2回
2022/07 訪問
天ぷらというよりもはや、くすのきという料理!
到達不可能領域!!
四ツ谷にある「くすのき」さん✨
今回は食材編。
推定20年近く生きてるらしいデッカい鮑が凄かったなーー
「うおっ」てなった。
美しい海老、季節の野菜、鮎、雲丹etc
これらが目の前で調理されていくのを想像するだけでお酒飲める
さて料理スタート!
噂に聞いていた素手で提供できるぐらい綺麗に油を切った天ぷら
最初の海老を食べた時点で今まで食べてきた天ぷらとは別物やと思った
その後も続く天ぷらに舌鼓の連続。
穴子の天ぷらは大きいのが入ったので部位を2つに分けて、異なる食べ方で。。。
間違いない!!
が、個人的に衝撃を受けたのは自家製カラスミの天ぷら。
いや美味ってなる。
多分、ずっとお酒飲んでられる
会員制なので会員さんに連れて行って貰わないと行けないが、人生で1回は体験したいお店ですね。
ご馳走さまでした
2022/08/03 更新
天ぷらとは蒸料理である!
これを見事に体現しているお店。
完全会員制なので会員さんに連れて行って貰わないと行けないですが、行けるなら1回は行ってみて欲しいお店です✨
決してお安くはないですが、、、
ご馳走されると全然ウェルカムです
この日は蟹、白子、ボチボチ最後の時不知!
そして圧倒的クオリティの海老
感動したな。
ご馳走さまでした!