-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183070 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183070","content_type":"ReviewImage","content_id":297183070,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183078","content_type":"ReviewImage","content_id":297183078,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183085","content_type":"ReviewImage","content_id":297183085,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183092 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183092","content_type":"ReviewImage","content_id":297183092,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183100","content_type":"ReviewImage","content_id":297183100,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183108 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183108","content_type":"ReviewImage","content_id":297183108,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183119","content_type":"ReviewImage","content_id":297183119,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183139","content_type":"ReviewImage","content_id":297183139,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183145 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183145","content_type":"ReviewImage","content_id":297183145,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183154 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183154","content_type":"ReviewImage","content_id":297183154,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183163","content_type":"ReviewImage","content_id":297183163,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183168","content_type":"ReviewImage","content_id":297183168,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183173","content_type":"ReviewImage","content_id":297183173,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183195","content_type":"ReviewImage","content_id":297183195,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183174 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183174","content_type":"ReviewImage","content_id":297183174,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183180","content_type":"ReviewImage","content_id":297183180,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183189","content_type":"ReviewImage","content_id":297183189,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297183197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297183197","content_type":"ReviewImage","content_id":297183197,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-297184064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-297184064","content_type":"ReviewImage","content_id":297184064,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
赤坂駅から近く、日本料理における名店があります。
今回が初の利用でしたが、おぎ乃さんの料理や店主を始めスタッフの方々に感銘を受けました。
カウンター7席のみのこじんまりとしたスペースですが、とても居心地の良い空間でした。
◆おまかせコース(お任せ日本酒ペアリング)
・食前酒
・冷たい茶碗蒸し
豆の摺り流しのような冷製茶碗蒸し。グリーンピースにムラサキ雲丹と湯葉を添えて。
・車エビに赤貝
赤貝は閖上の赤貝でワンランク上の品質。
ミニトマトにアスパラガスで彩りを、林檎酢ジュレが具材を纏めています。
・蛤の潮仕立ての吸い物
蛤のプリプリ感。日本料理のお吸い物らしく繊細な汁物。一緒に添えられた海苔が、吸い物にプラスして磯の香りを演出します。
・お造り
鰤に甘鯛の桜締め。小鉢で供されたものは確か鰤の皮下にある身肉だったと思います。
店主の荻野さんが、無駄を無くして使い切ると言われていました。
・マグロ
千葉は銚子の本マグロ。自家製の佃煮に山芋を添えて。マグロには黄身醤油を調味料に。
・トリ貝
コシアブラを添える。愛知産のトリ貝を少し炙る半生の状態にする事で、より風味と旨味を高めています。摺りたての胡麻の香りが更に気品を高めています。
・ホタルイカ
ただのホタルイカではありませんでした。
パリパリの煎餅状にしたホタルイカに燻したホタルイカ。こういう食感のホタルイカは初めてですね。イチローファームの空豆を添えて。
・北海道のサクラマス
春キャベツに筍という春爛漫な一皿。
木の芽と蕗味噌で更に春を誂えています。
・春の八寸
白魚の玉締め、鯛の谷中生姜煮、岩海蘊、粟麩の照り焼き、アオリイカ、スナップエンドウ、焼き芋天麩羅、シラスの和え衣
・筍バーガー
削り節に埋もれてますが、蒸し上がりの熱々の筍。
・讃岐牛
牛肉でも赤身に近い部位。アスパラガスを添えて、花山椒がたっぷり～、贅沢！
・まぜご飯
きんき、大葉に新タマネギの３種のまぜご飯。
・ウナギご飯
赤だしに香の物が付いてきます。
鰻専門店に全く引けを取らない鰻の美味しさ。
此方にも花山椒が。
・更にのっけご飯
卵黄、漬けマグロ、牛蒡、ジャコに削り節。
ここは勿論、全部乗せで行きましょう！
・菓子
奈良県の古都華という高級イチゴ。水菓子のイチゴにイチゴ大福。そしてアイス最中。
いや、品目数多くてお腹いっぱいでした。
一つ一つ丁寧に調理された繊細な日本料理を堪能させて頂きました。
仕込みから調理まで、美味しさを追求するためにひと手間を加えるのを惜しまない荻野さん。
ありがとう御座いました。