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紅棉元町・中華街、石川町、日本大通り/肉まん、飲茶・点心、中華菓子
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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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アパレイユは香港、ボトムはパイ生地
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写真見るだけでお腹すいて来る…笑笑
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ゴマ団子が煎堆という表記で売られているのが香港らしい。（大陸では芝麻球）
また、馬拉糕(マーラーカオ)の振り仮名も紅棉では広東語表記でマーライゴウ。
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香港の厨師が作っているそう。マンゴープリンも美味しいらしい。
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2020/12/05 更新
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私が一番好きなエッグタルトのお店、紅棉。
こちらのエッグタルトはプリンの様なアパレイユに、パイ生地のボトムである。
因みに、蛋撻(香港のエッグタルト)はプリンの様なアパレイユに曲奇皮(クッキー生地)である。
そして葡撻(マカオのエッグタルト)はカスタードのアパレイユにバターの入った酥皮(パイ生地)である。
つまり、プリンアパレイユ×ラードのパイ生地の紅棉のエッグタルトは、マカオ式でも香港式でも無い。
このお店オリジナルということになる！
蛋撻を注文。
焼き立てなので温かく、優しい卵の香りがする。
パイの層が細かくて、一口食べると細かい層が酥脆（パリパリ、さくさく）としていて素晴らしい…！
パイ生地がバターの芳醇な香りではなく、あっさりとしたラードの香りであることもこれぞ中華菓子！と言った感じでとても好き。
そして、アパレイユはプルっとしたプリン生地なのだが、程よい甘さが最高に美味しい。
同じようなアパレイユの香港のエッグタルトの名店"泰昌餅家"は甘さ控えめ過ぎて好みではなかったが、紅棉の砂糖の加減は絶妙だ。
また、葡撻で人気の"アンドリューのエッグタルト"の様に濃厚なバターとカスタードの味わいも確かに好きだが、紅棉のものはラードの分あっさり素朴で、後引く美味しさが堪らないのだ…
こちらは蛋撻の他にも、サクサクココナッツが香ばしい椰撻も美味しい。