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夜の点数：3.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
納得の鰻重
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2026/01/17 更新
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自分は鰻が好きで、よく鰻重を食べに転々と場所移動したりしているのですが。
今回の東長崎にある「鰻家」さんは、お世辞抜きに美味しい鰻屋さんだなと感銘を受けました。
鰻は素材が良くて清冽なものであれば、よほど変な調理工程を経なければ、大概は美味しく頂けるよな、というちょっと斜めに穿った偏見を個人的に抱いてました。
◆鰻重(特上)
鰻重は最初に蓋を持ち上げるときが最も緊張と期待が入り混じるのは私だけでは無いと思います。
蓋を外すやいなや、焼き上がった鰻自体から美味しそうな香りが立ち上ります。
敷き詰められた御飯が見えないほどに、すっぽりと隙間無く盛られた鰻。
箸を入れると驚くほどに、スッと身が解けます。
口に入れてみる。
皮目はカリッと、身はふっくらして脂がノリノリ。
関東風の鰻重の利点を全て活かしきった調理力。
そして鰻重のタレが、ごく必要最低限に味付けが抑えられていて、活かしきった調理力を施した鰻の美味しさを一層際立たせる。
吸い物は柑橘が効いた滋味深いもの。底に葛麺が潜んでいました。
当たり前は当たり前なのですけど、やはり良い素材でも、調理力に拠って味は違ってくるんだと再認識しました。