りょう@山梨中心のグルメブログとwebデザインしてますさんが投稿した鶏出汁中華そば珀寛流（山梨/塩崎）の口コミ詳細 [食べログ]

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鶏出汁中華そば珀寛流塩崎、竜王/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

リニューアルオープン！豪華な朝ラーメン体験！

「鶏出汁中華そば拓美房珀寛流（はかり）」。
去年から話題になっていたラーメン店が、ついにリニューアルオープンしたんです。
もうね、結論から言うと「朝からこんなに豪華でいいんですか⁉️」ってなるヤツです。

もともとは、昼間だけ地元の焼き鳥屋さん「甲州地どり庵一π（いっぱい）」を間借りして営業していた異色のラーメン店。
清湯（ちんたん）系の透き通ったスープと、山梨食材を活かした“ガチな一杯”がSNSでも話題になってました( *´艸｀)
でも今年1月ごろ、突如として一時休業へ。
一部では「ついに幻のラーメンになったか…」という悲鳴もあったとかないとか（筆者調べ）。

ところがどっこい。
2025年4月10日、リニューアルという名の進化を遂げ、ついにグランドオープン。
しかもプレオープンを経ての満を持しての再始動。
これは…行くしかないっしょ！

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食券を店員さんに渡してから８分ほどで到着。
着丼した瞬間、「うわ、これ朝から出していいやつ!?」と声が出ました。
器からチャーシューはみ出してるし、トッピングの種類も多くてまるでラーメン御膳。

去年のラーメンも美味しかったけど、今回はそれ以上に豪華仕様。
朝からパーティかと思いました。
鶏油の香りがふわっと漂ってきて、もう我慢できない！

【スープ】
表面に鶏油がキラキラ浮かぶ清湯タイプ。
信玄鶏がベースで、醤油感は控えめだけど甘みがじんわり広がる優しい味わい。
朝からスッと飲めちゃう軽やかさだよ。

別皿の焦がし醤油を入れると、コクがグッと増して少しホロ苦い感じに変化！
一杯で2度楽しめるなんてお得すぎる＾＾

【麺】
しっかり麺線が整えてある中細のストレート麺です。
スルスル入ってくるタイプ。
つるっとした表面、低加水気味で小麦の香りが立ってる感じです。

ただ、加水率低めで少し時間を置くと柔らかくなりやすいので、写真に夢中なSNS勢は注意。

このラーメンの詳細レビューを読む
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-331

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2025/04/10 更新

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1回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

マジで頑張ってもらいたい新店でした！！(いい意味で)

今年の夏、山梨にはラーメン新店舗ラッシュが続いています。
ということでやってきたのは、鶏出汁中華そば珀寛流さん。
甲斐市で人気の焼き鳥屋さん「甲州地どり庵一π、(いっぱい)」の店舗で間借り営業されています。
特にお店のSNSなどはなく、住宅街の中にあるためまだ知名度が少ないかもしれませんね(*‘∀‘)
すでに７月15日にオープンされていました。

店名の通り、鶏出汁が効いて丁寧に作り上げられた本格的な１杯がいただけます。
ですが、まだ店主さんがおひとりで切り盛りされ、１日の販売杯数もまだ少ないご様子。
そのためSNSを見ると、訪問しても臨時休業や売り切れのパターンもたびたびあるようです、、、。

今回は朝９時のオープンに合わせておひとり様で甲斐市へ向かいます。
驚くような朝から目の覚めるような１杯。
そして夜に一πで焼き鳥も食べたくなりました(笑)

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注文から８分ほどで後述する「炙り豚飯」が到着。
写真に収めたくて食べずにいると、５分後に中華そばがやってきました。

まず盛り付けが素晴らしく丁寧です✨
チャーシューは豚と鶏の組み合わせ。
ごぼうが乗っているのは珍しいですね！
あとは白ネギにかいわれ、追加した味玉など。

スープが凄い澄んでいますね。
朝からも全然イケそうよ

【スープ】
見た目とは裏腹でしっかりとした塩分が感じられるスープ。
そこに鶏出汁（信玄鶏かな？）がじんわりと上品に重なるようです。
岩村店主さんの服装・雰囲気しかり、和食料理に近い調理なのかな？

「麺あかざわ」のように丁寧さや繊細さがある。
決してがぶ飲みしちゃいけない(笑)

ただ、この味はなんだろ？化調かなんなのかわからないけど、表現しがたい初めて体験する味わいもあった。
油が少なめでスッと口の中に入ってくるイメージです。

【麺】
途中から和山椒をINしてみた。
ミカン科なだけあって確かに柑橘の爽やかさがあります。
ピリッとした辛さも持ち合わせて、スープがさらに締まりますね～( *´艸｀)

他トッピングなど詳細はこちらから
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-315

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2024/08/02 更新

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