1回
2026/01 訪問
池袋駅からすぐ‼︎落ち着いた店内で高級寿司コースを堪能★
2026/01/30 更新
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ディナーでカウンター席を予約して、伺いました。
店内は明るく清潔感があり、とても落ち着ける雰囲気で、お店の方も皆さんとてもご丁寧で親切でした。
【おまかせ「上」コース】 18,150円
◆蟹のあんかけ茶碗蒸し
〜蟹の味が濃厚でトロトロでなめらか
◆金目鯛の土佐ジュレ乗せ 白髪ネギ添え
〜丁寧に湯引きされた身はしっとり
◆本鮪中トロ
〜お口に含んだ瞬間、甘さを解き放ち
一瞬で溶け、あっさりした甘みの余韻
◆やりいか アンデス岩塩とすだちで
〜岩塩がやりいかの甘さをより一層引き立て
柑橘で凛と引き締められる
◆こはだ
〜程よい酢締め具合
◆石鯛
〜歯応えがあり、噛めば噛むほど味が出る
…と大将からも説明
◆ギンダラの幽庵焼き 大根酢漬けとさつまいも
〜とてもしっとりした身に
丁度良い濃さの味付け
◆本鮪赤味漬け
〜なめらかな身に程良い漬け具合で、
本来の本鮪の味も感じられる
◆炙りカマス
〜炙りで風味豊かになり、良質な身は柔らか
◆カンパチ
〜張りのある身に、脂の甘みでまとまり
◆赤貝
〜とても大きく、コリコリ甘く臭みなく
磯の香りが鼻から抜ける
◆鯵 あさつき・玉ねぎ・生姜のペースト添え
〜鯵が引き立つ薬味で、驚きの組み合わせ
◆旬の鰆の炙り
〜軽く適度に炙ったことにより、
最高の香りを放ち、身はとてもしっとり甘い
◆穴子 柚子＆岩塩で
〜風味豊かな柚子が
ふんわりとした穴子を引き立て、
岩塩で更に甘みが増し、
お代わりしたくなるような一貫
◆車海老
〜甘くて大きくて立派な一品
◆小樽産ウニ
〜濃厚な風味が口の中に広がる
◆いくらの子丼
〜プチプチと一粒一粒弾ける食感を楽しめ、
たっぷりとかけられた量にも満足度高め
◆あん肝の酢味噌掛け
〜濃厚なあん肝に酢味噌の酸が効いて、
お酒とも相性バッチリ
◆穴子 ゆずと岩塩で
〜ふんわり柔らかな身に、
柚子の香りが上品に重なり、
岩塩でより一層引き立てられる
甘ダレより、好みな食べ方
◆トロたく＆かんぴょう巻き
〜上質な海苔と程良い酸味の赤シャリが、
それぞれの具材と完璧にマッチ
◆玉子焼き
〜程よい甘みと出しが、
優しくふんわりと広がり、驚くほどしっとり
◆べったら漬け
〜柚子を掛けて
◆赤だしのお味噌汁
◆パンナコッタ ベリーソース掛け
ユーモアのある気さくな大将が、テンポよく握ってくださり、一品一品丁寧に面白くご説明いただき、終始楽しく心地良い時間を過ごせて、
大変満足度の高いコースでした。
店名でもある「旬」の魚介を最大に生かす調理法、味付けで丁寧に握られ、口溶けの温度まで計算されたように一貫一貫の完成度が高く、大変拘りを強く感じました。
個室もありますので、落ち着いた会食などにも利用できますし、もちろんプライベートでもまたぜひ再訪したいと思います。
ご馳走様でした。