が爽やかに馨それぞれの食感が合わさりうんまいです。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
ぷちぷちといくらさんの塩味が丁度良く。(^-^)
本日のお酒のアテ 魳ポン酢
薬味が美しいですね。(^-^)
一味唐辛子がピリッと効いておりうんまいです。
魳さんは炙られておりしっとり柔らかくとろけていきまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまい。
魳さんの炙りでは、蜻蛉の柄が描かれておりましたょ〜。Σ（ﾟдﾟlll） すんごいですね。
2品目 鰻と湯葉の小鍋
小鍋が提供される季節となりましたね。(^-^)
ぐつぐつと山葵とお出汁の馨良く美味しそうです。鰻さんは厚みが有り柔らかく。(^-^)
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
湯葉さんも沢山入っており食感良くうんまいです。
3品目 本鮪 鮃
本鮪さんは、大トロ２枚と赤身の1枚。
本鮪大トロさんの脂の甘味がとろけまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
赤身さんも旨味濃厚でうんまいです。
鮃さんはピカピカに輝きを放っておりまする。
滑らかにしっとり柔らかく実に美味しいです。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
舌触り良く旨味抜群です。
もって菊 山形県で親しまれている食用の菊との事です。初めて戴きましたょ〜。
食感 色彩良く美味しいです。(^-^)
4品目 秋の天ぷら盛り合わせ
真魚鰹 香茸 アスパラガス ボロネギ むかごの盛り合わせとなります。
真魚鰹さんだけ衣が違っております。
厚みのある真魚鰹さんはふわっと柔らかくとろけていきまする。ひろ作さんで戴けるのは初ですね。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまい。
香茸さん人工栽培が出来ず幻のきのこと言われており天然物です。野生味溢れる馨旨味が抜群でうんまいです。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
アスパラガスさんはシャキシャキとみずみずしく甘さが抜群ですね〜。
次にボロネギさんをパクッと。
厚みのあるボロネギさんは上品な旨味でとろけていきまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまい。
むかごさんは山芋の葉のつけ根に出来る球芽で栄養が豊富な場所です。
ホクホクと旨味抜群です。(^-^)
本日も素晴らしい秋の天ぷら盛り合わせでしたね〜。ひろ作さんの天ぷらはいつ戴いても抜群に美味しいですね。*\(^o^)/*
5品目 栗の印蒸し
秋を感じさせて戴ける馨が実に素晴らしいです。
栗のスライスが絶妙な食感となりホクホクといくらの塩味と良くあいまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
先月より栗の馨がましておりまする。
いくらの塩梅が栗の馨を際立たせる抜群な旨味の印蒸しでしたね〜。
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けました。
7品目 琉球糖
周りを砂糖で硬められておりサクッと食感良く中は柔らかく馨良く。
美味しいですね〜。(^-^)
メロン いちご オレンジ味かなぁ〜。
間違ってたらすみません。笑笑
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
すっかり秋の気候となって来ておりますのでお身体には十分お気をつけくださいませ〜。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
到着でーす。
看板でーす。
秋が深まりましたね〜。①
秋が深まりましたね〜。②
では戴きまーす。
暖かいほうじ茶でーす。
素敵な酒器でーす。
オールドバカラのグラスで戴きまーす。
粒蕎麦さんでーす。①
粒蕎麦さんでーす。②
粒蕎麦さんでーす。③
粒蕎麦さんでーす。④
魳ポン酢さんでーす。①
魳ポン酢さんでーす。②
魳ポン酢さんでーす。③
魳ポン酢さんでーす。④
鰻と湯葉の小鍋さんでーす。①
鰻と湯葉の小鍋さんでーす。②
鰻と湯葉の小鍋さんでーす。③
本鮪と鮃さんでーす。①
本鮪と鮃さんでーす。②
本鮪と鮃さんでーす。③
本鮪と鮃さんでーす。④
本鮪さんでーす。
鮃さんでーす。
もって菊さんと本山葵さんでーす。
天汁さんでーす。
秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
おかわり用のほうじ茶さんでーす。
栗の印蒸しさんでーす。①
栗の印蒸しさんでーす。②
栗の印蒸しさんでーす。③
栗の印蒸しさんでーす。④
お蕎麦セットさんでーす。
綺麗な薬味さんでーす。①
綺麗な薬味さんでーす。②
キラキラのお蕎麦さんでーす。①
キラキラのお蕎麦さんでーす。②
キラキラのお蕎麦さんでーす。③
濃厚な蕎麦湯さんでーす。①
濃厚な蕎麦湯さんでーす。②
濃厚な蕎麦湯割りさんでーす。
琉球糖さんでーす。①
琉球糖さんでーす。②
琉球糖さんでーす。③
本日もご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/10/29 更新
2025/09 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
本日はどの様なお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日もお酒と合わせて楽しませて戴きます。
(^-^)
本日は北雪酒造の鬼夜叉さんとなります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 海素麺
ウミゾウメンと言われる海藻です。
ぬるっと食感良くシャキシャキコリコリしております。初めての食感で優しい酢の物として美味しいですね〜。(^-^)
生海胆さん…｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
ひろ作さんの生海胆は毎回抜群ですね〜。(o^^o)
素晴らしい早秋の1品目となりましたょ〜。
本日のお酒のアテ① 枝豆
旬が短い枝豆さん。
旬が終わりかけの枝豆さんですが、まだまだあんまいです。(^-^)
2品目 小芋 蟹餡掛け
優しく炊かれた小芋さんが食感良く。
酢橘馨 蟹の甘味が引き立ちまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまい。
小芋さんはねっとり柔らかく、蟹餡掛けと枝豆の彩りも楽しませて戴けます。
3品目 本鮪 鰈飛子和え
本鮪さんは赤身の3切れ。
爽やかな本鮪の赤身の旨味抜群です。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
鰈飛子和えさんは鰈の旨味と飛子さんの食感良く実に美味しいです。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
本日のお酒のアテ② 本鮪中落ち大和芋
大和芋が粘り強く中落ちと良く合い、お酒がすすみまする。笑笑
4品目 早秋の天ぷら盛り合わせ
帆立貝 アボガド アスパラガス 山伏茸の盛り合わせとなります。
まずは、帆立貝さんから戴きます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
中はレアで貝柱を感じる天ぷらさんとなっており旨味と食感がすんごいです。∑(ﾟДﾟ)
続いてアボガドさん。
クリーミーでさっぱり消えていきまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまいです。
アスパラガスさんはシャキシャキとみずみずしい甘さが抜群ですね〜。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
次に山伏茸さんをパクッと。
食感良く早秋を感じる天ぷらとなりましたょ。
本日も素晴らしい早秋の天ぷら盛り合わせでしたね〜。*\(^o^)/*
ひろ作さんの天ぷらは抜群に美味しいですね。
5品目 栗の印蒸し
早秋を感じさせて戴ける馨が実に素晴らしいです。
栗のスライスが絶妙な食感となりホクホクといくらの塩味と良くあいまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
いくらの塩梅が栗の馨を際立たせる抜群な旨味の印蒸しでしたね〜。
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けました。
7品目 チョコレート
ダーク コーヒー ホワイトの3種となります。
美味しいチョコレートでしたょ〜。笑
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
やっと過ごしやすい気候となって来ておりますがお身体には十分お気をつけくださいませ〜。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
ひろ作さんでーす。①
ひろ作さんでーす。②
ひろ作さんでーす。③
入り口でーす。
では戴きまーす。
キンキンに冷えたグラスでーす。
素敵な酒器で戴きまーす。
海素麺さんでーす。①
海素麺さんでーす。②
海素麺さんでーす。③
小芋蟹餡掛けさんでーす。①
小芋蟹餡掛けさんでーす。②
小芋蟹餡掛けさんでーす。③
小芋蟹餡掛けさんでーす。④
枝豆さんでーす。①
枝豆さんでーす。②
本鮪と鰈飛子和えさんでーす。①
本鮪と鰈飛子和えさんでーす。②
本鮪と鰈飛子和えさんでーす。
本鮪さんでーす。
鰈飛子和えさんでーす。
中落ち大和芋さんでーす。①
中落ち大和芋さんでーす。②
中落ち大和芋さんでーす。③
中落ち大和芋さんでーす。④
暖かい天汁さんでーす。
早秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
早秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
早秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
早秋の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
帆立貝さん絶妙でーす。
栗の印蒸しさんでーす。①
栗の印蒸しさんでーす。②
栗の印蒸しさんでーす。③
栗の印蒸しさんでーす。④
お蕎麦セットでーす。
薬味も美しいでーす。
キラキラ✨のお蕎麦さんでーす。
濃厚な蕎麦湯さんでーす。①
濃厚な蕎麦湯さんでーす。②
濃厚な蕎麦湯割りでーす。
チョコレートさんでーす。①
チョコレートさんでーす。②
ご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/09/24 更新
2025/08 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
８月末ですが本日も酷暑…。Σ(-᷅_-᷄๑)
新橋の駅からでも厳しい暑さですね…。
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
頑張ってひろ作さんに向かいまーす。笑
本日はどの様なお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日もお酒と合わせて楽しませて戴きます。
(^-^)
本日は北雪酒造の鬼夜叉さんとなります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 玉蜀黍豆腐 海胆添え
外の暑さを忘れさてくれる美味しさです。(^-^)
酢橘馨 美味しいお出汁で戴く玉蜀黍豆腐さん。
玉蜀黍の甘味が柔らかに馨まする…。✨
生海胆の甘味旨味か合わさり実に美味しいです。生海胆さん…｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
素晴らしい夏の1品目となりましたょ〜。(^-^)
本日のお酒のアテ① 枝豆
旬が短い枝豆さん。
枝豆さん…。(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
玉蜀黍の様な甘味があり実にうんまいです。
2品目 冬瓜 蟹餡掛け
硬めに炊かれた冬瓜が食感良く。(^-^)
生姜馨 蟹餡掛けと枝豆の彩りも楽しませて戴けます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡たまらん。
3品目 本鮪 目一鯛昆布〆
本鮪さんは、中トロさんと赤身の2段重ね。
まずは本鮪赤身さんから戴く事に…。
夏の本鮪さんは爽やかですが、赤身の旨味が素晴らしく鼻腔から抜けていきまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまいです。
中トロさんは爽やかにとろけ消えていきまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
本日の本鮪さんは旨味が凄かったですね〜。
夏から秋に旬を迎える高級魚
目一鯛昆布〆さん。(^-^)
昆布でしっかり〆ておりますが噛み締めるたびに上品な旨味 脂の甘味が溢れてきます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
本日のお酒のアテ② 蟹味噌
濃厚な蟹の旨味ですが爽やかに消えていきまする。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
消えた後の蟹味噌の余韻が素晴らしく。
お酒がすすみまする。笑笑
過去最高の蟹味噌さんです。(o^^o)
いつまでも食べていたかったです。笑笑
4品目 夏の天ぷら盛り合わせ
車海老 車海老頭 鱧 アスパラガス ズッキーニの盛り合わせとなります。
食べてみたかった
ひろ作さんの車海老の天ぷらさん。(^-^)
まず車海老さんから戴きます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
車海老の旨味がすんごいです。
続いて車海老の脚の天ぷらさん。
サクサクと車海老の芳ばしい旨味に溢れております。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまいです。
鱧さんはふんわりふっくら旨味がほどけていきます。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
次にアスパラガスさんをパクッと。
シャキシャキと爽やかな旨味抜群です。
ズッキーニさんはジューシーで旨味抜群です。夏の1品として素晴らしいですね。
本日も素晴らしい夏の天ぷら盛り合わせでしたね〜。*\(^o^)/*
ひろ作さんの天ぷらは抜群に美味しいですね。
5品目 豆打の印蒸し
豆打の爽やかな馨が実に素晴らしいです。
裏ごしされた豆打といくらさんは見た目にも美しく。(^-^)
いくらの塩梅が豆打の爽やかな甘味を際立たせる抜群な旨味の印蒸しでしたね〜。
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けました。
7品目 果実
梨とグリーンキウイとゴールデンキウイの蜂蜜掛けとなります。今年初の梨。(^-^)
どの果実も爽やかな甘味で美味しかったです。
夏の暑さを忘れさせてくれる素晴らしいお品物でしたね。本日は旬が短い枝豆さんを感じられるコースとなりましたね〜。（＾ν＾）
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
酷暑の日々が続いており大変かと思いますが、お身体には十分お気をつけてくださいませ。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
到着でーす。
入り口でーす。
看板でーす。
果実が大きくなってまーす。①
果実が大きくなってまーす。②
では戴きまーす。
キンキンに冷えたグラスです。
素敵な酒器で本日も戴きまーす。
玉蜀黍豆腐海胆添えさんでーす。①
玉蜀黍豆腐海胆添えさんでーす。②
玉蜀黍豆腐海胆添えさんでーす。③
枝豆さんでーす。①
枝豆さんでーす。②
冬瓜蟹餡掛けさんでーす。①
冬瓜蟹餡掛けさんでーす。②
冬瓜蟹餡掛けさんでーす。③
冬瓜蟹餡掛けさんでーす。④
本鮪と目一鯛昆布〆さんでーす。①
本鮪と目一鯛昆布〆さんでーす。②
本鮪と目一鯛昆布〆さんでーす。③
本鮪と目一鯛昆布〆さんでーす。④
本鮪さんでーす。
目一鯛昆布〆さんでーす。
蟹味噌さんでーす。①
蟹味噌さんでーす。②
蟹味噌さんでーす。③
温かい天つゆさんでーす。
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
豆打の印蒸しさんでーす。①
豆打の印蒸しさんでーす。②
豆打の印蒸しさんでーす。③
薬味セットでーす。
更科そばさんでーす。①
更科そばさんでーす。②
更科そばさんでーす。③
濃厚な蕎麦湯さんでーす。
果実さんでーす。①
果実さんでーす。②
果実さんでーす。③
本日もご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/08/29 更新
2025/07 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
真夏日が続いており新橋の駅からも厳しい暑さですね…。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
本日はどの様なお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日もお酒と合わせて楽しませて戴きます。
(^-^)
本日は北雪酒造の鬼夜叉さんとなります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 刻み野菜 生海胆
外の暑さを忘れさてくれる美しさです。(^-^)
酢橘馨美味しいお出汁で戴く刻み野菜。
ここまでの美しい刻み野菜初めてですね〜。✨
旬の生海胆の甘味旨味か合わさり実に美味しいです。生海胆さん…｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡甘っ。
刻み野菜でここまで美味しいと思えたのは初めてです。(o^^o)
本日のお酒のアテ 衣被
お塩と白胡麻が良い塩梅でねっとり実に美味しいですね〜。(^-^)
2品目 賀茂茄子 桜海老
桜海老の芳ばしさ賀茂茄子のトロトロ具合…。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡たまらん。
甘めのタレと温かな厚みのある賀茂茄子さんはふっくら柔らかくトロトロに芳ばしく実に美味しいです。
3品目 本鮪 鱸昆布〆とびっ子
本鮪さんは2段仕立て。
中トロさんと赤身の2段重ね。(o^^o)
夏の本鮪さんは爽やかな美味しさです。
中トロさんは爽やかにとろけまする。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
赤身さんも旨味抜群です。(^-^)
夏の高級魚 鱸昆布〆さん。
昆布の旨味がしっかり移っており噛み締めるたびに旨味が溢れてきます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
とびっ子がプチプチと楽しいですね〜。笑
いつもながら本鮪さんは美味しいのですが本日は鱸昆布〆さんの旨味が抜群でしたょ〜。
夏は白身魚の旨味で溢れておりますね。(^-^)
本日の酒のアテ 茄子焼
炭火で丁寧に焼かれた茄子は炭火が芳ばしく馨トロトロで実に美味しいです。(o^^o)
4品目 夏の天ぷら盛り合わせ
穴子1本 アスパラガス ズッキーニ 玉蜀黍の盛り合わせとなります。
まず穴子さんから戴きます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
旨味が鼻腔から抜けていきまする。笑
穴子さんの旨味がほどけていきます。
今までもこちらで穴子の天ぷらを戴いておりますが過去１番の美味しさでしたょ〜。*\(^o^)/*
次に玉蜀黍さんをパクッと。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡たまらん。
シャキシャキと旨味甘味抜群でとろけていきまする。
アスパラガスさんはみずみずしい爽やかな旨味で美味しいですね。(^-^)
初めて戴くズッキーニの天ぷらさん。
ジューシーで旨味抜群で実に素晴らしい夏のお品物ですね〜。
いつ戴いてもひろ作さんの天ぷらは抜群に美味しいですね。╰(*´︶`*)╯♡
5品目 鱧皮の印蒸し
鱧皮さんの香ばしい馨と紫蘇の馨が合わさり実に素晴らしいです。
抜群な旨味の印蒸しとなりましたょ〜。
いつまでも食べていたかったです。笑笑
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けました。
7品目 果実
グリーンキウイとゴールデンキウイの蜂蜜掛けとなります。(^-^)
爽やかな甘味で美味しかったです。
夏の暑さを忘れさせてくれる素晴らしいお品物でしたね〜。（＾ν＾）
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
暑く厳しい日々が続いており大変かと思いますが次回の予約をさせて戴き終了となりまーす。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
果実が大きくなってきましたょ〜。①
果実が大きくなってきましたょ〜。②
果実が大きくなってきましたょ〜。③
果実が大きくなってきましたょ〜。④
では戴きまーす。*\(^o^)/*
キンキンに冷えたグラスでーす。
北雪酒造の鬼夜叉さんでーす。
刻み野菜 生海胆さんでーす。①
刻み野菜 生海胆さんでーす。②
刻み野菜 生海胆さんでーす。③
刻み野菜 生海胆さんでーす。④
衣被さんでーす。①
衣被さんでーす。②
衣被さんでーす。③
賀茂茄子桜海老さんでーす。①
賀茂茄子桜海老さんでーす。②
賀茂茄子桜海老さんでーす。③
賀茂茄子桜海老さんでーす。④
本鮪 鱸昆布〆とびっ子さんでーす。①
本鮪 鱸昆布〆とびっ子さんでーす。②
本鮪 鱸昆布〆とびっ子さんでーす。③
本鮪 鱸昆布〆とびっ子さんでーす。④
本鮪2段重ねさんでーす。
鱸昆布〆とびっ子さんでーす。
茄子焼さんでーす。①
茄子焼さんでーす。②
茄子焼さんでーす。③
茄子焼さんでーす。④
天汁さんでーす。
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
穴子さん断面でーす。蒸し揚げられておりまする。
鱧皮と紫蘇の印蒸しさんでーす。①
鱧皮と紫蘇の印蒸しさんでーす。②
鱧皮と紫蘇の印蒸しさんでーす。③
お蕎麦セットでーす。
キラっキラっの更科そばさんでーす。①
キラっキラっの更科そばさんでーす。②
キラっキラっの更科そばさんでーす。③
温かいほうじ茶でーす。
果実さんでーす。①
果実さんでーす。②
果実さんでーす。③
果実さんでーす。④
本日もご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/08/04 更新
2025/06 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
5月の予約が出来ませんでしたので6月は、初旬と下旬にお伺いさせて戴いております。(o^^o)
本日はどの様はお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日はお酒と合わせて楽しませて戴きまーす。
(^-^)
本日は福島県の常山となります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 生湯葉 生海胆
汲みたての湯葉のような濃厚な旨味。旬の生海胆の甘味旨味か合わさり実に美味しいです。
本日のお酒のアテ 衣被
お塩と白胡麻が良い塩梅でねっとり実に美味しいですね〜。(^-^)
2品目 鰻ざく
夏の小鉢なら鰻ざくさんですょね〜。(^-^)
温かな厚みのある鰻さんは、ふっくら柔らかく香ばしく馨実に美味しいです。
茗荷 白胡麻 胡瓜とシャキシャキと美味しいです。
鰹馨 優しいお酢はほんのり温かく纏めてくれておりまする。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
3品目 本鮪 鮎魚女昆布〆
本鮪さんは3段仕立て。
爽やかな旨味の赤身さん2段と一番下にカマトロさんが隠れておりましたょ〜。(o^^o)
鮎魚女昆布〆さんはもっちりと弾力有り噛み締めるたびに旨味が溢れてきます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
旨味が鼻腔から抜けていきまする。笑
いつもながら本鮪さんは美味しいのですが本日は鮎魚女昆布〆さんの旨味が抜群でしたょ〜。
4品目 初夏の天ぷら盛り合わせ
鱧 アスパラガス とうもろこし 小玉葱の盛り合わせとなります。
まずは鱧さんから戴きます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
鱧さんの旨味がほどけていきまする。
次にとうもろこしさんをパクッと。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡たまらん。
シャキシャキと旨味甘味抜群でとろけていきまする。
アスパラガスさんはみずみずしい爽やかな旨味で美味しいです。
いつ戴いてもひろ作さんの天ぷらは抜群ですね〜。(^-^)
5品目 鱧皮の印蒸し
鱧皮さんの香ばしい馨と紫蘇の馨が合わさり実に素晴らしいです。
抜群な旨味の印蒸しとなりましたょ〜。
いつまでも食べていたかったです。笑笑
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けました。
7品目 ラグンドシャ
６月の定番の様ですね〜。笑
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
本日も2階席までお客様を案内されており大忙しだったかと思います。
お忙しく大変かと思いますが次回の予約をさせて戴き終了となりまーす。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
入り口でーす。
実が大きくなってきてまーす。
入り口でーす。
看板でーす。
では戴きまーす。
グラスも冷えておりまーす。
福島県 常山さんでーす。
生湯葉生海胆さんでーす。①
生湯葉生海胆さんでーす。②
生湯葉生海胆さんでーす。③
衣被さんでーす。①
衣被さんでーす。②
衣被さんでーす。③
衣被さんでーす。④
鰻ざくさんでーす。①
鰻ざくさんでーす。②
鰻ざくさんでーす。③
鰻ざくさんでーす。④
本鮪と鮎魚女昆布〆さんでーす。①
本鮪さんと鮎魚女昆布〆さんでーす。②
本鮪と鮎魚女昆布〆さんでーす。③
本鮪と鮎魚女昆布〆さんでーす。④
本鮪と鮎魚女昆布〆さんでーす。⑤
本鮪と鮎魚女昆布〆さんでーす。⑥
3段目に隠れてた本鮪カマトロさんでーす。
天汁さんでーす。
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
鱧皮の印蒸しさんでーす。①
鱧皮の印蒸しさんでーす。②
鱧皮の印蒸しさんでーす。③
鱧皮の印蒸しさんでーす。④
薬味と蕎麦汁セットでーす。
薬味さんでーす。
キラキラのお蕎麦さんでーす。①
キラキラのお蕎麦さんでーす。②
キラキラのお蕎麦さんでーす。③
濃厚な蕎麦湯さんでーす。
甘味でーす。
ラグンドシャ。
美味しゅうございました。*\(^o^)/*
2025/06/25 更新
2025/06 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
5月の予約が出来ませんでしたので6月初旬にお伺いさせて戴いております。
本日はどの様はお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
入り口に心配なご案内が…。(・・?)
11時45分にオープンしますが、3分位遅れてご案内して戴いております。(^-^)
どうやら準備で大忙しの様です…。
とりあえず一安心。笑笑
本日は所用でお酒を戴く事が出来ない為、温かい焙じ茶で楽しませて戴きまーす。(o^^o)
1品目 鰻八幡巻
本来は2品目となりますが出来立てを提供して戴いております。店主に感謝です。(o^^o)
香ばしい良い馨がしております。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
炭火で焼かれた厚みのある鰻さんは、
香ばしくふわっと柔らかく生山椒の実が馨 実に美味しいです。(^-^)
牛蒡がシャキシャキと良いですね。
今まで戴いてきた八幡巻の中で一番です。
戴く機会は少なかったかと思われますが…。笑笑
添えられてる和布もシャキシャキと海苔との組み合わせが良くあいまする。(o^^o)
2品目 生湯葉 海胆
生湯葉さんと生海胆さんの旨味が合わさり実に美味しいです。(^-^)
生湯葉さんは濃厚でクリーミーな旨味、上質な生海胆さんは旬に向かって甘味旨味が際立っております。(^-^)
初夏の1品目として素晴らしいお品物かと思います。2品目ですが…。笑
3品目 本鮪 鰈昆布〆唐墨
きめの細かい本鮪さん3段重ね。中トロ 赤身 中トロさん。本鮪さんの旨味が鼻腔から抜けていきまする。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
間違いなく美味しいですょ。
鰈の昆布〆さんは、しっかり昆布〆されており弾力感有り、旨味濃厚な白身に仕上げて戴いております。
唐墨の塩梅が抜群で実に美味しいです。(^-^)
4品目 初夏の天ぷら盛り合わせ
鱧 アスパラガス 小玉葱 とうもろこしの盛り合わせとなります。
鱧さんから戴きます。(^-^)
サクッと柔らかく旨味がほどけていきます。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
梅肉と天つゆが良くあいまする。
アスパラガスさんは初夏に向けて甘味が増しております。とうもろこしさんの甘味は、初夏の爽やかな甘味で上品な甘さとなっております。
ひろ作さんの天ぷらさんはいつ戴いても抜群ですね〜。*\(^o^)/*
5品目 蓬の印蒸し
最後に魔法の出汁をかけて仕上げて戴いております。(^-^)
お魚はおそらく鮎魚女さんかと思われます。忙しそうで聞けませんでした…。笑
控えめな蓬の馨 鮎魚女の弾力有る白身の旨味が合わさり実に美味しいです。(^-^)
6品目 更科そば
いつもながらキラキラと輝いており実に美味しいです。薬味は提供する度におろされております。
辛味大根 本山葵と馨良く更科そばを引き立ててくれます。(^-^)
濃厚な蕎麦湯で割り満足です。
7品目 甘味
ラグンドシャ…。笑
美味しいですょ。
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。(o^^o)
インバウンドのお客様や2階席までお客様を案内されており大忙しだったかと思います。
お忙しく大変かと思いますが次回の予約をさせて戴き終了となりまーす。
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
ひろ作さんでーす。①
ひろ作さんでーす。②
お花が咲いてきました〜。①
お花が咲いてきました〜。②
お花が咲いてきました〜。③
実がなってきました〜。①
実がなってきました〜。②
何やらご案内が…。( ﾟдﾟ)
心配ですね…。( ﾟдﾟ)
では戴きまーす。
暖かい焙じ茶さんでーす。①
焙じ茶さんでーす。②
鰻の八幡巻さんでーす。①
鰻の八幡巻さんでーす。②
鰻の八幡巻さんでーす。③
鰻の八幡巻さんでーす。④
鰻の八幡巻さんでーす。⑤
生湯葉 海胆さんでーす。①
生湯葉 海胆さんでーす。②
生湯葉 海胆さんでーす。③
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。①
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。②
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。③
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。④
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。⑤
本鮪と鰈の昆布〆唐墨さんでーす。⑥
天つゆさんでーす。
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
初夏の天ぷら盛り合わせさんでーす。⑤
蓬の印蒸しさんでーす。①
蓬の印蒸しさんでーす。②
鮎魚女さんかと思われまーす。(^.^)
蕎麦汁と薬味セットさんでーす。
おろしたての薬味セットさんでーす。
更科蕎麦さんでーす。①
更科蕎麦さんでーす。②
更科蕎麦さんキラキラでーす。
濃厚な蕎麦湯さんでーす。
甘味さんでーす。
ラグンドシャでーす。
ご馳走様でした〜。*\(^o^)/*
2025/06/05 更新
2025/04 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月お伺いさせて戴き楽しませて戴いております。（＾ν＾）
さて今回はどのようなお品を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
まず初めにお酒をお願いさせて戴いております。
お忙しそうで説明はございませんでしたが、おそらく前回同様北雪酒造の鬼夜叉さんかと思われます。笑
1品目 鯛の子の卵〆
立派な鯛の子です。少し甘めな優しい出汁で炊かれており三つ葉と木芽か爽やかやに馨実に美味しいです。お酒がすすみまする…。笑
2品目 春の吹寄
春から初夏に向かう美しい色彩の吹寄となります。(^-^)
食材は、ホワイトアスパラガス アオリ烏賊 小柱(青柳の貝柱)の木芽ソースとなります。（＾ν＾）
アオリ烏賊さんは丁寧に隠し包丁が施して有り厚みが有りますが柔らかく木芽ソースと良く絡み甘味旨味が濃厚で実に美味しいです。
小柱さんも旬なお味で食感良く木芽ソースと良く合い実に美味しいです。(^-^)
春の吹寄の主役はホワイトアスパラガスさんでしたね〜。
爽やかな甘味旨味抜群です。(^-^)
シャキシャキと食感良く甘味が爽やかに馨ます。
本日の酒のアテは、烏賊海鼠腸和え花山椒添えでしたょ〜。*\(^o^)/*
大好きな海鼠腸さんがまた戴けるとは有り難いでーす。笑笑
花山椒も戴けるなんて嬉しい〜。(*´꒳`*)
もちろんお酒がすすみまする…。笑笑
3品目 本鮪と細魚昆布〆
本鮪さんは2切れとも中トロさんでしたね〜。
ハァ〜うまっ。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
いつもながらきめが細かい上質の本鮪さんですね〜。しっとりとろけまする。
細魚昆布〆さんは昆布の旨味がしっかり細魚さんに移っており旨味が抜群です。
4品目 春の天ぷら盛り合わせ
太刀魚 アスパラガス タラの芽 こしあぶら 小玉葱の盛り合わせとなります。
太刀魚さんは厚みがあり旨味抜群でーす。口の中で旨味がとろけていきます。最高の太刀魚さんの天ぷらさんですね〜。*\(^o^)/*
山菜の女王こしあぶらさん。上品な苦味で美味しいです。タラの芽さんも若いタラの芽さんで仄かな苦味が実に美味しいです。
毎回天ぷら盛り合わせを戴いておりますが、ひろ作さんの天ぷらは抜群ですね。(^-^)
5品目 蛍烏賊印蒸し
最後に擦りおろした酢橘の皮をかけられております。
蓋を開けると酢橘と蛍烏賊の馨が実に美味しそうです。(^-^)
蛍烏賊の甘味旨味が抜群ですね〜。
6品目 更科そば
いつもながらキラキラです。薬味も擦りたておろしたてです。馨が抜群ですね。
お蕎麦も仄かに馨美味しいでーす。
今日もゆっくり戴きましたょ〜。笑
7品目 甘味
黒糖のきび団子との事です。
今日も季節を感じる事が出来る美味しいお食事となりましたょ〜。╰(*´︶`*)╯♡
通わせて戴く度にひろ作さんの凄みを感じております。来月もお願いさせて戴きたくお伝え致しましたが来月は既に一杯との事です…。
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
5月メニューが戴けない…。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
とりあえず6月の予約をお願いさせて戴き終了となります。
これからも通わせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
入り口の植木さんでーす。①
入り口の植木さんでーす。②
入り口の植木さんでーす。③
入り口の植木さんでーす。④
ひろ作さんでーす。
暖簾でーす。①
暖簾でーす。②
では戴きまーす。
初めに提供される焙じ茶でーす。
素敵な酒器でーす。
おそらく鬼夜叉さんでーす。
鯛の子卵〆さんでーす。①
鯛の子卵〆さんでーす。②
鯛の子卵〆さんでーす。③
鯛の子卵〆さんアップでーす。④
春の吹寄さんでーす。①
春の吹寄さんでーす。②
春の吹寄さんでーす。③
春の吹寄さんアップでーす。④
烏賊海鼠腸和え花山椒掛けさんでーす。①
烏賊海鼠腸和え花山椒掛けさんでーす。②
烏賊海鼠腸和え花山椒掛けさんアップでーす。③
本鮪と細魚昆布〆さんでーす。①
本鮪と細魚昆布〆さんでーす。②
本鮪と細魚昆布〆さんでーす。③
本鮪さんアップでーす。
細魚昆布〆さんアップでーす。
天汁さんでーす。
春の天ぷら盛り合わせさんでーす。①
春の天ぷら盛り合わせさんでーす。②
春の天ぷら盛り合わせさんでーす。③
春の天ぷら盛り合わせさんでーす。④
春の天ぷら盛り合わせさんアップでーす。⑤
蛍烏賊印蒸しさんでーす。①
蛍烏賊印蒸しさんでーす。②
蛍烏賊印蒸しさんアップでーす。③
蕎麦汁と薬味さんでーす。
薬味さんアップでーす。
更科そばさんでーす。①
更科そばさんでーす。②
更科そばさんアップでーす。③
蕎麦湯さんでーす。①
蕎麦湯さんでーす。②
甘味さんでーす。
黒糖のきび団子さんでーす。
看板でーす。
2025/05/01 更新
2025/03 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
3月末日。桜の開花宣言される温かな日和。
ひろ作さんで桜満開のお品物を提供して戴けましたょ〜。╰(*´︶`*)╯♡
今回は初めてテーブル席にご案内戴けゆったりさせて戴いておりまーす。（＾ν＾）
本日もお酒をお願いさせて戴き北雪酒造の鬼夜叉さんをご提供戴いております。(^^)
前回同様に美味しく戴けますね。
1品目 烏賊と筍の木芽和え
見た目から美しく美味しそうですね。
まずは烏賊さんから戴きます。
木芽の濃厚な旨味と合わさり烏賊が甘く美味しく戴けます。厚みのある烏賊ですが丁寧なお仕事をされており歯切れ良く美味しく戴けます。
筍さんもシャキシャキと歯切れ良く木芽の濃厚な旨味と合わさり実に美味しいです。
2品目 海蘊 白魚 小柱の生姜庵
海そうめんでは無く海蘊での提供となります。
海蘊と大きな白魚と小柱(青柳の貝柱)が入っており生姜庵が爽やかで食感良く戴ける温かなお品となります。 旬を迎える青柳の貝柱(小柱)は実に食感良く戴けます。(^-^)
外が暑くなる日でしたので、庵の温度も低く調整されておりお気遣いも流石ですね〜。(^^)
本日のお酒のアテ 烏賊下足焼き
提供されると同時に醤油で焼かれた香ばしい美味しい馨がしております。笑笑
ハァ〜、美味っ。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
柔らかくぷりっぷりっです。
美味しいに決まってます。
3品目 真鯛の昆布〆唐墨掛けと針魚の昆布〆
今日は鮪さんがおりませんでした〜。笑
しっかり昆布〆された真鯛はしっとりと昆布の旨味を纏い、軽めに昆布〆された針魚はねっとりと昆布の旨味を纏っており実に美味しいです。
丁寧なお仕事ですね〜。（＾ν＾）
間違い無いひろ作さんのお刺身でしたょ。
4品目 天ぷら
帆立 アスパラガス タラの芽 空豆 薩摩芋の盛り合わせとなります。
帆立はミディアムレアな揚がりとなり食感良く帆立の旨味も濃厚で抜群に美味しいです。
アスパラガスはみずみずしい旨味が溢れております。タラの芽は爽やかな苦味と旨味、空豆は青さはとれ旨味が素晴らしい。
薩摩芋は旨味が増してしっとり甘味が強く感じとれます。
旬な季節に向かってそれぞれの素材の旨味が増している天ぷら盛り合わせとなっております。
5品目 桜海老の印籠蒸し
蓋を開けた瞬間から桜海老と桜の葉の馨が広がり桜満開です。桜の葉で桜海老と飯蒸しを包み込みながら戴きましたょ〜。
素材も素晴らしく実に美味しい印籠蒸しとなりましたょ〜。（＾ν＾）
6品目 更科蕎麦
いつも変わらずキラキラしているお蕎麦です。仄かに馨る蕎麦の旨味、喉越し、蕎麦汁の旨味と合わさり実に美味しいです。
本日も少しずつゆっくり戴きましたょ〜。笑笑
7品目 甘味
パレ オ ショコラ にて本日ので桜満開コースか終了となります。
毎月の定例としてお伺いさせて戴いておりますが毎回季節を感じる素晴らしいお品物を御提供戴いており感謝です。
また来月が楽しみとなっております。
これからもお伺いさせて戴きますので宜しくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
入り口でーす。
オープンの準備をして戴いておりまーす。
お花が咲き始めてまーす。①
お花が咲き始めてまーす。②
テーブル席に飾られてまーす。
記念品の数々かと思われまーす。
では戴きまーす。
いつもながら素敵な酒器でーす。
烏賊と筍の木芽和えさんでーす。①
烏賊と筍の木芽和えさんでーす。②
海蘊 白魚 小柱の生姜庵さんでーす。①
海蘊 白魚 小柱の生姜庵さんでーす。②
烏賊下足焼きさんでーす。①
烏賊下足焼きさんでーす。②
烏賊下足焼きさんでーす。③
真鯛昆布〆唐墨掛けと針魚昆布〆さんでーす。①
真鯛昆布〆唐墨掛けと針魚昆布〆さんでーす。②
真鯛昆布〆唐墨掛けさんでーす。
針魚昆布〆さんでーす。
暖かい焙じ茶でーす。
ピリリと美味しい天汁さんでーす。①
ピリリと美味しい天汁さんでーす。②
天ぷら盛り合わせさんでーす。①
天ぷら盛り合わせさんでーす。②
天ぷら盛り合わせさんでーす。③
桜海老の印籠蒸しさんでーす。①
桜海老の印籠蒸しさんでーす。②
桜海老の印籠蒸しさんでーす。③
お蕎麦セットでーす。
キラキラのお蕎麦さんでーす。①
キラキラのお蕎麦さんでーす。②
キラキラのお蕎麦さんでーす。③
甘味でーす。
ラグンドシャでーす。
爪楊枝でーす。
看板でーす。
2025/03/27 更新
2025/02 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
毎月の定例となり3度目の訪問となります。(o^^o)
2月のメニューも楽しみにしておりましたょ〜。
初めに冷酒をお願いさせて戴くと本日は北雪酒造の鬼夜叉との事です。(^-^)
初めて戴くお酒でしたが美味しい冷酒でーす。(o^^o)
1品目 聖護院大根の風呂吹き
優しく炊かれた大根とまろやかなお味噌と柚子の香り。
ひろ作さんのお店の雰囲気にぴったりな優しいお味です。
本日のお酒のアテ ① 白魚の梅肉掛け
大きな白魚に梅肉。春を感じさせて戴きます。
2品目 甘鯛 海胆 湯葉の小鍋
ぐつぐつとお出汁と山葵の香りが実に美味しそうです。(^^) まずは出汁から戴きます。良いお出汁ですね。鬼夜叉が進んでしまいます。笑笑
甘鯛 海胆 湯葉とそれぞれの素材が抜群に美味しいです。いつまでも食べていたいと感じながら戴きましたょ〜。笑
3品目 マグロと針魚の唐墨掛け
マグロはいつも美味しいですが今日のは分厚い赤身と中トロさん。食べる前から美味しいです。笑
そして今が旬な針魚。身が厚くこちらも美味しそうです。
想像通り実に美味しいです。
ひろ作さんのお刺身はいつ戴いても素晴らしいですね。（＾ν＾）
本日のお酒のアテ② 鮃の小鉢
こちらが素晴らしかったです。
しっかり手当てされた鮃はぷりぷりとした身と縁側の部井の盛り込みとなり山葵醬油で実に美味しいです。
最高に美味しい鮃の小鉢となりましたょ。
4品目 天ぷら
穴子 蕗の薹 そら豆 薩摩芋の盛り合わせとなります。
12月にも穴子を戴きましたが、ひろ作さんの穴子の天ぷらは実に美味しいです。
蕗の薹は葉が開き春を迎える優しい苦味です。
少し早い空豆も青さが美味しいです。
薩摩芋もしっとり甘く美味しいです。
ひろ作さんの天ぷらは衣が実に美味しいですね。
ピリッとした天つゆと良く合います。
春を迎える天ぷらとなりましたょ〜。
5品目 鯛の飯蒸し
此方は定例となりますが美味しく優しいお味です。いつまでも食べていたいですね。笑
６品目 更科そば
キラキラ輝いております。(^-^)薬味と併せて戴きます。仄かにお蕎麦の香りを感じとれます。
食べ終わるのが名残惜しくゆっくり戴きましたょ〜。笑笑
最後は濃厚な蕎麦湯割りとなります。
7品目 甘味で終了とならます。
居心地良く美味しいお酒と美味しいお料理を堪能させて戴きましたょ〜。╰(*´︶`*)╯♡
これからも通わせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*
看板でーす。
入り口でーす。①
入り口でーす。②
では戴きまーす。
聖護院大根の風呂吹きさんでーす。①
聖護院大根の風呂吹きさんでーす。②
素敵な酒器で戴きまーす。
鬼夜叉さん戴きまーす。
白魚梅肉掛けさんでーす。
甘鯛 海胆 湯葉の小鍋さんでーす。①
甘鯛 海胆 湯葉の小鍋さんでーす。②
本日のお刺身さんでーす。①
本日のお刺身さんでーす。②
分厚い赤身と中トロさんでーす。
分厚い針魚の唐墨掛けさんでーす。
鮃の小鉢さんでーす。①
鮃の小鉢さんでーす。②
ピリッとする天つゆさんでーす。①
ピリッとする天つゆさんでーす。②
天ぷらさんでーす。①
天ぷらさんでーす。②
天ぷらさんでーす。③
鯛の飯蒸しさんでーす。①
鯛の飯蒸しさんでーす。②
薬味でーす。
薬味セットでーす。
キラキラの更科蕎麦さんでーす。①
キラキラの更科蕎麦さんでーす。②
焙じ茶でーす。
甘味さんでーす。
お餅さんでした〜。
看板でーす。
2025/02/26 更新
2025/01 訪問
楽しみにしている新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
前回12月にお伺いしてから2回目の訪問となります。1月の献立も楽しみでーす。(^-^)
まず初めにお酒の冷やをお願いさせて戴くと前回と違い大信州の冷酒を提供して戴けましたょ。
定番の常山かと思ってましたので…。笑笑
好みですが私は今回の大信州の冷酒の方が好きですね。(^-^)
素敵なオールドバカラのグラスで戴きます。
お酒を頼むと戴ける今回のお酒のアテは、山芋海鼠腸掛けでした〜。*\(^o^)/*
日本酒が進んでしまいますょ。笑笑
1品目 海老芋の蟹餡掛け
素揚げされた海老芋に蟹餡掛け…。美味しいに決まってます。笑
丁寧なお料理で実に美味しいですね。
2品目 牡蠣の味噌小鍋
ぐつぐつと味噌が焼ける香りと三つ葉と柚子の香りが合わさり食べる前から美味しそうです。
味噌のお味も優しいお味で牡蠣と合わさり実に美味しいです。
こちらもお酒が進んでしまいますょ。笑
3品目 マグロと九絵の昆布締め唐墨掛け
マグロはカマトロの部井かと思われます。食感も良く脂乗りもスッキリと美味しいです。
九絵は昆布の香りがしっかり移っており、唐墨の旨味と合わさりねっとりと実に美味しいです。
今回も素晴らしいお刺身でしたね〜。(^^)
4品目 天ぷら
雲子 蕗の薹 菜の花 薩摩芋の天ぷらとなっております。
初めに雲子を塩で戴きます。ハァ〜うまっ。
最高の雲子の天ぷらですね。
蕗の薹は蕾から春の旨味が溢れ出てきます。
薩摩芋は甘くしっかり揚げられておりピリリとした天つゆと実に良く合っております。
今回も素晴らしい天ぷらでしたね〜。(^^)
5品目 鯛の飯蒸し
こちらは12月と同じでしたが、いくらさんが乗っており安定の美味しさですね。(^^)
6品目 更科そば
実に美しい輝いているお蕎麦です。(^^)
食べ終わるのが名残惜しいお蕎麦となりましたょ〜。最後に濃厚な蕎麦湯と合わせて戴きます。
今回も素晴らしいお蕎麦となりましたょ。
7品目 甘味
可愛い鼈甲飴と甘味です。
今回も大将と女将さんの優しいお人柄と優しい空間での丁寧なお料理。実に素晴らしいお食事となりましたょ〜。*\(^o^)/*
まだまだお元気で続けて戴けるかと思われますので毎月お伺いさせて戴く事に致しまーす。(^^)
素敵なお食事ありがとうございました〜。
*\(^o^)/*
看板でーす。
入り口でーす。
では戴きまーす。
オールドバカラのグラスでーす。
素敵な酒器セットでーす。
山芋海鼠腸掛けでーす。
海鼠腸さん沢山入ってまーす。
海老芋の蟹餡掛けでーす。
海老芋の蟹餡掛けでーす。②
牡蠣の味噌小鍋でーす。
牡蠣の味噌小鍋でーす。②
マグロと九絵の昆布締め唐墨掛けでーす。
マグロと九絵の昆布締め唐墨掛けでーす。②
マグロさんでーす。
九絵の昆布締め唐墨掛けでーす。
ピリリとする天つゆとお塩でーす。
天ぷらさんでーす。
天ぷらさんでーす。②
天ぷらさんでーす。③
暖かい焙じ茶の差替えでーす。
熱々の鯛の飯蒸しの器でーす。
鯛の飯蒸しいくらのせでーす。
蕎麦汁と薬味でーす。
薬味でーす。
更科そばでーす。
更科そばでーす。②
濃厚な蕎麦湯でーす。
甘味でーす。
甘味でーす。②
2025/01/30 更新
2024/12 訪問
楽しみにしていたMichelin獲得店 新橋の日本料理店ひろ作さんでーす。*\(^o^)/*
1ヶ月前程前に電話にて予約させて戴き訪問となります。(^^)
11時45分から暖簾が掛かり案内して戴けます。
店内はカウンター4席
4人掛け席×1
二階にはお座敷があるようですが現在はあまり使われていないようです。
時間差で私達を含め3組6名のお客様が来店となりいっぱいとなります。
お昼は、そば懐石コース¥5.500円となり各組に合わせてコースがスタートします。
小さなお店ながら大将と女将さんの2人のお人柄が素敵で居心地良い空間となっており阿吽の呼吸で提供されます。
初めに日本酒を冷やでお願いさせて戴き提供された銘柄は福井県常山となります。
酒器も素晴しくキリリと美味しくスタートです。
☆お酒を頼むとお酒のアテが1品提供されまーす。 かつらむきされた蕪で蕪の葉を巻いた浅漬けでした。笑
1品目 蕪のふろふき
綺麗に面取りされており優しいお味です。お味噌も柔らかいお味で柚子の香りが引き立っており大将の優しさを感じとれる1品目となり期待が高まります。(^^)
2品目 鰻と湯葉の小鍋
小鍋はぐつぐつと出汁の良い香りと本山葵の香りか合わさって実に美味しそうです。
出汁はとろみがあります。
鰻は肉厚で皮目はしっかり焼かれており身はふっくら柔らかく出汁と合わさって実に美味しいです。湯葉はしっかりと歯応えがあり出汁と山葵と合わさり実に美味しいです。
3品目 本鮪と鯛の昆布締め
本鮪は中トロの部井で厚みが有りきめが細かくしっとりとろけます。美味しい本鮪です。
鯛の昆布締めはしっかり手当てされており鯛の水分が抜け昆布の旨味が際立ちます。
鯛の昆布締めで大徳寺納豆と紫蘇を巻いており大徳寺納豆の塩味が合わさり実に美味しいです。
山葵は本山葵、薬味も茗荷と紫蘇が丁寧に添えられてます。
4品目 天ぷら
初めに天つゆが用意されます。
透明な出汁でピリッと辛味を感じる天つゆとなり美味しいです。
天ぷらは、穴子 ヤマブシタケ 菜の花 プチ玉ねぎとなりこの時期で菜の花の天ぷらを戴けるとは嬉しい限りです。(^^)
中でも穴子の天ぷらは肉厚で今まで食べた穴子の中でも1番美味しく感じました。
天ぷらはうすごろもですがしっかり揚げられておりどの天ぷらも天つゆと良くあって実に美味しいです。
5品目 鯛の飯蒸し
熱々の器で蒸し上がり提供されます。
蓋を開けてみると鯛と餅米の香りが素晴しく美味しく戴けます。
6品目 更科蕎麦
初めに蕎麦つゆと薬味が提供され、追加の蕎麦つゆも提供されます。
蕎麦猪口からは美味しい香りがしております。
決して甘くはなくキリリとした蕎麦つゆです。
薬味は、本山葵 葱 辛味大根となります。
おそらく先程の天つゆの辛味は辛味大根かと思われます。
いよいよ更科蕎麦の登場です。*\(^o^)/*
白く透明感がある綺麗なお蕎麦となります。
細くコシが有る蕎麦で初めにそのままで戴いてみましたが、蕎麦つゆと合わせる事で蕎麦の美味しさが際立ちます。
大将の提供されるまま戴く事が１番美味しく戴けると再確認致しました。笑
最後はどろっとした蕎麦湯でほっこりさせて戴けます。
7品目 栃木県の古印最中
戴き物との事 笑
美味しい最中でしたょ。
各組には始まりから香ばしいほうじ茶が提供されておりお食事を美味しく戴けます。
大将と女将さんの優しい物腰、阿吽の呼吸で提供される数々のお食事、素敵な空間と実に満足度が高い1時間のお食事となり幸せです。
どのお食事も丁寧な仕事がされており、
何よりも天ぷらを揚げている大将の姿が幸せそうで、
美味しく揚がれ〜
美味しく揚がれ〜
って思いながら揚げられている様子で、穴子を揚げ終わる時が一番幸せそうでしたょ。(o^^o)
もちろん最高に美味しい穴子でした。笑
初めての訪問となりましたが次回の予約を済ませ年末のご挨拶をしてお店を出させて戴きましたょ。
お二人ともご高齢かと思われますのでいつまでもお身体に気をつけてお店を開けて戴ければ幸いです。
またお伺い出来る日を楽しみにしております。
では戴きます。
素敵な酒器です。
蕪のふろふきでーす。
鰻と湯葉の小鍋でーす。
本山葵と出汁の香りが素晴しいでーす。
本鮪と鯛の昆布締めでーす。
きめの細かい本鮪でーす。
鯛の昆布締め大徳寺納豆と紫蘇巻きでーす。
天ぷら盛り合わせでーす。
器も素敵でーす。
鯛の飯蒸しでーす。
蕎麦つゆと薬味でーす。
本山葵 辛味大根 葱の丁寧な薬味でーす。
更科蕎麦でーす。
白く透明感がありまーす。
濃厚な蕎麦湯でーす。
古印最中でーす。
お酒を頼むと戴ける1品は蕪の浅漬けでーす。
2024/12/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
毎月お伺いさせて戴いており楽しませて戴いております。（＾ν＾）
本日はどの様なお品物を提供して戴けるか楽しみでーす。(^-^)
本日もお酒と合わせて楽しませて戴きます。
(^-^)
北雪酒造の鬼夜叉さんとなります。キリっと美味しいお酒です。
1品目 きのこの茶碗蒸し
柚子と酢橘馨優しいお味ですね。(^-^)
店主よりいくらさんを入れ忘れたとのこと…。笑
いくらさんの塩梅と小さなきのこさんの食感が合わさり美味しいです。
お酒のアテ せいこ蟹外子と内子
今期初のせいこ蟹さん。(^-^)
外子さんはシャキシャキプチプチと食感良く。
内子さんはしっかりとして濃厚ですが爽やかに。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うんまいです。
2品目 穴子の白菜巻
トロトロの生姜餡が抜群です。白菜はシャキシャキと甘く穴子さんは分厚くふわっと柔らかくうんまいです。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
3品目 本鮪
赤身 中トロ 大トロとなります。どの部井もしっとりと本鮪の旨味抜群です。
もって菊さんも馨食感良くうんまいです。
4品目 魳炙り
厚みのある魳さんは炙りの馨良く優しくしっとりとろけまする。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
4品目 天ぷら盛り合わせ
牡蠣 アスパラガス 子玉葱 むかごの盛り合わせとなります。
牡蠣さんには、柚子と味噌タレが添えてあります。ぷりっぷりっで柚子と味噌タレが良くあいまする。ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
アスパラガスさんと子玉葱さんはシャキシャキと甘くうんまいです。
栄養を蓄えたむかごさんはホクホクと旨味抜群です。
本日も素晴らしい天ぷら盛り合わせでしたね〜。ひろ作さんの天ぷらはいつ戴いても抜群に美味しいですね。*\(^o^)/*
5品目 甘鯛の印蒸し
甘鯛さんの馨良く。中にも甘鯛さんが隠れており旨味抜群です。
ハァ〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡美味っ。
6品目 更科そば
いつもながらキラキラの輝きです。(^-^)
薬味 蕎麦汁と抜群です。
本日も少しづつゆっくり戴きましたょ〜。笑
蕎麦湯も濃厚で美味しく戴けましたょ〜。
7品目 あんず姫
優しいあんず餡が美味しいですね。(^-^)
本日も幸せな時間を過ごさせて戴き感謝しております。今回で12回目の訪問となり季節毎楽しませて戴いております。（＾ν＾）
これからもお伺いさせて戴きますのでよろしくお願い致しまーす。*\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/*