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ずっと気になっており、ようやく初訪問‼︎
ランチで予約して伺いました。
今月コース 9,900円
【インサラティッシマ・リナシメント セレクション】
～第一部～
◇三ツ星キャビア サクサクパイ
◇林鮮魚 神経〆カワハギ カルパッチョ
◇塩谷魚店 帆立貝網焼き海香り
◇三陸 鮑の柔らか煮 その肝
◇天草 車海老炙り 柚子の香り
◇坂井商店 ムール貝 エスカベッシュ
◇北海道 雲丹フラン 甲殻のジュ
◇カンパーニャ ブッラータチーズ バジル
◇五戸 シャモロック ポルケッタ ローズマリー
◇幸福豚 自家製サラミ 杏ジャム
～第二部～
◇ノルウェー サーモン 低温調理 菊芋ピューレ
◇マグロ タルタル ヴィネグレット
◇漁師藤本氏 真蛸 アイオリソース
◇貫井園 原木椎茸 白身魚ムース詰め
◇高農園 焼き空豆 ペコリーノチーズ 早摘みオリーブ
◇昔の味卵 フリッタータ トリュフ添え
◇短角牛ローストビーフ 赤ワインソース
◇フォワグラのポワレ 無花果 熟成バルサミコ
◇ブロンテ ピスタチオをまぶした 白レバー マンゴ
◇福岡 あまおう苺 メレンゲ
◆北海道 真鱈白子グラタン カルボナーラ風 パスタ
〜白子の濃厚さとクリームが共鳴
◆焼きたて自家製パン
◆三重 松阪牛 ”ランプ” 炭火焼き 冬根菜ヴィネグレット
〜大好きな松阪牛、味噌漬けが美味
◆カカオ40% チョコレートケーキ
〜私的に過去一のチョコテリーヌ
◆食後の珈琲or紅茶
◆NON NO.3 1,440円
柑橘系白ワインを彷彿とさせる
ワインオルタナティヴ
前菜は、メニューを見ながら順番にいただき、
目でも口でも楽しむことができ、
意外な食材の組み合わせにも感動しつつ、
一品一品堪能しながら、いただきました。
店員の方もとても優しく温かく対応してくださり、
大変居心地良く、過ごさせていただきました。
母親の誕生日祝いでしたが、
同じ誕生月の私の分まで
サプライズでプレートを作ってくださり、
とても嬉しかったです。
コーヒーまでお代わりでいただけて、
お店の方のはからいに感謝いっぱいです。
使われている食器もどれも素敵でした。
必ずまたお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。