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塩ミックス（1100円）
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少し白濁した黄金清湯スープ
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中太ストレートの自家製麺
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スープにも良く絡む
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鶏ムネチャーシューは硬くなる前に早めにお食べ下さいとのこと
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トロトロ豚バラチャーシューは最高
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特徴的な麩は和風テイストを演出
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久しぶりにお休みを頂いたので、梅雨空の中「らーめん専門 和海」へ初訪麺。雨の為、自転車は断念し、阪神電車で。阪神武庫川駅から徒歩5分程度にある。お店の隣にコインパーキングがあるため、車での来客も多そうでした。コロナの影響で、現在は平日昼間のみの営業のため、なかなか訪麺出来ないのが残念。
●塩ミックス+ふわ玉丼（小）
1100円+350円
★入店前〜着丼
平日オープン10分前に到着も、すでに14人待ち。11:30前にオープンしており、お客さんが入店してる様子なので、店内6人を合わせて20番目。50分程度で待って入店。自宅の1階がお店となっているようで、L字カウンターで席数を6席に減らして営業中の模様。1番人気の塩ミックスとふわ玉を注文。木下店主の丁寧な接客は、お店の名前の通り、場を和ませるような柔らかい接客。らーめんを待っている間、木下店主と常連さんの談笑で場が和む。これだけの人気店でも、コロナの影響は大きい模様（応援したくなります）。5分とたたずして着丼。
★麺は並の上
中太ストレートの自家製麺。ちょうど良い茹で具合で、歯切れの良い麺。硬さも好み。ボリュームはそこまで多くなく、替え玉も可能。スープともしっかり絡み、啜り心地も抜群。
★スープは良
鶏ガラをベースに豚骨、魚介の旨味を加え、無化調にこだわった清湯系の塩スープ。少し白濁したスープは、優しい塩ベースのスープに深いコクが加わった、塩らーめんと言いながら塩らーめんのカテゴリーを超越した味。最後の一滴まで飲み干したくなる旨味が極限まで凝縮されたスープ。このらーめんに特徴的な麩は、スープに沈めてトロトロにさせてから食べると、旨みたっぷりのスープを吸い込んだジューシーなチャーシューのような味わい。なるほど、単なる飾りじゃないんですね。
★チャーシューは良
鶏ムネ、鶏モモ、豚バラチャーシューがそれぞれ2枚ずつ乗っている。しっかりと温度管理され調理された鶏チャーシューは、正直言うと、鶏ムネもモモどちらも非常に柔らかくどっちがどっちかわからぬまま食べてしまいました。ほんのり下味（しょうが風味？）がついて、スープと絡めて食べると素材の旨味が引き立ち相性抜群。国産の朝締め鶏のみを使ってるため、プリプリで新鮮。一方で、豚バラは、炭火焼きによる香ばしさ、しっかりとした甘辛い味付け、トロトロ、ジューシーで大好きなチャーシュー。優しい塩スープにガツンとインパクトを与えるが、決して味の邪魔をしないあたりがしっかり計算されている。
★その他
ふわ玉丼は、名前から優しい味かと思いきや、しっかりとした甘辛く、コクのあるタレで味付けされた刻み鶏肉がふわふわ玉子と絡み合って最高。良い意味で裏切られた味は、ご飯がどんどん進む。軽くというよりは、ガッツリ食べれる丼もので、らーめんと並ぶ程のお薦めの逸品。
★総評は良
これ程の人気店だし系列店もあるため、悪い言い方をすると、もっとイキってるお店かとイメージしていたが、訪麺してみたら真逆でした（ごめんなさい）。落ち着いた店内、物腰の柔らかい店主、1人1人のお客さんを大事にし、1杯1杯を丁寧に作っていることが伝わってくる。これはファンになりますね。なかなか訪麺出来ないのが残念ですが、土曜日の営業再開を切に願っております。
ごちそうさまでしたm(_ _)m