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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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在水一方（水のほとりにある）
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2025/10/01 更新
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在水一方は、80年代のテレサ·テンの曲のタイトルで、元々は中国の最も古い詩集「詩経」の中の「蒹葭（荻と葦）」という詩からインスピレーションを得て作詞されたものだ。
ポロト湖畔に位置する界 ポロトはまさに在水一方といえる。
お部屋は、大きな窓からポロト湖を借景して、広大な風景を室内に取り入れることで、長閑の雰囲気を醸し出している。
当日は、特別会席 毛蟹入ブイヤベース風醍醐鍋にした。
⚫︎一品目の前菜
可愛いヒグマさんの置物が綺麗な木目が見える白樺のトレイに置かれた前菜と一緒に運ばれてきて、気分がワクワク。
料理の中身は馬鈴薯のすり流し、質感はサラサラしつつも、味は濃厚だ。そこに山わさびといくらがアクセントに。
⚫︎宝楽盛（豪華舟盛り）
鯛、甘海老、サーモンのお造り、ナマコポン酢、つぶ貝のお造りに加えて、キンキの酒蒸し、牛肉の陶板焼きなど、全部おいしい！特に、秋鮭の三升漬けとフォアグラ干し柿が新鮮で素敵な組み合わせ！
⚫︎毛蟹の醍醐鍋
毛蟹の出汁とブイヤベースをブレンドしたスープに、カニのほぐし身、ホタテ、鮭の身が混ざり、とてもうまかった。〆の雑炊はご飯に加えてチーズを入れた。ブイヤベースとの相性がまたいい。
⚫︎翌日の朝ごはん
北海道の食材を生かした和の料理である。鮭のつみれとジャガイモの擦り流しが特にうまかった！出汁は、隠し味に白味噌と豆乳が入っており、帰宅後自宅でまねをした。
朝食後、もう一度露天風呂♨️に入って、ロビーでハーブティーを淹れて優雅にボーッと過ごした。これこそ休暇の正しい過ごし方ではないか。
北の大地に癒された！個人的には、界 ポロトは、界シリーズのtop 3に入る。