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入口には沢山のお祝い胡蝶蘭が…
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ヒラメ昆布じめ、キャビアと菜の花の辛子漬け添え
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蛤とクエ出汁の潮汁
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淡路の鯛、スモークサーモン、サヨリのてまり寿司、自家製カラスミと共に
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山形牛ローストビーフ、浅葱の酢味噌添え
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ノレソレ（穴子の稚魚）小松菜、柚子添え
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アイナメと結び湯葉の碗物、梅肉、赤紫蘇と 鞠碗で
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太刀魚のお造り…花山葵にほのか
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あん肝、自家製ポン酢
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勝浦のマグロ（米麹あけがらし、胡瓜の桂むき）
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焼物 クエ（うるい、エシャロットドレッシング）
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山形牛
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山形牛のしゃぶしゃぶ 水菜 ミネラル大根 田楽味噌
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近江米
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山形牛のしぐれ煮
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よつぼし苺 練乳アイスクリーム
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2025年3/1にリニューアルオープンした楽心…入口にはお祝いの胡蝶蘭が所狭しと並んでいます！この店がいかに多くの方々に愛されてるのかが、しみじみ伝わってきます！店内はより整然と美しく…素敵な中庭が楽しめた背面の窓はなくなりましたが、端正かつ凛とした雰囲気の中、以前と変わらず片山さんをはじめ店の方々の活気に溢れています！カウンターの白木も美しい…10席あまりですが、広々としてとても居心地良く落ち着きます。
最初はヒラメの昆布締め、菜の花の辛子漬け、さらにはキャビアが…いずれもヒラメの旨味を見事に引き出しとても美味！きっと日本酒が抜群に合いそうですが芋焼酎で…これもいい感じです！クエ出汁の潮汁には立派な蛤が…濃厚、そして蛤のエキスも重なり、とても上質でいいお味です。続いて…雛祭りの3月だからでしょう…可愛い手毬寿司…淡路の鯛にスモークサーモン、そしてサヨリ…軽い塩味の上品な自家製カラスミが素晴らしい…寿司の美味しさを引き立てています。山形牛のローストビーフは朝葱の酢味噌和えと…これも相性抜群！まさに和洋折衷…大将のセンスが見事です！穴子の稚魚であるノレソレは土佐名物でまさに時期限定の珍味…小松菜と柚子でいただきます…まるでトコロテンのよう…柚子の香りと共に、つるっと喉で食感を楽しみます。碗物はやはり3月らしく…鞠をモチーフにした鞠碗で…これは見るから美しい…蓋を開ければ、アイナメと結び湯葉が…赤紫蘇と梅肉でいただきます…これも手が込んだ逸品…とても絶妙、上品なお味です♪太刀魚のお造りには花山葵が…山葵は部位で辛味が変わるとか…花茎はツンと来る辛味は少ないですが歯応えがあり、春の訪れを感じれる一品です。意外にも柑橘系のほのかも太刀魚と素晴らしい組み合わせです。あん肝には自家製ポン酢が…この酸味があん肝の濃厚な旨味をより強調しています。勝浦のマグロは138キロもの…中トロの様な深い旨味が味わえます…山形名産あけがらしともいい具合で…マグロの旨さの活かし方の発想が素晴らしいです！そして焼物のクエには、うるいという春を告げる山菜が…そしてエシャロットドレッシングでいただくという…これまた凄いアイデア！淡白なクエが、うるいのほろ苦さとドレッシングで見事に活かされています。メインはサシが見事な山形牛…これを大将自らがしゃぶしゃぶしてくれます…水菜とも良く合い、肉の旨味を存分に楽しめます。そしてラストには…ここの定番、近江米の炊き立てご飯が…これは嬉しい！山形牛のしぐれ煮がとても美味…漬物、赤出しを含め完璧な〆です！そしてお楽しみデザートには、よつぼし苺を練乳アイスクリームでいただきます…これは優しいお味…苺も瑞々しく甘さに溢れていて…間違いなく笑顔になる一品です！
やはり楽心は、リニューアルしても素晴らしく凄かった！片山さんのセンスに技もさすが！…まさに今日、この時期に相応しい季節感溢れる多彩な食材が見事にマリアージュされています。また細やかで丁寧な心配りが行き届いた一品一品は、これ程の品数がありながら全て美しくお見事で、皿など食器に至るまで一切の妥協を感じません！日本料理の格式を守りつつ、さらにイノベーティブでもある…という点は、まさにこの店のポテンシャルでありスペシャリティ！店の方々のホスピタリティも本当に申し分なく、さすがミシュラン⭐︎に相応しい銘店だと思います。確かに五感で春を堪能いたしました…そして大将をはじめ皆さん全員のお見送り感動的でした…ご馳走様！