この口コミは、関戸太郎庵さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
鴨出汁のラーメンの中では頭一つ抜けている
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2025/07/15 更新
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御徒町の駅から2分ほどの好立地、平日の夕方に
来店。並びは8人ほど。その多くはアジアからの
旅行者で占めていた。
まず店の前の自動販売機でチケットを購入、
しょうゆラーメン普通(1080円)と飲める親子丼(420円) 足して1500円也。この店の経営者は客の心理を
よくわかっているなぁ。
トッピングのサービス・ネギが3種類あり、その内の
2種類がサービスになると言う。少しうれしくなる。
焼きねぎ 九条ねぎ 普通のねぎから、選べるという。
皆さんなら何を選ばれるだろうか。
そこから8分ほど並んで店内に案内された。
店内は清潔感があり、スタッフ一同テキパキと動いて
いる。中央に店長らしき人物、奥に2名でラーメン
作り。案の定、親子丼は店長の仕事だった。
親子丼は秒単位で仕上げる必要があるから、
複数スタッフが作ったら味がぶれてしまうだろう。
5分ほどで親子丼、その3分後にラーメンが到着。
親子丼は完全に半熟の状態で仕上げられていて
出汁は関東風の甘辛だ。
タイトル通り、そのまま飲めそうな親子丼、
こういう仕上げのものをラーメンと共に出せる
店の底力は只者ではないと感じる。
ラーメンは鴨出汁が効いたスープと澄んだ、
切れのあるしょうゆ味で、かなり上質な仕上がり。
麺はストレート麺で、美しく丼に横たわっている。
麺は絶妙な歯応えを残すものだった。
鴨肉のチャーシューが驚くほどうまい。
入店前に尋ねられたネギがきれいに鎮座して
いる。このラーメンには九条ねぎがよく合うような
気がする。
完成度の高い、それでいて神経質なところのない
とても良く出来たラーメンだと思う。
ご馳走さまでした。