muranonushiさんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細 [食べログ]

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プレゼンテスギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ

3回

夜の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2023/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

やっと出会えたシェフの手（？）

好きすぎて家族全員連れてきました、笑
こんな短いスパンで来ても良かったのかしら。
贅沢です。
今回は豚のコース。
香取の恋する豚研究所の豚だそうです。

トリュフが乗ってるパン、美味しい…

手。今はシェフの手ではないらしいのですが、これに会いたかった笑
強烈インパクト。

あとはなんといっても杉寿司。
好きすぎて胃袋をこれでいっぱいにしたいくらいです。
ご馳走様でした。

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2024/11/13 更新

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2回目

2023/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

初のアルコールペアリング

スギさんといえばペアリングと小耳に挟んだので頼んでみました。圧巻…凄すぎて言葉になりません。
家族が頼んだノンアルコールのペアリングも興味深く次はそちらも試してみたいです。
トリプリングという言葉を初めて知りました。
勉強になります。

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上がアルコールペアリング、下がノンアルペアリング

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2024/11/13 更新

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1回目

2022/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

千産千消

噂には聞いていたけど期待以上でした。
とにかく品数が凄かった（25品。載せ切れてない）のに一品一品心がこもっていて、食材のエピソードに終始圧倒されっぱなし。
味もさることながら、千産千消（佐倉！）、器やカトラリー、内装など細部に至るまでのこだわり、シェフの人柄など…とにかく全てが衝撃的で感動
千葉県食べログ1位と聞いてはいたけど素人目に見てもこちらは断トツな気がします。半年待ちなのも納得。
気付いたらあっという間に3時間が経っていて、食事という新しい体験すぎました。全力でおすすめしたい…

↓メモに殴り書きしたものなので写真に無かったり抜けていたり間違っていたらごめんなさい※ ○メニューにないもの

●定点トマト飴

●再生
鰻の骨煎餅

●生と発酵
マッシュルームとマスカルポーネチーズ

○テナガエビ、スジエビ
これ！活きた海老の味！分かるのよ…って母が言ってた。

○鰆
オニイグチのソース
カタバミ、絶対どこかで見たことあるけど食べられるんだ。
文旦。

●漁師さんからの贈り物
薪焼きの鰻
肝ソース、千葉県産の山わさび。

●Sugiのブラックサンダー
アマゾンカカオ、千葉の野生の山栗

○千葉のバカ松茸
すっぽんと牛蛙のアラ、、
千葉に松茸ってあったんだ

●鰤大根
鰤エキスが大根へ、大根エキスが鰤へ

●森の地面
ヤマドリダケのフリット
食べられる野草

○Sugi鶏
雄。骨髄のスープにパスタ
卵黄、木耳
らっきょうの花（すき！

●アイスキャンディー
ヨーグルトとウド

●本日の焼きたてパン

●High&Lowステーキ
薪の香り

●杉寿司
寿司はサラダ…なるほど
アールグレイと蜂蜜のご飯
初物の国産トリュフ
北海道うに
佐倉のお米

●GV里芋
ほうじ茶と里芋のパウダー
卵黄、アナグマのソース

●トラフグのフラン
秋トリュフ
キョンと鹿のラグーソース

●クロワッサン
さくさく…もっちもち…もっちもち…

●Sugi畑をお皿に乗せて

●本日のパスタ
ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ

●カキ氷
柿。

●エアーアイス
猪のラード

●食べられなそうで食べられる
モアイのフィナンシェ
竹炭、どんぐり混ぜ込み

●ハーブティー（抹茶

● 食べられないけど食べられそう
お土産石鹸いただきました

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2024/11/13 更新

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