mats2110さんが投稿したClaro（大阪/松屋町）の口コミ詳細 [食べログ]

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Claro松屋町、谷町六丁目、長堀橋/スペイン料理

1回

夜の点数：4.4
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

シェフの比類なき感性、抜群の美食センスが織りなす美しく繊細で…シャープながら優しく…そして驚きもある…独創的スパニッシュの世界…

Claro（クラロ）…スペイン語で『明るい』『はっきりとした』あるいは『もちろん』という店名を冠したスパニッシュの名店は、地下鉄松屋町駅徒歩すぐのロケーション…ひっそりと隠れ家的ですがお洒落な外観が目印です。18時一斉スタートでしたが、定刻少し前にドアが開錠され招き入れられます。店内は黒を基調とする洗練されお洒落な極上空間…カウンター6席、テーブル4席が全て埋まりスタートです…まずはお酒から…確かにワインもありますが…シェリー酒とGinが豊富…お薦めをいただきます。今日は福島シェフがお料理を創作されるプロセスをずっと眺めれるカウンター特上席…テンションが上がります！
最初はとても優しい一品…ドルチェドリームのポタージュ…このスイートコーンの甘さと濃厚さは凄い！そこに蝶々結びされたモッチャレラチーズが…いいアクセントになっています♪
八尾の枝豆ペーストとゴーバルポークのピンチョスはクミンとコリアンダーが効いていてまるでエスニック…貴重なゴーバルポークの旨味を存分に楽しめます！
前菜は…上物が手に入ったということで…新鮮で美しいオオモンハタ（五島列島）にアンチョビガーリックを効かせたものをセリとレホール（山ワサビ）かけでいただきます。やはりオオモンハタは脂のりが良く甘味も感じられて…ほんのり山葵に香が高くシャキシャキ食感のセリとの好相性で美味しい…
海老のシェリー酒ソテー赤ピーマンと生ハム　ピーマンソース添えは見た目から美味しいマリアージュ…海老の旨味が赤ピーマンやソースで強調されていて…Ginとも最高です！
スペイン風豚角煮は熊本産の走る豚…旨味が多く固すぎず柔らか過ぎずの程よい肉質…焼き茄子、オクラといただくと味も食感も楽しい…ニンニク発酵ソースは味噌風…美味しさを引き立てています♪
柔らかく煮た貴重な蝦夷鮑はなんとココナッツミルクソースで！このエスニックな食べ方はまさに新感覚…が不思議とよく合う！野菜サラダのシャキシャキとこれも味わいと食感を楽しめる逸品です！
メインは熟成肉（大分県産経産牛サーロイン、徳之島産リブロース）のロースト食べ比べ…いずれも熟成の匠…滋賀県サカエヤでなされた貴重な特注品…シェフが丁寧に炭焼してくれて…とても柔らかく、深い旨味に溢れ、ズッキーニ&塩バジルソースとも素晴らしい相性…絶品です…
そして〆はパエリア…シェフ自らが大きなパエリア鍋で仕上げたトウモロコシのパエリアに、炭焼された金目鯛が加わって…まさ黄金色の美しい見事なパエリアに仕上がります…いただくと海老のような甲殻類の旨味が…魚は主食で味わいや肉色が変わるとか…とても濃厚で深い旨みに溢れていて…アリオリソースもいいですが、やはりレモンが最高です！
デザートはこの店のスペシャリティ…スペイン風プリン…甘さ控えめソースで早熟バナナのアイスの爽やかといい具合です！
とても上質で繊細、かつ緻密な美味さに、福島シェフの比類なきシャープな感性や技が存分に発揮されていて…驚きや意外性も楽しめる独創的で素晴らしいコースでした！まさに個性的イノベーティブフュージョン…やはりスペイン料理はシェフのこだわりや個性、表現の自由さが楽しいですね♪さすが2024年百名店、ミシュランセレクテッドレストラン…美しい店内は優しさにも溢れ、ホスピタリティもコスパも居心地も良く最高の晩餐となりました…ご馳走様！

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シェリー酒

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Spanish Gin アストビザソーダ割り

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ドルチェドリームのポタージュ　モッチャレラチーズ入り

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八尾の枝豆ペースト（クミン、コリアンダー）とゴーバルポークのピンチョス

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前菜　オオモンハタ（五島列島）とセリ　レホールかけ

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Spanish Gin ショリゲルソーダ割り

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海老のシェリー酒ソテー赤ピーマンと生ハム　ピーマンソース添え

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Australian Gin アップルウッドソーダ割り

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スペイン風豚角煮と茄子　ニンニク発酵ソース添え

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蝦夷鮑15種の野菜添え　ココナッツミルクソース

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メイン　熟成肉（大分県産サーロイン、徳之島産リブロース）のロースト食べ比べ　ズッキーニと塩バジルソース添え

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金目鯛とトウモロコシのパエリア

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金目鯛とトウモロコシのパエリア　レモン&アリオリソース添え

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スペイン風プリン　青バナナアイス添え

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奈良県産ほうじ茶

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2025/08/24 更新

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