mats2110さんが投稿した青蓮院門跡前月おか（京都/東山）の口コミ詳細 [食べログ]

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青蓮院門跡前月おか東山、蹴上、三条京阪/日本料理

1回

夜の点数：4.6
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

やはり素晴らしき馳走の世界！…自然を愛で素材のポテンシャルを最大化する〜おもてなしと侘び寂びの美学、そして究極の技.心尽くしのひと手間…

紅葉の季節、賑わい艶やかな京都に…。旅の目的はもう一つ…草津の「滋味.康月」で名を馳せた伝説の料理人、月岡氏にお会いしたくて…「青蓮院門跡前月おか」へ。三条神宮道の交差点を南に数分〜まさに青蓮院門跡の対面に風情ある佇まいが見えて来ます。18時一斉スタートということで5分前着…半分は外国の方々です…
店内は一見簡素な古民家風…中央にはかまど、京風に言えばおくどさんがあり、炭火焼きの囲炉裏も…一方で様々な年代物の和食器や壺などが背面に飾られまるで美術館…そして8席のカウンターは小目の畳敷…まさに至る処に店主、月岡さんのこだわりが…侘び寂びに満ちた、端正で上質な和風情が溢れています♪
お料理が始まると、まず彩りの紅葉の飾りが鮮やかな器から…開けると実に美しい前菜盛りです！美山や大原といった地元の新鮮野菜が嬉しい…特に美山の落花生と柿の和物は絶品！宮津産アオリイカの寿司は見た目が美しい…カラスミが良く合います♪
碗物は焼き茄子と胡麻豆腐の白味噌、蒸し栗の削りかけ…白味噌の甘く上品な香り、旨味が栗を添えてさらに深まり引き立っています…ここに添えられた乾燥生小豆を…小豆本来の甘味、ナッツの様な香ばしさが加わります…
今治産甘鯛は上品で優しい、ふわふわ繊細な食感でとても美味…山葵にわさび菜が、甘鯛の旨味をより強調しています！
明石産鯖は身が厚く、締まりと上品な脂の旨味が満喫出来るまさに新鮮さが際立つ逸品…皮目を炙り、さらにプチプチ食感のとんぶりで歯応えも楽しめます！
間人蟹のしんじょうには蟹味噌がのり、蟹肉も大ぶりで…蟹の旨味が濃厚に染み渡るたまらない逸品…大原牛蒡やにんじん、柚子などが上品な美味さを引き立たせています！
ここで見るから美しい肉塊が…店主の目にかなった熟成肉は…熟成の匠…滋賀県サカエヤでなされた貴重な特注品…ラッキーにも年に数回しかないという貴重な近江牛…14歳経産牛だそうです…これを月岡さん自ら丁寧に炭火焼きし、切り分け供されます…とても柔らかく、きめ細かく、歯切れ良く…脂身にも深い旨味が溢れ、山わさびとも素晴らしい相性…万願寺とうがらしや舞茸などの炭火焼きも加わり素晴らしい絶品です♪
つなぎを用いず高度な技を要するという十割蕎麦は、なんと店主自ら手打ち…すっぽん出汁の優しい、滋味深いまろやかな味わい…辛味大根が絶妙…金時草や大原産の茸が加わってほっとする豊かなお味です…このようにこちらのお料理の多くで、大原や美山の京野菜が名脇役を演じています！
〆にはかまどご飯の登場…煮えばなのご飯は鰻で…さらには駿河産桜海老の炊き込みご飯…秋の桜海老とは意外…実は春秋に漁があるらしく…秋ものは若く小ぶりだそうですが、クセのない上品で優しい甘みを柚子やご飯の多彩なお供と存分に満喫します…おかわりにはおこげを所望…すると女将がマルドンシーソルトを勧めてくれます〜これはまさに海老煎餅…歯応えまで楽しめます！
デザートも多彩…にんじんとまびき菜シャーベットは爽やか！また茶菓子はブラウニーとクレマカタラナを最中で挟みます。これは月岡さんがニューヨーク時代にブラウニーと出会い、そのスタイルを手に帰国したそうで…今では錦市場近くで「East 42st NEW YORK BROWNIE」という専門店を出されています♪
いやいや全てお見事…まるで隙のない身も心も満たされる完璧なコースでした！店主、月岡さんはまさに万能…手間暇かけたお料理に加え、店内の花瓶の花の設え、お土産の袋一つ一つに描く素敵な絵、大原や美山への食材調達、外国人客への対応など…これぞおもてなしの心！気配り、心配りも素晴らしく、テキパキとした美人女将を含め、ホスピタリティも素晴らしい優しさに満ちた馳走の世界です！まさに自然を愛で素材のポテンシャルを最大化する〜感謝とおもてなし、侘び寂びの美学、そして月岡さんの哲学、究極の技.心尽くしのひと手間を堪能できた贅沢時間でした…来訪でき良かった…ご馳走様！
月岡さん、女将さんに見送られ…五年ぶりライトアップされた青蓮院門跡の紅葉まで満喫した素晴らしい夜でした！

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美山落花生と柿の和物、銀杏とむかご、北海道産ししゃも、美山鹿肉揚げ、宮津アオリイカ寿司カラスミのせ、丹波乾燥黒豆、大原ニラとチーズの卵焼き

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焼き茄子と胡麻豆腐の白味噌汁物　蒸し栗の削りかけ

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乾燥生小豆

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今治産甘鯛　大原産わさび菜につるむらさき

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明石産鯖　大原蕪と赤玉ねぎのすりおろし、とんぶり

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間人蟹のしんじょう　大原牛蒡、ニンジン、サンド豆、柚子

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サカエヤ熟成近江牛経産牛（14歳）

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サカエヤ熟成近江牛経産牛炭火焼き、山わさび、万願寺とうがらし、ルッコラ、舞茸

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すっぽん出汁の手打ち十割蕎麦（滋賀県竜王町の蕎麦粉）金時草、大原茸、クレソン、辛味大根

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煮えばなのご飯　鰻　山椒の葉、山葵

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ご飯のお供（鯖へしこ、すっぽん、広島産海苔、お新香）

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駿河産桜海老ご飯、柚子

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マルドンシーソルト

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桜海老ご飯のおこげ

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ほうじ茶一番茶

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にんじんまびき菜シャーベット、マスカット、りんご、蜜柑シロップ

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ブラウニーもなか、クレマカタラナ

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ほうじ茶二番茶

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2025/11/27 更新

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