coco_moonさんが投稿したエディション・コウジシモムラ（東京/六本木一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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エディション・コウジシモムラ六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ

2回

昼の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

2回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

一度は訪れたい、洗練された大人の隠れ家

【エディション・コウジシモムラ＊六本木】

美食の街・六本木に佇む、
ミシュラン常連の名店
「エディション・コウジシモムラ」

特別なひと時を過ごしたい大人女性に
ぜひおすすめしたい、
とっておきのフレンチレストランへ
ランチを楽しみに行ってきました

扉を抜けると、シンプルながら
上品でシックな落ち着いた空間が
広がります
六本木の喧騒と一線を画す特別な空間は、
大切な記念日や友人と過ごす優雅なお食事に
ぴったりです

ここで供されるシェフの料理は
個性あふれる特別な一皿ばかり

最初のアミューズブーシュから
おしゃれな演出に歓声が湧きます

特筆すべきは、スペシャリテの牡蠣
軽く火を通した半生の牡蠣が
海水のジュレに合わせて出てくるのですが
これを形容するのに『絶品』以外の言葉が
見つかりません

なんとこの日ご一緒した方が
30年ぶりに牡蠣を口にされました！

一口食べて「おいしい！牡蠣って
こんなにおいしかったんだ！」
と、30年ぶりの牡蠣のお味に感動の一言

長年の苦手食材を克服させてしまうなんて
どんなおいしさか食べてみたくなりませんか❓

シェフのこだわりはお料理だけに
止まりません

最後に出てくるプチガトーのフィナンシェは、
テーブルに運ばれてから約2分後に
一番生地の状態がよくなって
おいしくいただけるタイミングとのこと

それをシェフ自らが説明にいらっしゃる、
そのこだわりと演出に
エディションのお料理のおいしさの理由が
表れていると感じました

間違いなく特別なレストランだけど
特別な時だけじゃなくても訪れたい
大好きなお店です

✂︎ーーいただいたメニューーー
『Edition ¥14,300』

☑︎アミューズブーシュ
　タピオカの粉で作った焼き物
　アーモンド粉と米粉揚げ物
　パニプリ
☑︎ホタテ、万願寺とうがらし
☑︎スペシャリテ
　牡蠣の冷製/海水とレモンのジュレ/五島列島の海苔
☑︎戻りガツオ、ビーツ
☑︎金目鯛、チコリ、チョリソ
☑︎あいち鴨胸肉
☑︎デザート2種
　オーギョーチ(ハイビスカス、巨峰&ピオーネ、
　椰子の種)
　ホットショコラケーキ(ラズベリー、
　ブラックチェリー、バナナアイス)
☑︎プチガトー
　できたてのフィナンシェ
　ホンジュラス産チョコレートクッキー
　ペカンナッツチョコレート

✂︎ーー大人女性へのおすすめ度ーーー

　女子会に　★★★★★（5）
　デートに　★★★★★（5）
　記念日に　★★★★★（5）
☑︎友人との楽しい時間や大切な日のお食事におすすめ

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2024/11/16 更新

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1回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

17年練ミシュラン星獲得の素晴らしいフレンチ

17年連続ミシュランの星を獲得し続けるフレンチの名店、
エディション・コージシモムラさんへ
7月のランチコースを堪能しに行ってきました

数々のグランメゾンで
研鑽を積まれた下村シェフの
個性的で息を飲むほど美味しいお料理のコース

お店の内装はシンプルながら上質で、
流れる空気までもが訪れる人を静かに包み込む
そんな落ち着いた雰囲気の中
居心地よくお料理を楽しんできました

⚫︎この日のメニュー⚫︎
『エディション　¥14,300』

アミューズブーシュ
　チーズのチュロス
　キャッサバの焼き菓子
　パニプリ（インドの揚げ菓子）
　万願寺唐辛子炭のパウダーの衣

スペシャリテ
　牡蠣の冷製/海水と柑橘のジュレ/黒海苔風味

カンパチのミキュイとホワイトしめじ大根のサラダ
　ビーツ、ポテトとポロネギ、黒梅 3種のソースで

的鯛のフリット
　ブロッコリーのソースとレモンのソースで　

イベリコベジョータプルマ
　金時草、空豆、ギリシャヨーグルトとアプリコット添え

本日のデザート
　オーギョーチ風ゼリー
　　　苺とココナッツ
　ホットチョコタルト
　　　ルバーブとブラックベリーのソース

小菓子
　ブラックオリーブのフィナンシェ
　チョコレート菓子2種

カフェ
　ハーブティー

*

お料理は見た目も個性的で、
一口食べると目を見張る美味しさ

最高の食材に一流の技が加わり、
複雑な味のハーモニーが
口いっぱいに広がります

スペシャリテの牡蠣の冷製は、
牡蠣が海水と同じ塩分濃度の塩ゼリー、
レモンジュース、ライムジュースに浸かり、
器の底には白ワインムースが隠れています

これは、今までに味わったことのない味わいで、
牡蠣は見事なレアに仕上がっており、
生とは異なる食感と味わいです

上に乗った黒海苔の風味が効いていて、
ただただ「美味しい」としか
言葉が出ない感動の一皿でした

その後もおいしいと言う言葉だけでは
表現しきれないお料理が続きますが、
メインのお肉料理には特に衝撃を受けました

メインのお肉料理、イベリコベジョータプルマは
「天使の羽」と呼ばれる背中の部位で、
1頭から4人分しか取れない希少部位です

信じられないほど柔らかく、
風味は豚と牛の間のようで、
食べているうちに
豚肉か牛肉か迷うほどの味わいです

これまで食べた豚肉の中で
圧倒的にナンバーワンのおいしさでした

デザートは2種類
植物性ペクチンで作られた
オーギョーチのようなプルプルゼリーと、
アニバーサリーオルゴールと共に登場した
ホットチョコタルト

ヘルシーに作られているのに、味が濃厚で
満足度満点のデザートです

最後にシェフ自らが提供してくださった小菓子

チョコレート菓子の乗ったソープディッシュを
自らゆらゆらと揺らして見せてくださる
親しみやすさに感激です

植物性ペクチンの説明や、
「おいしかったですか？」と
声をかけてくださる心遣いに
お料理だけでなく、お店だけでなく、
シェフのお人柄にもファンになりました

特別な日にぜひ訪れていただきたい名店、
エディション・コージシモムラ

また一つ、東京に大好きなお店が増えて
とても幸せな時間でした

*

大人女性へのおすすめ度
女性同士　★★★★★（5）
デートで　★★★★★（5）
記念日に　★★★★★（5）

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2024/07/13 更新

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エディション・コウジシモムラ六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ

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禁煙・喫煙

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空間・設備

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エディション・コウジシモムラ六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ