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数年先まで予約で埋まっているという、にわかには信じられない食堂とだかさん。
向かい側には立ち飲みとだかさんがあって、こちらも大盛況でした。
基本的にお任せ14000円のコースのみで、メニューは戸高さんに委ねます。
◆おまかせコース
▪ウニ オンザ 煮玉子 いくら乗せ
食堂とだかさんで、言わずもがな初めに出てくるメニュー。
いくらは全て食さず、次に回します。
▪フグの白子寿司
フグの白子をペースト状にして食べやすくなっています。リゾットみたいな感じです。カラフルで美しい盛付け。
先ほどのいくらをトッピング。
▪胡麻豆腐の白味噌仕立て
今年の干支は蛇。胡麻豆腐の上に、かつら剥きにされた大根がビヨーンと長く伸びます、伸びます。
▪ハガツオの藁焼き
脂が乗りながらもさっぱりした味わいです。
▪セイコガニ 甲羅盛
北海道産のセイコガニの身をほぐし、カニミソを和えた一品。
▪鼈の茶碗蒸し
生姜を効かせてあって、ふわっとした卵と相性が良い。そこに鼈ですよ。
▪自家製ポテサラ
ポテサラのねっとり感に、数の子といぶりがっこのポリポリ感との対比が面白いです。
▪とだチキ
とだかさんではお馴染みのメニュー。
パリパリの鶏皮に脂に満ちた鶏肉。
▪金柑の白和え
ちょっとスイーツ的な一品。
一緒に和えられていたのはクリームチーズだったと思います。
▪甘納豆サンド
甘納豆にチーズを混ぜてクラッカーでサンド。
▪のっけご飯 赤だし
卵黄、山芋微塵切り、エノキにしらすに漬けマグロでしたか。ご飯が見えないし(笑)
具材のトッピングは選べるんですが、他の皆さんほとんど全部乗せでした。
▪いちご大福
大振りなイチゴを大福で包んだ、デザートまでサイズ大でした。
それぞれのメニューに因んだBGMが流れる演出も面白い。
店主の戸高雄平さんのキャラクター性が存分に発揮された、さながら戸高劇場と言ったところ。
大人数を収容できず、8～9人のみの小さなお店なので、戸高雄平さんとスタッフさんとの距離が近い。それが逆にこの得も言われぬ空間を生み出しています。