「ラーメン」で検索しました。
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2023/07訪問
2回
イッてそうでイッていない店
2023/06訪問
1回
また来ようと久々に思えた♂️
2025/02訪問
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
東本願寺前、資生館小学校前、山鼻９条/ラーメン
嬢のオススメが一致した
2025/09訪問
1回
#神保町 #古本 の街として有名ですが いつの間にか #ラーメン激戦区 近くに大学もあるから 飲食店が元々多かったとはいえ 「今日はどこにしよう？」 って迷うぐらい 徒歩圏内に美味い #ラーメン屋 が多いし 「神保町辺りで美味しいラーメン屋知らない？」 って聞かれたら けっこう迷う。 そんな神保町駅近くで 美味そうなラーメン屋があったので 初入店 #超多加水手揉み麺きたかた食堂 なかなかお目にかかれない #手揉み麺 多加水なのでモチもち 製麺工場に見学しに行って ラーメンの麺の作り方を教わった事はあるけれど さすがに手揉み麺は 作ったことがねぇ〜〜 老舗の蕎麦屋よろしく 店頭にガラス越しの製麺室があり 小麦粉が入った紙袋が ガラス越しの日光に照らされているのは どうなんだろうとは思ったけれど やっぱり美味いよね。 ラーメンの手揉み麺 「小麦粉」・「卵」・「かんすい」 このバランスが生み出すラーメン特有の歯応え（コシ）と喉越し それが #うどん #そば #パスタ とは 大きく異なるんだぞ！！というのが 一番ハッキリよくわかる！！ 「ラーメンって美味い」 それがよくわかる手揉み麺です。 意外だったのは スープとタレがけっこう あっさり系だったこと 手揉み麺の太麺を使うラーメンだと スープは濃いめ、タレは塩っぱめにして 麺とのバランスを取ることが多い中 スープ単体で飲んでも美味しいと感じるほどの あっさり系でもバランスが取れていた。 これはスープに合わせて 麺のバランスを日々調整しないと出来ない 至難の業。 それでいて #肉そば にすると #肩ロース #豚バラ #豚もも #豚ヒレ #鴨ロース から ３種類選べるというのも 贅沢✨ #きたかた食堂 という店名ですが #喜多方ラーメン とはまた違う #東京 のラーメン激戦区で生き残る為に改良を重ねたのがわかる #塩煮干し肉そば でした
2023/09訪問
1回
インバウンドの進化奮闘記
2025/03訪問
1回
#ラーメン激戦区 といえば #国道沿い
2025/03訪問
1回
#ラーメン を食べる♂️ ぐらいしか予定の無い１０月の衝撃⚡️ そんな面喰らうスケジュール帳を見ながら 今回いただいたのは #国分寺 にある #中華そばムタヒロ1号店 いわゆる #ムタヒロ の本店的な店でしょうか・・・ #ラーメン屋 で働くと ほぼ間違いなく先輩から 「一度は食いに行け！」と言われるムタヒロ なんだかんだで１号店には初めて行きました やはり、ラーメン屋の店員が新人スタッフに行けとオススメするだけあって お店の雰囲気や店員の接客 清潔感は・・・ 最&高！ 『ちょうど良い』という言い方は 良くも悪くも聞こえますが 変なラーメン屋っぽくない 敷居の高い高級感も無く 昔ながらの町中華みたいな雑さも無く 本当に ラーメンを食べたい時の ちょうど良い距離感なんですよ！！ 味ももちろん抜群に美味い！！ というわけでもなく 『ちょうど良い』 ラーメンで抜群に美味いって 好みで分かれる分 万人が3.5点をつける味の方が 逆に難しいけれど まさに、それ！ 特に #煮干し中華そば #煮干しラーメン は #煮干し 自体が好き嫌い分かれる分 ちょうど良い塩梅にするのが 難しい・・・けれど まさに・・・ソレ！ 老若男女問わず 「ここのラーメン、オススメだから一緒に食べに行かない？」 って誘って行って間違いないラーメン屋です。 クセが無いので 私は、一癖増やす為に #岩のり トッピングしました #ラーメンインスタグラマー #ラヲタ #ラーメン好き #ラーメン中毒 #麺活 #ramen #麺スタグラム #ラーメン中毒 #ラーメン好きな人と繋がりたい #
2023/09訪問
1回
マタドール〜まさに職人技〜
2023/08訪問
1回
“恋はワイルド・シング”
2025/03訪問
1回
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