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東京で最も好きなフレンチの一つ✨
至福の時間をこの度も有難うございました！
以下、記憶を頼りに。
【頼んだコース】
☀ランチコース ムニュ レジェール
お一人様 ￥7,480(税込)
コース内容
食前の小さなお楽しみ
お料理3品
デセール
食後のお飲み物
お茶菓子
【追加オーダー】
シャンパン１杯
白ワイン１杯
赤ワイン１杯
チーズ2種盛り
【所感】
最高✨
まず入口…ここはどこの国でしょうかと胸をときめかせながら、階段を上がる。白を基調とつつ、梁と暖かな電灯の光が心地よい。ランチでは窓から差し込む陽光がオーダー前の心を温めてくれる。
着席するとお皿が並べられているわけですが、シャガール！✨はい、大好きです笑
さて、そろそろお料理とワインのお話を。
【1品目】
はい〜、グラスシャンパーニュから大好物✨
Pierre Paillardさん！
ディニッシュの様な香ばしさや蜜の詰まったリンゴ感、柔らかな泡と、しっとり広がる余韻がたまらない…。
そして一品目はレモングラスのシャーベット。
抹茶の粉だったかな。シャーベットが口の中で溶けて、飲み込んだ後にレモングラスの香りが余韻となって広がりつつ、次に繋がる重量バランスを発揮してくれている。
【2品目】
サーモンの何か美味しいスプーン
2品目から料理名の記憶が。。。
ただ香りと味わいはしっかり記憶に残っております。まるで森から走り抜け海に飛び込んだかのような、ハーブの香りとサーモンの旨味、余韻の広がり。
【3品目】
フレンチ/ブリ大根の究極系
スープの味わいよ深み…。何より新鮮な魚は生派の自分でも、ここまで旨味を引き出していただける火入れであればむしろウェルカム！と叫びたいほどの美味しさ。
——
書きかけで、かなり時間が経ってしまったので、記憶が薄くなってしまいました。。。
以下、薄れつつも心に残った思い出をもとに。
4品目以降も、全く非の打ち所がない素敵なお料理が続きました。
特に5品目の蝦夷鹿パイ包みとペアリングで提供頂いたスキオペッティーノ(めちゃ胡椒/山椒感)の相性は秀逸、かつ興味深かった。
チーズは大好物のブリヤサヴァラン✨と、ボーフォール！
〆のデザートも美しく、美味しく。
バースデープレートのサプライズに心打たれ、また手書きデコレーションの美しさに目を奪われて。。。
これ以上ないくらい、至福のランチでした。
また必ずきます。
素敵な時間をありがとうございました✨