りょう@山梨中心のグルメブログとwebデザインしてますさんが投稿した鶏と貝 MUU 〜夢海〜（山梨/金手）の口コミ詳細 [食べログ]

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鶏と貝 MUU 〜夢海〜金手、善光寺/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

私は貝になりたい。

貝だし塩そばを食べ終えたにもかかわらず、どうしても気になって追加注文。
こういう人がいるから回転が悪くなるのは百も承知。
それでも、この醤油そばの誘惑には勝てないっす( *´艸｀)

着丼したラーメンは、黄金色のスープとは一転、深い琥珀色。
醤油の芳醇な香りが立ち上り、ビジュアルだけで期待値が爆上がりする！
特製トッピングにしなかったものの、チャーシュー２種・肉団子があるのはかなりポイント★

スープには山梨の地鶏に加え、九十九里の漁師さんから直接仕入れる煮干し出汁をブレンドしているとか。
香味油は鶏油にポルチーニを合わせたものらしく、レンゲを近づけるだけで醤油の深い香りがドーンと鼻を刺激してきます。

甘みのある醤油ダレが強烈ながら、地鶏の旨味がガツンと支えているので味わいに厚みがある。
ただ煮干しの風味は香味油に隠れ気味かもしれませんが、それでも十分においしい！
スープ温度もアツアツなのがポイントで、口に広がる醤油のコクと油の香りが最高の組み合わせでした。

詳細はこちらから
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-330

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2025/03/02 更新

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1回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

強烈貝パンチ、夢心地の一杯。

2025年2月28日、山梨県甲府市にグランドオープンした「鶏と貝 MUU 〜夢海〜」。
ここは、山梨のラーメン界を席巻する「三角屋暖」の3号店だ★

メニューは「地鶏醤油」「貝だし塩」「クラムラーメン」の3種類。
特に注目なのは、ムール貝・アサリ・ハマグリのトリプル貝出汁に、羅臼昆布を合わせたという超本格的なスープ。
塩ダレにはホタテ貝柱やハマグリの旨味を凝縮。

しかも醤油においては5種類をブレンドし、という徹底ぶりがヤバい。
なんかもう、情報だけでボクもうお腹いっぱいなんですけど( ﾟДﾟ)

さらに、三角屋暖の店主が関わっているなら味は保証済み✋
2号店の「つけそば一福澪～Rei～」も、ラーメン屋とは思えないほどオシャレだったので、今回のMUUもかなり期待大です。

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食券を渡して5分ほどでサクッと着丼。
事前にイチオシと聞いていた「貝だし塩そば」を特製トッピングにしてみました。
木のお盆と一緒に、おしぼり、さらに同タイミングで貝めしまで登場。

スープは黄金色……いや、ちょっと濁っている？
そこに浮かぶ大量の香味油。見た目からして「旨味爆弾」なのが伝わってくる。
さらには３種類の肉類、味玉などなどトッピングが盛りだくさんでお祭り騒ぎです( *´艸｀)

【スープ】
塩ダレにはホタテ貝柱とハマグリの出汁がギュッと濃縮され、さらに白醤油とクリスマス島の塩でまとめているそう。

とにかく貝のエキスが強烈だけど、ギリギリ嫌にならないラインの絶妙なパンチ力です。
そこへムール貝ガーリック油と鶏油を組み合わせた香味油が加わって、重厚感がさらにUP。

この貝のパンチ力、東京の人気店「琥珀」以来の衝撃だ。
塩気もけっこうハッキリ目で、そりゃもうご飯にも合いそうな味わい！

【麺】
使われているのは菅野製麺所製の中細ストレート麺です。
北海道産の「春よ恋」をはじめ数種類の小麦に、羅臼昆布茶をプラスしているというから、どうりでスープとの馴染みが抜群。

長めの麺が啜り心地よく、一口ごとに貝の旨味が広がる✨
小麦の風味も感じられ、食感はしっかり。
これはもう、麺を食べているというより「貝の旨味をすすっている」と言っても過言ではナッシング。

詳細はこちらから
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-330

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貝めし

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2025/03/02 更新

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