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「黒毛和牛 特選コース／盛り合わせ」
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店舗外観
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「黒毛和牛カルパッチョ」
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「土鍋ご飯／旭川の契約農家『市川農場ゆきさやか』」
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「特選厚切り牛タン」
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石狩羊のジンギスカン（バラ、ウデ、サーロイン）
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「風土.オリジナルビール」
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乾杯♪
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「山芋キムチ」
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黒毛和牛カルパッチョ
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土鍋ご飯／旭川の契約農家「市川農場ゆきさやか」
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元祖カリとろホルモン
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黒毛和牛 特選コース／盛り合わせ
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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特選厚切り牛タン
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究極の玉子スープ
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黒毛和牛カルパッチョ
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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程よい焼き加減
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土鍋ご飯／旭川の契約農家「市川農場ゆきさやか」
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土鍋ご飯／旭川の契約農家「市川農場ゆきさやか」
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土鍋ご飯／旭川の契約農家「市川農場ゆきさやか」
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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元祖カリとろホルモン& 特選厚切り牛タン
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黒毛和牛シャトーカルビ
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焼肉と飯の絶妙な味わい
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究極の玉子スープ
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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黒毛和牛／特選コース（盛り合わせ）
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店舗外観
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店内
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七輪とタレ
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タレ
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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メニュー（2025.3/29）
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いつもはラーメンの感想ですが、
時々、札幌でぜひ行ってみたい、
話題の人気店を紹介しています♪
お店探しのお役に立てると幸いですw
今回は、札幌のフード業界を席巻する
「風土.グループ」の焼肉店「焼肉ホルモン 風土.」に行って来ました♪
焼肉だけでなく、ラーメン、そば、うどん、海鮮、ザンギに餃子と「北海道のウマイ」を提供する「風土.グループ」。
観光客にも地元客にも大人気。
BM（ブックマーク）しておくと役に立ちますよ
(o^^o)
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相変わらず道内各地への出張が多くて、バタバタの年度末の3月（汗）。
おかげさまで忙しくしていますが、
そんな3月最終の土曜日、ようやくツレと久しぶりのススキノに繰り出します。
土曜日だけあって、ススキノもかなり賑わってますね。
久しぶりのススキノなので
「旨い肉」
を食おうと向かったのがこちら
「焼肉ホルモン 風土.」さん。
「食べログ焼肉EAST 百名店」に2022、2023年と連続で選出された人気店です。
運営は「（株）スペランツァ／風土.グループ」。
元々は平成13年（2001年）創業のIT系スタートアップ企業でしたが、平成19年（2007年）より、飲食業界に進出。
今や札幌の飲食業界を代表する、一大グループに成長しています。
お店は
札幌市中央区南6条西4丁目。
地下鉄「すすきの」駅直結の「ココノススキノ」から地上に上がり、
札幌駅前通を真っ直ぐ南に進みます。
5条通の信号を渡って、少し進むとファミマがあるので、その仲通を右折。
ここが「新宿通」。
曲がってすぐ左手に、大きな牛さんの電飾サインが目印のお店を発見。路面店です。
お店は、令和3年（2021年）に以前の場所から移転。最初は気付かずに旧店舗の方へ行ってしまい、焦りました
(//∇//)。
本日は、21時に入店。
お店自体は、朝の5時まで営業しているので
遅めの時間に行くのもありかもしれません。
先に0次会で、スナックに立ち寄ってからの訪問となります。
店内は若いお客さんで賑わってますね。
まずは「ビール」で喉を潤す
(*'▽'*)ﾌﾟﾌｧｧ
こちらのお店のオススメは
①黒毛和牛のシャトーブリアン
②希少な石狩ジンギスカン
③定番、カリとろホルモン
④契約農家の土鍋ご飯
この４つは必食かな (^ω^)
ご飯は、オーダーが入ってから炊くので、
最初に注文しておきます。
本日は「オススメコース」でお願いします。
ラインナップは以下の通りです♪
■前菜
① 山芋キムチ
② 黒毛和牛カルパッチョ
■ジンギスカン
③ 石狩羊のジンギスカン
（バラ、ウデ、サーロイン）
■ 特選シャトーカルビ・ロース
④黒毛和牛特選コース（盛り合わせ）
・黒毛和牛シャトーロース
・黒毛和牛シャトーカルビ
・特選ロース
・特選ハラミ
・元祖カリとろホルモン
・上ミノ
・特選厚切り牛タン
■ご飯もの
⑤土鍋ご飯
旭川の契約農家「市川農場ゆきさやか」
■スープ
⑥究極の玉子スープ
以上
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みんなが大好き焼肉。
「黒毛和牛のカルパッチョ」は
生卵を絡めていただきます♪
う〜ん♡ 滑らかでマイルド(〃ω〃)v
希少な「石狩羊のジンギスカン」は
バラとウデ、サーロインの3種類。
刻みニンニクを加えた、特製のジンギスカンダレでいただきます。
柔らかくて、めちゃ旨です。
続いてお待ちかね。
「黒毛和牛特選コース」の登場です。
赤身４種とホルモン、タンという
和牛を楽しむ、豪華7種の盛り合わせ。
牛ヒレ肉の中央部にある「シャトーブリアン」のロースとカルビの他、特選ハラミや厚切りの牛タン、名物のカリとろホルモンが、大きな一枚皿の上にズラリと並んでいます♪
まるで牛肉のバースデーケーキといったビジュアルに思わずウットリ
(;^ω^)
氷で炎を鎮めながら、焼いている間に
「土鍋ご飯」が登場。
ナイスなタイミング。
こちらのお米は、旭川の契約農家「市川農場」が栽培する「ゆきさやか」という品種。
米どころ旭川の大雪山の伏流水で育てられたお米はツヤピカで、めちゃくちゃ甘い。
この飯を、焼き上がった肉と共に掻き込む。
╰(*´︶`*)╯♡♡♡ 美味 ♡♡♡
日本人に生まれて良かった。
まさにそう思える瞬間です。
表面を軽く焦がして食べるホルモンとの相性も抜群。
今回は1合だったけど、3合でも良かったかもしれません。
〆は
究極の玉子スープ。
さすが、究極というだけあって、シンプルながら、溶いた玉子が胃袋に染み渡ります。
さすが「百名店」。
和牛の旨さをたっぷりと楽しみました。
今回も旨かったー♬
((*´︶`*)) 〜
オススメのお店です♪
ご馳走さまでした。
（2025年3月29日訪問）
（2025年3月31日投稿）