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Jinjing0208 (50代後半・男性・東京都)
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1回
昼の点数：4.0
2025/04 訪問
名古屋の港区にある美味い手打ち蕎麦屋
名古屋にある手打蕎麦屋さん。２０１９年東海版ミシュランに掲載されたお店です。１１時開店前に訪問で５番目。店内にあるノートに記帳して、外で待ちます。今日は大雨ですけど、やはり人気店だけに混みます。期待してメニューを拝見すると、日本各地の在来種の蕎麦にこだわっているとのこと。今日は、福井大野産、栃木鹿沼産、北海道牡丹種、長野１号が揃っていて、味比べというものもあり。こうなると、味比べ以外の選択はないので、あと、かけそばも一緒に注文です。味比べは、大野種の二八細打ち、十割田舎太打ち、鹿沼産の平打ち十割というもので、三つとも、全く違うお蕎麦を供されます。店主のこだわりとセンスを感じる組み合わせ。もちろん塩(ミル付き)で薬味が出されますし、おろしたての山葵、山盛りの大根おろし、刻み葱と、全てが良し。蕎麦は、お塩をつけなくても、それぞれで、蕎麦の香りも高く、太さも違うので、噛めば噛むほど、美味い。細打ちは、喉越しもいい。なんて、幸せな時間でしょうか！〆の蕎麦湯も、今までで一番とろとろのポタージュタイプ。少し、蕎麦粉のだまみたいのもあって、美味い。もちろん飲み干しました。かなり、腹ぱんになってきましたが、かけそばも楽しみです。こちらは、葱や天かすが別皿でついてきますが、シンプルに具材なしのかけそば。後で味変で楽しみましょう。まずは、かけそばだけをいただきます。中細の蕎麦が、濃くて熱い汁の中でも負けてなく存在感を際立てています。注文の選択は間違ってなかったですわ。また、違う在来種の蕎麦に出会えそうなんで、リピしたいお店です。ご馳走様でした。
2025/05/24 更新
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名古屋にある手打蕎麦屋さん。２０１９年東海版ミシュランに掲載されたお店です。
１１時開店前に訪問で５番目。店内にあるノートに記帳して、外で待ちます。今日は大雨ですけど、やはり人気店だけに混みます。
期待してメニューを拝見すると、日本各地の在来種の蕎麦にこだわっているとのこと。今日は、福井大野産、栃木鹿沼産、北海道牡丹種、長野１号が揃っていて、味比べというものもあり。
こうなると、味比べ以外の選択はないので、あと、かけそばも一緒に注文です。
味比べは、大野種の二八細打ち、十割田舎太打ち、鹿沼産の平打ち十割というもので、三つとも、全く違うお蕎麦を供されます。店主のこだわりとセンスを感じる組み合わせ。
もちろん塩(ミル付き)で薬味が出されますし、おろしたての山葵、山盛りの大根おろし、刻み葱と、全てが良し。
蕎麦は、お塩をつけなくても、それぞれで、蕎麦の香りも高く、太さも違うので、噛めば噛むほど、美味い。細打ちは、喉越しもいい。なんて、幸せな時間でしょうか！
〆の蕎麦湯も、今までで一番とろとろのポタージュタイプ。少し、蕎麦粉のだまみたいのもあって、美味い。もちろん飲み干しました。
かなり、腹ぱんになってきましたが、かけそばも楽しみです。こちらは、葱や天かすが別皿でついてきますが、シンプルに具材なしのかけそば。後で味変で楽しみましょう。まずは、かけそばだけをいただきます。中細の蕎麦が、濃くて熱い汁の中でも負けてなく存在感を際立てています。注文の選択は間違ってなかったですわ。
また、違う在来種の蕎麦に出会えそうなんで、リピしたいお店です。
ご馳走様でした。