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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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餡かけ焼きそばは脱帽の旨さ
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2025/01/12 更新
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平日の11:45頃来店、5名の並び。回転が良いようで
15分ほどで店内に。そう言えば食べ終えて店を出る
人たちには笑顔がある。店を仕切る方(店長さんか？)はユーモアセンスが抜群で、かけて頂く一声に心が和む。
注文したのは、餡かけ焼きそば(1100円)
作り方はテレビ取材時に料理人の方が惜しげもなく
説明してくれていたが、家で作ってもこの味はまず、
出せない。作り方はわかっても、特注の麺、多数の具材、調味料、調理の技術、考えてみると、何もかも違うのである。
こちらの餡かけ焼きそばは麺をボールのように
丸めてから両面をフライパンでよく焼いてある。
だから麺の表面の食感はパリパリ、中はしっとり。
この食感の対比は素晴らしい。麺にかかる餡はややしょうゆ感強めだが、これが麺とピッタリ合うから不思議だ。これが美味しさの第一のポイント。
皿の中に点在する餡の中には沢山の具材、豚肉、エビ、フクロタケ、キクラゲ、竹の子、ウズラ卵などなど、多彩で家庭ではなかなか揃わない。そしてこれら具材と共に麺を食べ進めていくと、美味しさがどんどん加点されていって、全て食べ終わる頃には美味しいものを食べたという満足感が心を満たしている。これがこの料理の美味しさの第二のポイントであり、食後の満足感の秘密かも知れない。
以前、著名な医者が胃袋にも味覚組織が存在すると言っていたが、まさに胃袋が美味しさを感じて、腹のそこから満足感を感じる感覚と言うとおわかりいただけるだろうか。
食べた麺や具材の数々は、絶妙な餡とのハーモニーの中で、記憶に残るのである。この余韻が店を出ていく人を笑顔にするのではないだろうか。
名物というだけのことはあると思う。
ちなみにこちらの店、何を食べても高レベルなので、
順番に色々食されてもガッカリされることはないと
思う。ランチでは、蠣油牛肉定食も同等に旨い。
注意点として、
ランチ営業は木金土の３日間のみです。