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天麩羅 安藤日本橋、近鉄日本橋、なんば（大阪メトロ）/天ぷら、日本料理、海鮮
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夜の点数：4.9
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料理・味 -
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2024/08/10 更新
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大阪の日本橋にある『天麩羅 安藤』に行って来ました✨
繁華街の奥にある趣のある店構えの安藤さん☝️
メニューは店主のお任せコースのみ
その日その日の1番いい食材を仕入れて最高のコースを提供してくれます
今回もお野菜とお肉、海鮮合わせて15種類ほどの食材を天麩羅にしていただきました
前菜はホタルイカと菜の花の卵黄和え
あおのりの香りがアクセントになり春の香りを感じました
名刺がわりの一品目は牛のヒレカツサンド
火の通り具合も絶妙で柔らかい
おかわり10個‼️って言いたくなる様なスタートダッシュ
2品目はブロッコリー
食べた事ない様なホクホクした食感はまさに驚きでした
3品目は日本産の車海老
なんとも優しい味の海老ちゃんは懐かしいお味でした
4品目はカルフォルニア産のエビちゃん
香りも高くプリプリとした歯応えは主役登場を物語りました
5品目はにんじん
初めて食べるにんじんの天麩羅は嘘の様に甘くジューシーでまるでフルーツの様でした
6品目は魚
レアでいただくふわふわがたまらない
7品目はタラの芽
ほのかに苦味のあるタラの芽はハーブ塩との相性抜群‼️
8品目はハモの甘だれ
ふわふわの身に甘いタレとゆずの香りが最高の組み合わせ
9品目は箸休めの長芋そうめん
出汁の中で踊る長芋と蟹の身アクセントのわさびがつるっとさっぱりしていてとても美味しかったです
10品目はエビの頭
まるで蟹の様に開いた足はサクサクしているのに本体はふわふわしていて芸術的でした
11品目はエビ味噌
頭と分けて出てくるのか！と驚きつつ一口でいただくと口の中いっぱいに味噌がひろがりました
12品目はレンコン
サクサクとした歯応えも残りつつ
甘さを感じるレンコンは初めて食べました
13品目はレンコンの皮
皮だけなのにまるで他の料理の様なレンコンの皮
家では出来ないなと思いました
14品目はホタテ
ジューシーなホタテはずっしりと食べ応えもあって
甘みもありいくらでも食べたい一品でした
15品目はアスパラ
新鮮で立派なアスパラはとても水々しくて春を感じるお味
16品目はアスパラの茎
茎はじっくりと火を通し全く違う食感で初めて食べる食感でした
17品目はうに
北海道産のうには甘く濃厚で口の中いっぱいに広がりました
18品目は穴子
ふわふわの穴子は大根おろしたっぷりの天つゆで
驚くほどさっぱりしていて食べやすかったです
19品目はさつまいも
丸ごと1時間かけて揚げられたさつまいもはまるで焼き芋
甘くてしっとりとしたさつまいもは天麩羅の概念を突破しました
20品目はエビの手巻き寿司
シソの香りと甘だれ
そして魚沼産のコシヒカリは日本人の幸せでした
21品目はタイ茶漬け
身をほぐして頂くお茶漬けは最高の〆の一品
22品目はいちごと黄色い杏仁プリン
プリンまで手作りと言うから驚き
なめらかで濃厚なプリンはプリンなのに杏仁豆腐の様な初めての出会いでした
大満足な天麩羅のフルコースは一度食べたら絶対また行きたくなるお店でした✨
大切な人と大切な時を過ごす特別な日に是非❣️
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大阪府大阪市中央区宗右衛門町5-2 TM-33ビル B1F
050-5600-1808
18時一斉スタート
15000円〜
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@tempura.ando
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