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ささみの山かけ
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サッポロ
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鳥の天ぷら
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寒北斗
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砂肝
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焼きナスの豆腐ソース
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鶏ムネの薬味巻き
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陸奥八仙
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鶏団子
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鶏もも肉の卵黄ソース
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山葡萄酒(ロック)
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水菜のおひたし
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はつ、ふりそで
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レバーのコロッケ
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手羽先
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ジンジャーエール辛口
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鶏そぼろご飯 鶏がらスープ
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ぶっこみ飯！！
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鳳凰美田
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薪焼 kibiさんと鳥料理純さんのコラボにお伺いしてきました！
どちらも去年オープンの新店。
鳥料理 純さんはオープンして直ぐお伺いした素敵なお店です。9月、12月と2ヶ月に1回くらい来店してて、そろそろ純さん行きたいな〜なんて思ってた矢先にコラボの存在を知りました！
こりゃ行くっきゃないですヽ( ´ ▽ ` )ノ
薪焼kibiさんも前々から気になっておりいつ行こうかと密かに考えていました( ̳ᴗ ̫ ᴗ ̳)
kibi dangoという名物が美味しい！とちらほら耳にしていたのでぜひ食べたいと思っていたんです♩
そんな絶妙なタイミングでコラボは胸熱！
(コース)
・三河産 ヤリイカ キャビア
・三河産 平貝 カラスミ
・三河産 赤鶏の茶碗蒸し
・備後産 仔猪とホワイトアスパラ
・三河産 赤鶏 薪焼き鳥 6本
①ムネ
②ねぎま
③手羽先
④ハツ
⑤砂肝
⑥レバー
・kibi dango
・北海道産 和牛フィレの薪焼き
・三河 赤鶏 薪焼きそぼろご飯
〜お米の品種は「天高く」を使用〜
・ガトーショコラとバニラアイス
〜薪焼きアーモンドのスープ仕立て〜
ドリンクはペアリングでお願いしました！
A、Bとペアリングのコースがありますが、私の飲み進めるペースで柔軟に対応して下さるそうでお任せにしました(*^^*)
とりあえず乾杯の生ビールは外せないので、生を飲んでスタートしました⸜(* ॑ ॑* )⸝♡
ペアリングは合計で6杯頂きました。
全てお料理に合う口当たりで、ワインはまだまだ疎い私ですが本当にどれも美味しくてワインにハマるキッカケができたかもしれません。笑
どの料理も美しい×美味しい！
鳥料理 純さんの焼き鳥は食べる度にパワーアップしていると感じます。前回よりも圧倒的に美味しくなってる！
だから通いたくなる。
今回は1本目のムネで衝撃を受けました。
ふわっとした肉感に、パリっジュワッと鳥の旨味が広がる皮。ひとくち食べたら幸福感が口の中いっぱいに溢れだします。
1本1本が味わい深く満足度が桁違い。
ココ最近食べた焼き鳥の中では圧倒的1番です。
そして純さんといえば、私は鶏そぼろが大好きなんです。
今回は天高くというお米の品種で提供して頂きました。お米はツヤッツヤ。ふかっふかなのにしっかり食べ応えもある。鶏そぼろの旨味とBest match！！
スープを少々入れてサラッと食べるのが凄く好き。
コラボでも食べれて幸せです♡
(感想)
本当に行けて良かった！笑
心からそう思います。
素敵な空間、素敵な料理、素晴らしい接客。
あっという間の2時間でした
ぜひまた純さんにお伺いさせていただきます。
ご馳走様でした！