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草屋
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草屋の中
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炊き合わせ
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自家製のおから
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からし味噌のついたわらび
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わらびが入った自家製豆腐
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こんにゃくの田楽
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山菜の天ぷら
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山菜盛り合わせ
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漬物
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山女魚の山椒味噌焼き
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ニジマスの洗い
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炊き込みご飯
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味噌汁
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茶碗蒸し
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抹茶羊羹
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鉄瓶で煎れたお茶
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栃餅
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天空の滝
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鳥取旅行に出掛け、智頭町にある『山里料理 みたき園』さんにてランチをいただく。
鳥取県、兵庫県、岡山県の県境近く、車がないと行けないような山奥にあるお店です。
4月から12月までしか営業していないのも、冬は雪山になるからなんでしょうね。
予約をしていた12時にお店に着き、名前を告げた後は、15分ほど園内を散策。
緑の美しさも然ることながら、川のせせらぎや焚き火の香り、ひんやりとした清風など、五感で自然を感じることが出来ます。
園内には、その後に行った鳥取砂丘よりも写真をたくさん撮っていたくらい、撮りたくなるようなスポットが溢れています。
母屋である草屋に案内されると、事前に予約していた杉コースが準備されています。
炊き合わせ、自家製のおから、からし味噌のついたわらび、わらびが入った自家製豆腐、毎朝作っているというこんにゃくの田楽。
どれも華美ではないけれど、むしろそれが美しいと感じます。
山菜の天ぷら、山菜盛り合わせ、漬物、山女魚の山椒味噌焼きに、生姜醤油でいただくニジマスの洗い。
手間暇もかかっていると思うけど、それよりも、心がこもっていると言った方が正しい気がします。
素材の味を、自然を感じながら味わうのは、なんと贅沢なことか。
滋味溢れる味わいとはこういうことだよなぁと、つくづく思います。
炊き込みご飯に味噌汁、茶碗蒸しまで、もう全部美味しい。
デザートの抹茶羊羹は、囲炉裏に移動して、鉄瓶で煎れたお茶と共にいただきます。
最後にご厚意でいただいた栃餅は、きな粉の甘味と塩味があわさって、頬っぺたの落ちる美味しさ。
本当に、ご馳走ばかりのおもてなしでした。
園主をはじめ、スタッフの皆さんの温かみのある対応も含めて、素晴らしい食体験でした。
あと、飲食店ならドリンクを頼んでもらった方がきっと良いだろうに、商売っ気がないのか、聞かれることもなし。
だからというわけではないですが、帰りにお土産を購入して、帰宅してからもみたき園の味を思い出しています。
ご馳走様でした。