この口コミは、りょうたのラーメン放浪記さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
とんこつラーメン期待の星★
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2020/04/12 更新
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このご時世なので、公共交通機関の利用は避けるべく、愛車のロードバイクで、神崎川を西へ目指し、尼崎の名店「ぶたのほし」へ初訪麺。
●さかなとんこつチャーシュー
1050円
★入店前〜着丼
早朝サイクリングからの腹ペコ状態で、少し早めの10時半に到着も、既に中待ちが5人で、6番目。コンクリート打ちっぱなしの店内は、白コンクリートに青い柱が映える。入口に待機スペースがあって、中待ちが出来きる構造になっていて、壁には「★にB」のぶたのほしのロゴマークがどんと構える。店主が寸胴の豚骨スープをグルグルかき混ぜ仕込みをしているのを見ながらしばらく待機。開店時には20人程の行列が、さすが超人気店。豚骨ラーメンのお店だが、店内に充満する、いわゆる豚骨臭さは全くしない。迷いに迷って、さかなとんこつを選択（常連らしき皆さんは、皆とんこつを頼んでて、少し後悔）。店主と奥様？の二人で切り盛りされていて、連携が素晴らしい。カウンターの目の前で一杯一杯、丁寧にラーメンが作り上げられていく。最初の一杯は、店主自らがスープを、試飲してからお客さんに出す辺りが、仕事の丁寧さを感じさせる。5分程度で着丼。
★麺は並の上
中太の自家製ちぢれ麺。モチモチの歯応えが太麺好きにとっては、たまらない。ちぢれ麺なのでスープにも良く絡む。もっと硬くても良いくらい。
★スープは良
鹿児島のブランド豚「南国スイート」を使った濃厚豚骨スープに魚介系の旨味を加えたWスープ。やはり、豚骨を売りにしているだけあって豚骨が強めだが、全く臭みがなく、濃厚だけどクリーミーな仕上がり。背脂は浮いてない。
★チャーシュー並の上
デフォルトは3枚の豚バラチャーシューで、チャーシュー増しは7枚。薄切りチャーシューなので、8枚でも物足りないくらい。脂の甘味と旨味を感じられる絶品チャーシュー。次回は、1日10食限定「桃ニク」も試してみたい。
★その他
このお店の豚骨スープは、ねぎとの相性が抜群だった。ごはんものに「ねぎめし」なるメニューがあったが、その理由がわかった気がする。
★総評は良
店主は豚骨ラーメンの有名店「無鉄砲」で修行されていたとのことなので、コテコテの豚骨ラーメンを想像してしまうが、ぶたのほしは上品な豚骨ラーメンという感じ。豚骨ラーメンが苦手な人でも食べれると言われているのも納得。是非とも豚骨ラーメンでミシュランの★を取って、名実ともに、「ぶたのほし」になって欲しい。必ず再訪麺して、次は「とんこつ」と「桃ニク」に挑戦したい。
ごちそうさまでしたm(_ _)m