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野原焼
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シャトーブリアン
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ヒレカツ丼
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野原焼
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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タンの赤ワイン煮
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ハツと上カルビ
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上タンと上ロースと和牛の握り
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牛串焼とミスジ
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上タン
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上ロース
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和牛の握り
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牛串焼
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ミスジ
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特製冷麺
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特製冷麺
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特製牛骨スープ
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野原焼用の卵
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白菜キムチとナムル2種
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チョレギサラダ
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コーヒーブランマンジェ
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賀茂錦 梅酒
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食べログの焼肉ジャンルの中で、全国2位に輝いている本郷三丁目の『焼肉ジャンボ はなれ』さん。
1位のお店は予約できそうもないので、行けるお店で実質1位はこちらなんじゃなかろうか。
テーブルチェックで何度か予約を試みていたけど、早い時間帯はどうしても予約取れず。
遅い時間帯なら割と予約しやすかったので、約2ヵ月前に予約して行ってきました。
この日いただいたのは、シャトーブリアンコース。
■白菜キムチ
■ナムル2種
■タンの赤ワイン煮
■ハツ
■上カルビ
■野原焼
■シャトーブリアン
■チョレギサラダ
■上タン
■上ロース
■和牛の握り
■特製牛骨スープ
■牛串焼
■ミスジ
■ヒレカツ丼
■コーヒーブランマンジェ
■特製冷麺（追加オーダー）
■アサヒスーパードライ
■賀茂錦 梅酒
です。
まぁとにかく出てくるものが全部美味しかったんですが、まずハツ。
ハツらしくサクッとした歯切れの良い食感であるのに、とろけるような柔らかさも両立した美味しさ。
ただ、ここでとろけるような柔らかさだと感じていたものを、次から次へと超えてきます。
次に食べた上カルビは、芳ばしい香りと、溢れる脂の旨味や甘みが広がって、もう幸せ。
こんなの他のお店なら特上カルビって言われて食べてる気がする。
そんでもって、野原焼はその上カルビの旨味を更に凌駕してきます。
薄切りされた大きなサーロインが丁寧に折り畳まれ、ミルフィーユのようになっているのに、簡単に噛み切れる。
そして噛むたびに溢れ出す肉の旨味と、濃厚な卵とタレの旨味が絡まり合って、まさに至福。
何も悪いことはしていないけど、なんか罰が当たりそう。
上タンもそりゃ美味しいんだろうなとは思ってたけど、上がったハードルを超える美味しさ。
後味までずっと美味しいし、絶対名前間違えてると思う。
これは上タンじゃなくて、グレートギガ上タンだな。
和牛の握りはランプって言ってたかな？
これもまたとんでもなく美味い。
ずっとお米食べたいと思っていたところに、こんなの出されたらそりゃやられますわ。
ここで、焼いたり休ませたりしていたシャトーブリアンが提供されます。
見るからに肉厚なのに柔らかく、上品な旨味。
さっきまで焼肉屋さんだったのに、ステーキ屋さんに変身したかのよう。
ただ、他のお店でもそうだけど、シャトーブリアンを食べて感動したことがないので、私はヒレ肉があんま好きじゃないんだな。
ここで提供される特製牛骨スープも、タイミング最高。
染み出した味わいに癒されるのはもちろん、食べ続けて溜まった体の脂もやさしく溶かしてくれる感じ。
このスープのおかげで、続く牛串焼やミスジがまた更に美味しく食べられた気がする。
ヒレカツ丼は、和食感が出ていてコースの雰囲気が変わります。
ヒレカツ自体も美味しいけど、出汁の旨みが効いていてめちゃくちゃ美味しいし、コースの中で色んな変化をつけて楽しませてくれるのが良い。
追加で注文した特製冷麺も、見た目はシンプルだけど味は深みがあって大好き。
とろみのあるスープが特徴的で、もちっとした麺と絡んで最高。
味変の海老ペーストみたいなやつは、それだけで食べると海老が強いけど、スープに溶くとちゃんと調和してバランスよく引き立てる味わいだった。
調子に乗って追加で冷麺頼んじゃったけど、頼まなくてもちょうど良く満腹になれます。
「そりゃそうだよな、全体のバランス考えてコースを構成しているんだもんな」とちょっと反省したけど、冷麺美味しかったから良し。
デザートの中から選んだコーヒーブランマンジェも、見た目以上にコーヒー感があって、濃厚な味わい。
濃厚なので、1個で2つ分くらいの食べ応えがある。
最初から最後まで全部美味しいって、そりゃ焼肉の最高峰にもなるわなと思いました。
店員さんも感じの良い方で、高級店だけど肩肘張るような雰囲気ではなく、とても居心地の良いお店でした。
ご馳走様でした。