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夜の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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香港の味を堪能♫
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鹵水(ホルモンの甘辛スパイス煮込み)
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牛腩蘿蔔飯（牛バラと大根の煮込みご飯)
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乾炒牛河（牛肉焼きフォー)
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蛋撻(香港式エッグタルト)
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港式奶茶（香港式ミルクティー)
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やたら大きい看板の文字がThe・中華圏
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心想事成 :願いが叶います様に 貼る向きとか、何か意味があっての事なのかな？気になる。
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2020/12/05 更新
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飯田橋にある香港、香港贊記茶餐廳！
ほぼほぼ中華系の人々で埋まっている人気店。
ランチはそうでは無いのかもしれないが、訪問した際は夜であった事もあり日本人は私達のみで、海外旅行感を味わえた♪( ´▽｀)
取り敢えず香港の定番メニューを頂くことに。
しかし、海老雲呑麺は先月南粤美食で正宗のものを頂いたので今回はやめておいた。
前菜に鹵水を。
こちらは冷菜で、ホルモンの甘辛スパイス煮である。
想定より甘さが前面に出ているが、五香粉の様な複雑な香りが味に深みを持たせている。
表面積の関係か、ハチノスが特に味が染み、美味しかった。
鹵水の卵が、台湾の茶叶蛋に甘みを足した感じでとても好みであった。
【百度によるとこちらは潮州料理だそうである。
そして、煮込む際の調味料は花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜（バンウコンの根茎)、生姜、ネギ、生抽、老抽、氷砂糖等である。
それらを数時間煮込む事で出来上がる。
多くのレストランでは繰り返し鹵水を使用する為、鹵水は煮込めば煮込むほど美味しいと考えられているそう。】
次に、牛腩蘿蔔飯を。
こちらは牛バラと大根の煮込みご飯。
こちらも醤油(生抽や老抽)ベースに八角や各種スパイスが効いている。
牛バラも柔らかいし、甘辛い味付けでご飯が進みすぎる。
そして、乾炒牛河を。
こちらは牛肉焼きフォーであり、焼きそばの様な甘辛い味付けともちもちのフォーがとても美味しい。
本場では銅鑼湾で一度頂いたのみだが、美味しかったのでまた頂きたいと思っていた。
油でツルツル滑る感じ等、本場で食べた様なもので良かった。
蛋撻は焼き立てほやほやで外はさくっと軽く中はプルンとしていて良い。
本場よりだいぶ甘めだが、これはこれで美味しい。
プリン生地に下手にクリームを入れ濃厚にせず、素朴な卵味なので、焼き立てが一番美味しい。
港式奶茶は香港ミルクティーの定番"黑白淡奶"のカップが使われている。
このカップだけで雰囲気が増しうきうきする！
味は、濃く煮出した紅茶にエバミルク(無糖練乳)がしっかりと使われており、濃厚かつキレのある味わい。
砂糖をたっぷりと加えて頂いた。
相方は鴛鴦茶(珈琲&ミルクティー)を頼んでいた。
苦味もなく、両者が突出する事なくまろやかであった。
総じてとても本格的で、次は菠蘿油を頂きたいなぁと思う！
コロナ禍の今、パスポートの要らない香港としてまた来訪したいと思った♫