2回
2025/10 訪問
満点以上が付けられないのがもどかしい！アラカルトも可能になった雪月花さん
2025/10/19 更新
2022/08 訪問
記憶に残るお肉
名古屋が本店の焼肉割烹の名店【雪月花】さんの銀座店へ...
厳選黒毛和牛を、カウンターで楽しめる贅沢な空間。
お料理は27,500円のおまかせコースのみ。
この日の銘柄牛は、
・神戸牛～長期飼育40ヶ月/雌
な、な、な、なんと「上田 伸也」ーヾ(°∀° )/ー!!!
そして
・三重県産 松阪牛
・但馬牛
この日のお品書きは、
・お造り キャビアと愛媛ライム
・但馬・和牛タン広島レモン、九条葱
・シャトーブリアン スダチと染めおろし
・サーロイン焼きすき 満月卵
・カルビスープ
・カイノミねぎま
・内モモ 山葵
・ハネシタ 小丼
・名物 冷麺
・ハラミ 地辛子
・ミックスホルモン
・お食事・デザート
終始笑顔で、勝つ手際よくお料理を作られるシェフが最高！
焼肉割烹の名に相応しく器もとても綺麗で、そこに鎮座するお肉がまた美しい。
このお品書きの量にも圧倒されるのに、お品書きにないメニューがさらに提供される！
「あれ？これは...」とうかがうと、「載せきれなくて！」と笑顔...
しかも、キムチ、サラダ、はともかくとしても、
・リブ巻き地辛子
って、逸品まで載ってない！
よくよく見たら、お食事・デザートも並びで書かれている。
ちなみに、お食事は皆さんの投稿で見て楽しみにしていたカレー。
デザートはメロンでした♡
スタートの内モモのユッケから幸せな味わい。キャビアで深みを出しつつライムでスッキリと次へと誘い、塩のタンへと続き、シャトーブリアンも過度な脂を感じさせない上品な仕上げ。
サーロインの焼きすきで王道のパンチを与えつつもカイノミはねぎまで提供される遊び心を交え、内モモ、ハネシタは焼肉を忘れさせない。
ここでくる冷麺でリセットされ、ハラミ、ホルモンで頂に昇りつめる！
そしてカレー、メロンでフィニッシュ！！
フィギュアスケートのプログラムのような次々と繰り出される技の数々で芸術感を感じながら疾走。
厳選和牛の焼肉がメインながら、アレンジが素敵すぎる。
お肉を知り尽くした生産者様の最高級のお肉を超一流の料理人の手によって提供頂く至福の時間。
目も心もお腹も大満足。
是非またお伺いしたいお店。
ご馳走様でした。
2022/08/25 更新
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銀座の高級肉割烹、【雪月花 銀座】さんが、これまでのコースだけでなくアラカルトも始めたとのことで早速、再訪。
これまでと同じカウンター一列のお席は変わらず、アラカルトメニューはオーダーしてからその場でお肉を切ってくださり、フルアテンドで炭火で焼いてご提供くださるスタイル。
何より驚きなのがそのお値段！
ちょっと待って...
この立地でこの条件でこのお肉で...安ッ！！
オーダーしたのは、
・ナムル盛り¥1650
・チョレギサラダ¥1100
刺し
・ハラミ タタキ¥3080
・神戸牛赤身ユッケ¥2750
焼物
・特上タン¥4180
・シャトーブリアン¥5500
一品
・名物テール煮込み¥2750
五十二ヶ月肥育 特産松阪牛
・特上赤身¥4180
・ハラミ・サガリ¥4180
〆
・すだち冷麺¥1100
・カレー¥990
デザート
・自家製杏仁豆腐¥880
⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆
雪月花さんといえば、本当にお腹いっぱいに提供されるコース、の印象だったので、はじめ少なめにオーダーしたのだけれど、「これはオススメですよ」と言っていただいたものをプラスしたら...やはりお腹いっぱいになってしまった(￣▽￣;)
そのひとつ、例によってキムチ、ナムルは頼まなかったのだけど、「今良いのができましたので」とオススメがあり、ナムルを追加。
ナムルはほうれん草、もやし、ゼンマイ、なます。
なますが柿と人参、大根。柿の甘さが際立つナムルは初めて。これ、好きだった！！
他のお野菜もみずみずしく、野菜の味が濃い。
チョレギサラダはミョウガ、キュウリ、レタスなど。お野菜のお味は濃く、えぐみはなく、気づけばあっという間に食べ終えてた★
ここからはお肉のターン( •̀ω•́ )✧
生肉好きなので、選びきれずにユッケもハラミのタタキも。
ユッケは薄切りスライスで、よくある挽肉のようなものではなく食べ応えあり。
タタキは目の前の網で周り火を入れてから切ってくださる。
この日のハラミは52ヶ月肥育 特産松阪牛のもの！！
ポン酢に好みで生姜、にんにく、ネギでいただくのだけど、旨味が口いっぱいに広がって、本当に美味しいの...他に言葉が出てこない。
特上タンもブリンブリンのサクサク。
シャトーブリアンは大きな塊を焼いてからカット、しっとり柔らかで歯すらも要らない。
オススメいただいたテールの煮込みは味噌味。
大きなテールから木のスプーンで身をほぐせるほどにほろほろ。
名古屋飯大好きな私、この八丁味噌の味付け、大好き！！
脂の部分も残さず出来るだけ削ぎ落として食べてしまった★
この日の特上赤身はみすじ。
見た目にもふんわり綺麗で、舌触りもととろけるよう。
そして楽しみしていたハラミ・サガリ。
52ヶ月肥育の特産松阪牛のものをいただけるなんて、めちゃくちゃラッキー！
どちらも牛としてのお味が濃かった。
特にサガリ、凄かったー！！
〆はカレーと、少なめで、とお願いしたすだち冷麺。
雪月花さんのカレーはコースの際と同じく、大きならっきょうもそのまま。
すだち冷麺も少なめでもビッシリすだちがのって、どんぐり麺でさっぱり。
どうしても食べたくて、デザートに杏仁豆腐もいただいたけれど、こちらもコースの時と同じシンプルながら濃厚な味わい。
ドリンクはグラスのスパークリング、ジャスミン茶やハイボールなどでいただいたけれど、お会計は1人あたり2万円超、な程度。
え！？かなり安くなってるΣ(ﾟдﾟ；)
かなりお腹いっぱい！！
ひと皿の量は多いので、4人くらいで行くと色々楽しめると思う！
気軽に寄れるようになったから、ここはまた再訪したい♡
次はホルモンも食べられるよう調整して頼まないとッ
ご馳走様でした。