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文京区本郷にあるレジェンド焼肉店です。
都内、いや、全国の中でもトップクラスと名高いこちらのお店は、予約困難店として知られています。
この日は念願叶って初めての訪問。
扉を開けた瞬間から、上品で温かみのある空気が漂い、
スタッフの丁寧な笑顔に迎えられて、特別な夜の始まりを感じました。
まずは名物の野原焼から！
スタッフの方が目の前で一枚ずつ丁寧に焼き上げ、
絶妙なタイミングで生卵にくぐらせてくれます。
口に運ぶと、すき焼きのような濃厚な旨味と香ばしさが広がり、とろけるような脂と卵のまろやかさが見事に調和。
思わず言葉を失うほどの至福の味わいでした！
続くタン塩は、驚くほど柔らかく、噛むたびにじゅわっと旨味が溢れ出します。
ハラミやイチボなど他の部位もすべてが高水準で、
どの皿にも一切の妥協を感じません。
お肉そのものの質はもちろん、焼き加減や提供のタイミングまで完璧に計算されています。
サイドメニューも見逃せません。
特に冷麺は、脂をすべてリセットしてくれるような清涼感。
あっさりとしながらも出汁の奥行きが深く、食後にぴったりの一品です。
さらに〆の「和牛のにぎり」は、シャリの温度と和牛のとろけ具合が奇跡のバランス。
まさに口福の極みといえる完成度でした。
印象的だったのは、スタッフの心配り。
お肉を焼くテンポ、網の交換、声かけのタイミングなど、一つひとつが絶妙で、食事そのものをエンターテインメントとして楽しませてくれます。
味、空間、サービス、そのすべてが見事に調和した焼肉の理想形でした。
贅沢な時間を過ごしたにも関わらず、
その満足感は価格を遥かに超えるものでした。
記憶に残る特別な夜を本当にありがとうございました！！