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ザ・フジヤ宮ノ下、小涌谷、彫刻の森/レストラン、フレンチ
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昼の点数：3.8
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.7 ］
明治モダンを令和に伝えるホテルでフレンチを
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2025/01/05 更新
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創業明治11年。
箱根で老舗も老舗、最も格調高いホテルと言えば「富士屋ホテル」を置いて他に無いと思います。
文明開化によってもたらされた西洋建築と日本建築を整合させたような造りのホテル。
先ずはそのクラッシック&エレガントな外装と内装に圧倒されます。
ホテル内では、レストランやカフェ、バーなんかも併設されていて、今回はフレンチレストランの「ザ・フジヤ」さんへ。
レストラン会場も広々としていて、天井は５～６メートルはあろうか。
◆ランチコース+ワインペアリング３種
ワインは料理のタイミング毎に供されます。
▪フィリポナのシャンパン
▪グランドキュヴェの白ワイン
▪マケラスの赤ワイン
▪寒鰆の燻製と彩り大根のマリネ ビーツソース
燻した鰆は香ばしくてしっとり。大根のシャキシャキした食感との対比も良き。
▪３種のパン(バター添え)
バケット、全粒粉パンに胡桃パン。
▪コンソメスープ
富士屋ホテル伝統のコンソメスープ。
優しくも滋味深い味わい。
▪虹鱒富士屋風
バターソテーした虹鱒に醤油と味醂を配合した特製ソースで甘じょっぱく仕上がりました。
勿論頭から尻尾まで食べれる。
▪国産牛ロース肉とカリフラワーのロティ
美しくロゼに上がったステーキ。
赤ワインを煮詰めたソースにカリフラワーのペーストがアクセント。
▪季節のプリンアラモード 苺飾り
デザートにしてはボリュームありまして、びっくり。バニラアイスにチョコ、プリンにフルーツという、詰め込んだデザートでした。
▪小菓子にハーブティ
焼き菓子はフィナンシェともう一つは聞きそびれました。
窓際の席でしたので、箱根の山々を眺めながらの優雅なランチとなりました。