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夜の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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パフェってこんなに奥深いの？一品でフルコースを味わった気分になれる、もはや作品。"芸術パフェ"
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2025/06/17 更新
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【店】
札幌駅から20分歩いた場所に位置。
待ち組30組ほど、びっくり!大人気店だなと実感。
2階はカウンター席がどっしりと。めちゃくちゃバーやん！3階は映像が映っているテーブルを囲って座るシステム。
2,3階合わせて40席くらいかな。2階のコンセプトの方が本格バー感あって好きです。
【接客】
パフェを作っている様子を見れる。一つ一つ丁寧に作っているのが分かるので、ついじっくり見ちゃう。
スタッフ側からしたら嫌だろうな…笑
マイナス点ゼロ。コンセプトに合った接客でした。
【パフェ】
塩キャラメルとピスタチオは1797円にてチョイス。
一口目をキャラメルから…美味い！！！
キャラメルの上に乗っかってる黒、実は塩。一番衝撃のうまさ。
ピスタチオは香り100点。上の豆をいつ食べようかななんて考えるのも楽しい。
結構大事な要素となるのがまんまるの焼き菓子。アーモンドのパリパリが食感も楽しませてくれてる。
アーモンドチュイールというらしいですね、お土産としても1階で購入可能。
あと、濃厚なアイスのお口直しに、カシスムースの酸っぱさが絶妙な相性なんだわ。
程よいミルクの甘さが特徴のソフトクリームからのりんごジュレがこれまた程よく甘さをサッパリと。
濃厚→サッパリ→濃厚→サッパリ
デザイン性だけでなくて味覚をいつまでも飽きさせない順番にしてくれてる粋な計らい。
ここまでパフェについて深く考察したことなんてあっただろうか…素人目でもこんなに感動するとは。
札幌いったら是非とも行ってほしい店。
人生で一番美味いパフェを堪能できました。