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チャーシューメン（1010円）
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6枚の豚バラチャーシュー
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これぞあっさり醤油ラーメン
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青竹手打ちの自家製麺はコシ抜群
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スープ完飲
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餃子3個（300円）
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今回は、本場の佐野ラーメンを食べに｢麺屋 ようすけ｣に初訪麺です。佐野らーめんと言えば、東日本では喜多方ラーメンと並んで有名なご当地らーめんですが、実は本場を食べたことがなかったため、この機会にという事で車を走らせ訪麺してきました。佐野ラーメンで有名なお店はいくつかありますが、今回訪麺したこちらのお店は、その中のひとつです。佐野ラーメンの老舗の田村屋というお店からの暖簾分け店とのことですが、田村屋出身には「日向屋（百名店）」など複数のお店が暖簾分けされているんですって。東北自動車道の佐野ICを降りて、国道50線を10分程度走った場所にあり、比較的アクセスはしやすいです。近くには佐野厄除け大師やアウトレットモールなどの観光スポットがありますね。
⚫チャーシューメン
1010円
★入店前～着丼
平日10:15に訪麺、すでに二組待ちの三組目でした。店外には屋根付きの外待ち用ベンチが並んでまして、そこでオープンまで待ちます。屋根からは暑さ対策かミストが出ており、快適に待つことが出来ましたね。代表者のみが並ぶのもOKのようで、開店前に店員さんが注文と人数を聞きに来まして、番号札を渡されます。開店時には、30人くらいは並んでましたね。やはりオススメはしょうゆラーメンとのことでしたので、しょうゆラーメンにチャーシューをトッピングしました。羅臼昆布と伊吹いりこを使った背脂塩らーめんや、生姜醤油らーめんなども人気のようでしたが、やはり佐野ラーメンと言えば、しょうゆラーメンですよね。開店時間11:00ちょうどに入店です。店内は、広々としておりまして、テーブル席や座敷席もあり、子供連れでも全く問題ないです。カウンター席も少しばかりありますね。10分弱待って、着丼です。
★麺は良
佐野らーめんの伝統的な製麺法である青竹を使った手打ち麺ですね。佐野ラーメンはちぢれ麺を提供するお店が多いそうですが、こちらのお店はわりとストレート麺に近いちょいウェーブ麺で、平打ちでしたね。モチモチというよりは、コシに近い弾力とうどんのようなのど越しが味わえるめっちゃ好みの麺でした。佐野ラーメンがそもそも手打ち麺だったということを知らなかったです。青竹打ちは元々、中国から麺料理が日本に入ってきたときの製麺技法らしく、佐野ラーメンはその製法がいまだに引き継がれているということですね、勉強になりました。
★スープは良
クリアな琥珀色の清湯醤油スープですね。豚や鶏の動物系の旨味を凝縮させたスープは、あっさりながらもしっかりとした味わいで、佐野ラーメンを魅力がつまった昔ながらの味ですね。素晴らしいです、もっと早く食べればよかった。くどさのないスープは久しぶりの完飲です。
★チャーシューは並の上
チャーシューは、豚バラチャーシューですね。デフォルトで2枚、チャーシューメンには6枚付いてきますね。適度な厚さに切られており、薄味ながらもスープによく合い、柔らかくジューシーにとろけます。6枚でもペロッと食べれましたね。
★総評は良
正直、佐野ラーメンって何となくしか味のイメージがなかったのですが、めっちゃ好みだったので驚きでした。シンプルな醤油ラーメンだからと言って、あなどるなかれ、佐野ラーメンの本当の魅力がもっと全国に広まったら、とんでもないことなりますね。日本人なら誰でも好きな味だと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m