mats2110さんが投稿したポンテベッキオ（大阪/北浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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ポンテベッキオ北浜、なにわ橋、淀屋橋/イタリアン

1回

夜の点数：4.4
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

まさに大阪を代表するトラデショナル.イタリアン…さらに美しく華麗に、そしてイノベーティブを極める至高のコンテンポラリー・キュイジーヌへ…

ポンテベッキオ…まさに大阪を代表するトラディショナル・イタリアン。かの有名な山根大介シェフが、本場イタリアの技と大阪人としての感性を融合させた「山根流イタリアン」で大阪、いや日本のイタリアン界を40年余り牽引…唯一無二の存在価値を持つ名店であり続けて来ました！今回は久々の来訪…北浜駅直結…やはり外見から美しい…洗練された美しい店内にも期待が高まります♪
今回はビジネスプラン…ペアリングされたワイン三種が付くコースです♪まずはアンリ・ジローエスプリで乾杯…最初は秋刀魚のコンフィと焼きナス、季節のサラダ…低温の油でじっくり煮た秋刀魚の程よい脂感とアッサリ焼きナス&野菜サラダ〜爽やかなパブリカソースのバランスが絶妙…
次の温かいポテトのテインバッロとキャビアはここのスペシャリティ…太鼓形をしたポテトの上にはコクと甘味が秀悦なマスカルポーネチーズが…その上にふんだんにのせられた北イタリア、ロンバルデイア州産のキャビア…白ワインとのマリアージュが素晴らしい…見た目も美しく芳醇な美味しさが溢れています。
本マグロの軽いスモークと新ショウガのサラダは複雑なお味…日本酒を使ったオランデーズとイタリア産カラスミであるボッタルガ以外にも、山葵やビネガーそしてアボガドなどがのり…クレソンが添えられて…まさにイノベーティブフュージョンの極み…全ての素材がマグロの旨味を強調しています…
クエのとろとろブロデットはブイヤベースのような魚介の煮込み…剣先イカも加わった魚介の濃厚なスープは芳しいサフラン風味…若干スパイシーさが加わり、おかひじきが添えられた滋味深い逸品です…パンとの相性も抜群です…
続いて…淡路産ハモと松茸のリングイネ.ピッコレは贅沢なパスタ…炙られた鱧、そして香り豊かな松茸を、トマトやハーブ、イタリアンパセリを加えたオリーブオイルベースのソースで、酢橘の香りと共にいただきます…これは見事なイタリアン.ジャポネーゼ…イタリアンパセリの鮮やかな色彩、そして爽やか香りがいいアクセントとなってて…まさに旬を五感で楽しむ絶品ですね！
そしてメインは…南イタリアプーリア州の郷土料理、黒毛和牛のブラチョーラ…ズッキーニやリコッタ、パルミジャーノプロヴォローネなどイタリアンチーズを肉に巻き、香辛料やハーブとトマトソースで煮込み作られています…柔らかくハーブがよく効いてとても深い旨味と味わい…添えられた万願寺唐辛子やオリーブも好相性です！
終わりに…爽やかなマスカットが添えられたワインのシャーベット、そして数種類から選択できるドルチェ（メロンが贅沢なふあふあビアンコマンジャーレ）とデザートも充実…最後まで美味しくいただきました♪
何十年かの時を経て久々のポンテベッキオ…残念ながら当時の感覚の記憶は曖昧ですが…大阪イタリアンのパイオニア的名店は、いまだに魅力的で刺激的、イノベーティブに進化し続けていました！一品一品がまさに美しく華麗…見事なワインのペアリングを含め計算された美味、丁寧さが際立つ逸品…まさに至高のイタリアンジャポネーゼ、コンテンポラリー・キュイジーヌが相応しい…ホスピタリティも素晴らしく、Era tutto buono. …ご馳走様！

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秋刀魚のコンフィと焼きナス、季節のサラダ

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温かいポテトのテインバッロとキャビア

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本マグロの軽いスモークと新ショウガのサラダ〜日本酒のオランデーズとボッタルガを添えて

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クエのとろとろブロデット　サフラン風味　

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淡路産ハモと松茸のリングイネ.ピッコレ　酢橘の香り

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ズッキーニのスキャッチャータとリコッタ、パルミジャーノポロヴォローネを巻いた黒毛和牛のブラチョーラ

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アバンデセール（ワインのシャーベット　マスカット添え）

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ドルチェ（メロンが贅沢なふあふあビアンコマンマンジャーレ）

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プテイフール

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2025/10/17 更新

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