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今回は、僕の誕生日という事で、普段は絶対に来れないお店でランチをいただきました。
ランチといいつつ昼から最近ハマりまくっているワインを頂いております。
種類が多く長くなりすぎてしまうため、何個か抜粋して紹介します。
まずは牡蠣のショーフロア。
こちらは、牡蠣と上にキャビア、下にはヨーグルトのゼラチンとなっており、これをまとめて食べると、ヨーグルトの酸味と牡蠣のタンパクで甘い味、キャビアのクリーミーで少し塩味のある味が融合し、すごく美味しい料理でした。
こんな料理今まで食べたことがありません！
次は、フォアグラと堀川牛蒡のファルス 日向夏のキャラメリゼ。
こちらは、とても大きな牛蒡と、その牛蒡の中心部にはくり抜かれた後にお肉のパテが詰まっていて、その上にフォアグラが乗っていました。
牛蒡のシャキシャキ感とお肉の肉肉しさ、さらにはフォアグラのクリーミーでしっとり香り広がる味で牛蒡を食べてるはずなのに牛蒡を食べている気にならない、何を食べているのかも分からなくなってしまうくらいただただ美味しい、美味しすぎました。
日向夏のキャラメリゼを途中で挟むことでお口直し。程よく酸っぱい味でちょうど良かったです。
次は、MOTOIの麻婆豆腐。
これは何と想像していたのと全く違う、真っ白の麻婆豆腐でした。豆腐のムースに麻婆味のあるソースがかけられており、中には少しお肉も。これは麻婆豆腐と言えるのだろうか、と思い食べてみると、さすがに驚きました。めちゃくちゃ麻婆豆腐なのです。ただやはり、ただの町中華の麻婆豆腐のような味ではなく、一つ一つ洗練された味で、豆腐をムースみたくし、味付けはソースっぽくまるでヨーグルトのように飲める麻婆豆腐でした。
とてもとても美味しかったです。
色々と飛ばしまして、最後のメイン
ふくどめ小牧場のサドルバックのロティ海老芋とちぢみ法蓮草。
最後のメインに相応しいボリュームのあるサドルバックという豚のお肉をローストし、甘いが重くないソースで絡めて食べる。しかしながら、ほうれん草や海老芋ともソースが合い、お肉を食べながらお口直しをしてまたお肉を食べるという無限ループに陥ってしまいそうなメインでした。お肉は柔らかくジューシーでとても甘くて、何といってもこのソースが絶品。パンをつけて食べちゃっても美味しすぎて、最後のメインでお腹いっぱいになってきているにも関わらず逆に食欲が増すという最高の一品でした。
最後に、デザート2種類とお菓子とお茶(コーヒーか紅茶)がありましたが、最初に来たデザートだけ紹介します。
これが衝撃的でした。
わさび菜のソルベ、ゆずの香りと合わせて。
これはまず、わさびのソルベなのでわさび味のジェラートぽいの想像していました。妻もそうでした。
そして、実際来た料理もそうでした。
わさびのソルベって美味しいの？と思いまずはそのまま一口。僕は、ラーメンでも何にせよまずは混ぜる前に現状の味を見ておこうと思うタイプ。しかしこれが穴でした。そのまま食べてもそんなにおいしくないのです。何なら思っていた通りのわさび感。少しがっかりし、しゃーない、ゆずと一緒に食べて紛らわそう。と思った時でした。衝撃が走りました。めちゃくちゃ美味しいのです。
柚子と合わせたら柚子感しか残らず、想像してる通りの柚子の味なんだろうなと思っていたのですが、まずわさびの特有の匂いが消えました。しかしながら、柚子の匂いもそこまで強くないのです。ほんのり香るくらい。なのに、味は驚くほど変わりました。言い表せられない味ですが、なにかよく分からない、けど甘くて美味しい。どこだかの漫画で料理は掛け算だ。足し算ではダメだ。みたいなことを言っていましたこの料理を食べて初めて意味が理解できた気がしました。明らかに想像している味を超えて何倍にもおいしくなってるのです。こんな、食通でも何でもない僕が思うのだから単純とかおおぎさとか思われるかもしれませんが、本当にやばいのです。
と、まあこんな感じで一個が長くなるので厳選しましたが、モトイさんで食べた全ての料理がとても美味しかったです。ありがとうございました。
そして、連れてきてくれた妻にも感謝です。
これからもよろしくねと、ご馳走様でした。