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「特選和牛タレと塩（極みコース⑨）」（2024.5/21）
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「きらくのロース」を卵黄と雲丹で頂く♡
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「きらくのロース（極みコース④）」（2024.5/21）
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「スーパーネギタン塩と上タン塩（極みコース②）」（2024.5/21）
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サッポロソラチ
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THE SUSUKINO SQUARE WEST
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本日のお品書き（2024.5/21）
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「和牛ハラミと和牛サガリ（極みコース⑥）」（2024.5/21）
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「トリュフオイルのチョレギサラダ（極みコース①）」（2024.5/21）
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「キムチとナムルの盛り合わせ（極みコース③）」（2024.5/21）
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「本日のお凌ぎ／冷麺（極みコース⑤）」（2024.5/21）
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「スープ／コムタンスープ（極みコース⑦）」（2024.5/21）
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「〆のお食事／鰻の蒲焼と牛しぐれのご飯（極みコース⑨）」（2024.5/21）
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「アイスクリーム（極みコース⑩）」（2024.5/21）
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ビールで乾杯
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スーパーネギタン塩と上タン塩
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スーパーネギタン塩
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スーパーネギタン塩
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スーパーネギタン塩
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上タン塩
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上タン塩
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キムチとナムルの盛り合わせ
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キムチとナムルの盛り合わせ
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きらくのロース
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和牛サガリ
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和牛サガリ
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和牛ハラミ
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和牛ハラミ
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コムタンスープ
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特選和牛タレと塩
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特選和牛タレと塩
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特選和牛（青森県産・金子ファームのNAMIKI和牛）
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特選和牛（青森県産・金子ファームのNAMIKI和牛）
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鰻の蒲焼と牛しぐれのご飯
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ビルの外観
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ビルの入口
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店舗入口
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お品書き（2024.5/21）
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お品書き（2024.5/21）
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お品書き（2024.5/21）
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お品書き（2024.5/21）
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お品書き（2024.5/21）
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記念日やデートで行ってみたいお店を紹介する
【ちょっとだけ「非日常」シリーズ】。
第3弾は、焼肉。
ハイセンスな焼肉レストラン「すすきの焼肉 きらく」を紹介します。
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久しぶりに、出張や仕事も落ち着き、
久しぶりに、夜のすすきの。
久しぶりに、友人との会食です。
美味しいお肉が食べたくて、
今年（2024年）3月にオープンしたばかりの話題のお店「すすきの焼肉 きらく」を予約しました。
こちらは、大阪の北新地の人気店「北新地焼肉きらく」の姉妹店となります。
「食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023」にも選出された大阪の人気店が、いよいよ札幌に出店。
そりゃあ話題にもなりますね♪
お店は
札幌市中央区南6西5
THE SUSUKINO SQUARE WEST 2F。
南6条通に面した双子ビル（かつてのシティボーイズ＆ガールズビル）にあります。
リニューアルして、ビルの雰囲気も違って見えますね。
19時入店。
スタッフのお姉さんのお出迎えで、
個室に案内してもらいます。
凛とした静寂な雰囲気が漂います♪
本日は
「極みコース」 13,000円 を予約。
コースはこの他、
「気楽コース」10,000円、
「特選コース」15,000円の
全3種類となっています
（※訪問当時の価格です）。
まずは、
スタッフのお姉さんが持参した
カラフルな箸の中から好みの箸を選びます。
面白い演出です♪
続いてビール。
空知産ホップ「ソラチエース」を使用した
「サッポロ ソラチ」で乾杯します♪
独特な香り、ほろ苦さで最近人気ですね。
それでは「極コース」全10品のスタートです。
早速、いただきます♪
① トリュフオイルのチョレギサラダ
トリュフの香りが食欲を唆る
前菜の「チョレギサラダ」でコースがスタート。
韓国海苔とレタスの相性も良く、ビールが進みます。
② スーパーネギタン塩と上タン塩
前菜に続き、焼きは「タン」からスタート。
輪切りのレモンに彩られた「スーパーネギタン塩」と、厚切りの「上タン塩」がやって来ます。
スタッフさんが丁寧に焼いてくれます。
まずは「ネギタン塩」から。
片面をサッと焼き、丁寧に包んだ状態でお皿に乗せてくれます。
おぉ♪ 美味しいぞ(°▽°)
細かく刻まれた白ネギに柔らかなタン。
淡白で、レモンの香りが爽やかな味わい♡
続いて「上タン」。
レモンを搾り、口に含むと
これだけ肉厚なのに、口の中で溶けていきます。
感動的な旨さです♡
③ キムチとナムルの盛り合わせ
3品目。興奮を冷ますように、箸休め。
キムチ3種（白菜、大根、きゅうり）
ナムル3種（ゼンマイ、豆もやし、小松菜）
辛味もほどほどで、あっさりした味わいです。
次への準備を整えます。
④ きらくのロース
前半のハイライト。
「きらく」の自慢、青森県の金子ファームのブランド牛「NAMIKI和牛」が登場。
サシの網目が美しい。
サッと焼いてくれたこのロースを、
卵黄と雲丹に絡めて味わいます。
(*´∀｀*) 絶品。
和牛ならではの風味と霜降りが口の中で溶けていく…。
⑤本日のお凌ぎ
一気に次々と料理を提供する訳ではなく、
リズムを大切にした提供順序。
興奮した舌を整えるが如く、
お凌ぎとして登場したのが「冷麺」。
コシのある麺と酢橘の酸味が絶妙に旨いw
⑥和牛ハラミと和牛サガリ
後半戦は「ハラミ」と「サガリ」で再スタート。
熊本県産の「くまもと黒毛和牛・和王」というブランド。
内臓系の横隔膜の希少な部位ですね。
ジューシーで程よい弾力、なおかつ、とろけるまろやかさ。
イギリス産の「マルドンの塩」でいただきます。
肉も美味しいですが、この海塩が凄く旨い。
肉の魅力を引き立てます♪
⑦スープ
牛骨と牛肉をじっくり煮込んだ「コムタンスープ」。
コクがあって濃厚ながら、サラリとした口当たり。コラーゲンもたっぷりです。
⑧ 特選和牛タレと塩
いよいよメインの登場。
青森県の「NAMIKI和牛」の赤身です♡
「肩三角」はタレで、「ミスジ」は塩でいただきます。
肉の旨みと甘みをしっかりと堪能。
わさびとの相性も抜群ですね。
╰(*´︶`*)╯♡♡♡
⑨〆のお食事
〆は「鰻の蒲焼と牛しぐれのご飯」。
途中から出汁を加えてお茶漬けにして楽しみます。
⑩アイスクリーム
最後のデザートは「ゆずのシャーベット」でクールダウン。
サッパリ爽やかな味わいです。
最後は「ほうじ茶」をいただき、余韻に浸ります。
はぁ、旨かったなぁ
((*´︶`*)) 〜
淡白なタンから始まり、濃厚なロース、ハラミ・サガリ、赤身の順に
まるで流れるようなバランスで、緩急を織り交ぜて、心地よく提供してくれます♬
スタッフさんによると
こちらのお店は
「最高のお肉を、最高のおもてなしで召し上がっていただきたい」ことを目指しているそう。
可愛いらしいお姉さんの接客に
お店の姿勢がしっかりと体現されていますね♡
「ホスピタリティ」という言葉を改めて実感させてくれる、そんなお店です。
また
「ハイクラスなカジュアル」というコンセプトの通り
贅沢な気分を味わいつつ、コース設定の価格帯も1万円台と比較的利用しやすい。
ちょっとした記念日や会食などで使うのもオススメです。
次回は、スタッフさんオススメの絶品、神谷商店の「神のタン」「神のハラミ」「神のサガリ」も頂いてみたいですね。
落ち着いた雰囲気で楽しむ「非日常」。
最高の料理で楽しむ特別な時間。
美味しかった。ご馳走さまでした。
（2024年5月21日訪問）
（2024年5月24日投稿）