関西食い倒れさんが投稿したAWA SUSHI 泡鮨（大阪/長堀橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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AWA SUSHI 泡鮨長堀橋、心斎橋、松屋町/寿司

1回

夜の点数：4.4
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

泡との融合

awaはちみつだからこそできる
〜ボランジェ×awaはちみつ×AWA SUSHI〜

ふんわりした純白はちみつ【awaはちみつ】を使用した、江戸前鮨
シャンパーニュ【ボランジェ】とのペアリングで、魅せられました

◽️AWA SUSHI江戸前鮨フルコース(全18品)
〜awaはちみつを使用したお料理〜

◯awaはちみつ & BOLLINGER Special Cuvee
◯ 無花果と蜂蜜自和え牛タンの生ハム、キャビア＜awaは.
　　ちみつ＞
◯温麵
◯ガダイフ巻き揚げクリームチーズと明太子＜awaはちみつ＞

◯豚肉煮＜蜂蜜煮＞
◯松茸天ぷら塩スダチ
◯泡鮨
◯鮑煮ツメ＜awaはちみつ＞
◯鯵なめろう
◯マグロ赤身
◯ホッキ貝
◯サーモン漬け＜awa はちみつ＞
◯鮪とオリーブ鮨雲丹、キャビア
◯鰻真丈との焼き物くほうじ茶 awaはちみつ＞
◯ 塩穴子
◯カステラ玉子＜ほうじ茶 awaはちみつ＞
◯赤だし
◯洋梨シャンパーニュのコンポーネントとミルクジェラート＜抹茶 awaはちみつ＞

◽️ボランジェ　シャンパーニュ　5種

• Special Cuvée
• Rosé Vintage 2006
• PN AYC18
• La Grande Année 2014
• R.D. 2007

3つの泡で連なるスペシャルなマリアージュ
はちみつ×江戸前鮨×シャンパーニュ

awaのはちみつって、ご存知でしょうか？
真っ白でまるで生クリームのような見た目で、口に含むとふわっと溶ける軽やかな食感。

こちらのawaはちみつだからこそ実現できた江戸前鮨とのコラボレーション
数々の素敵なお料理を生み出してくれるのが、ミシュラン店出身の女性シェフ

とても繊細で、気品のあるお鮨でした。
赤酢とシャンパーニュの組み合わせも、たまらないんです

貴重なお料理とシャンパーニュ、出会いに感謝で感動の1日でした

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お店からの返信

AWA SUSHI 泡鮨

2025/11/18

この度はご来店いただき、また心のこもった素晴らしいご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。
当店が大切にしている「awaはちみつ × 江戸前鮨 × シャンパーニュ」という唯一無二のマリアージュを、深く味わい楽しんでいただけたとのお言葉を拝読し、スタッフ一同大変嬉しく、また身の引き締まる思いでございます。

ふんわりとした純白の awa はちみつを用いた数々のお料理に加え、ボランジェのシャンパーニュ5種とのペアリングを通して魅力を感じていただけたことは、私どもにとって何よりの励みです。私共が生み出す繊細な一皿一皿や、赤酢のシャリとシャンパーニュの組み合わせをお褒めいただいた点は、大変大きな喜びとなりました。

また、全18品のコースを通して awa はちみつが持つ軽やかさや奥行きが鮨や料理の表情を広げ、そこにシャンパーニュの泡が重なることで生まれる特別な体験を、丁寧に味わってくださったことに深く感謝申し上げます。
お客様のお言葉から、そのひとときが心に残る特別な時間となったことが伝わり、私たちも大きな感動をいただきました。

今回の出会いが、また次の新しい価値を生み出すきっかけとなるよう、これからも真摯に料理と向き合い、より良い体験をご提供できるよう努めてまいります。
またお会いできます日を、心よりお待ちしております。
AWASUSHI料理長　安部愛弓

2025/11/06 更新

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