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夜の点数：4.5
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中華そば（醤油）＋あさり飯セット
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2025/11/09 更新
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1. 中華そば（醤油味）の魅力
◯スープの透明度と旨味:
スープは濁りのない美しい黄金色に透き通っています。純鶏で出汁を取ったスープの雑味のない深い旨味が、見た目からも伝わってきます。 醤油ダレが鶏の風味を邪魔せず、あっさりとしていながらもコクのある洗練された味わいを演出していました。
◯鶏チャーシューと食感:
チャーシューは、鶏の旨味が凝縮されており、とても歯ごたえがあり、煮込みすぎず、肉本来の食感を残したこだわりの逸品でした。 麺は、鶏スープの繊細な風味に負けない、ほどよいコシのある中細麺でした。
2.絶妙なハーモニー：あさり飯セット
◯味の相乗効果:
お店推奨の塩味ではなく敢えて醤油味を選びました。そのことによって、醤油の持つ力強い香ばしさが、あさり飯の磯の香りと鶏スープの旨味を一つにまとめ上げたように感じました。 きっと、鶏の動物性の旨味と、アサリの魚介系の旨味（コハク酸）が見事に調和し、奥深い味わいを生み出したのではないかと思いました。
◯楽しみ方の広がり:
単なるサイドメニューではなく、ラーメンの味わいを深めるための「もう一つの主役」として、素晴らしい役割を果たしたとも感じました。
3.まとめ：
並んだ甲斐のある仙台の銘店ランチ 行列に並んでまで食べた甲斐のある、仙台を代表する至高の一杯をいただいたと言えます。
ごちそうさまでした。