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夜の点数：5.0
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
Simple is the BEST
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2022/08/22 更新
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⭐値段:10
⭐味:10
⭐サービス:9
⭐雰囲気:8
⭐コストパフォーマンス:10
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訪問時食べログ：4.45
最寄りは広尾駅となります
初めてお伺いし、入口が少しわかりづらく迷子になってしまいましたが、シェフの方が迎えに来てくださいました
お忙しい中、誠にありがとうございました
一番心に残ったお料理の写真１枚掲載可能ということで、「ゆめぴりかと枝豆のリゾット」を選びました
数あるお料理の中でも、シェフの技術によって食材の味が一番引き出され、活かされ、他の材料との相乗効果もあると感じました
口元に近づけただけで、お米の香りが力強く伝わり驚いたことを覚えています
料理は単一の素材１つを際立たせるのが特徴
口の中に食材の味が「ガツン！！」と広がる味付けがされているため、見た目はシンプルですが食べていてとても楽しいです
また、食べ終わった後も、胃が軽く上質なもので体と心が満たされた気持ちになります
◆おまかせコース+お茶（50,210円）
◇鮎
「おお確かに鮎だ笑」と言いたくなるスープ
鮎が口の中で何匹も泳いでるような力強い、鮎のお味
◇ゆめぴりかと枝豆のリゾット
◇松茸、春雨
今年初松茸
春雨と松茸の似ているようで異なる食感の違いが面白かったです
また、松茸の香りを春雨が吸い、鼻に突き抜けるような初秋の香りと味を楽しめました
◇賀茂茄子、すだち
とろけるような茄子と優しくも滋味深いスープにすだちが味を引き締めたお料理
写真を載せるか悩みました
◇チョリソー、マッシュルーム、ナスのソース、オリーブオイル
ゴロっと肉々しいチョリソーを生マッシュルームの華やかな香り、ナスの濃厚で滑らかなソース、オリーブオイルのさわやかな苦味と味わいが美味しい１皿でした
◇冬瓜、生姜、茗荷のコンソメ
それぞれの食感を残しつつ、スープ内にも素材の力が溶け込んだ澄み切った美しいスープ
スープ好きなら唸ってしまうと思います、季節ごとに味わってみたいです
◇グジ
◇原木椎茸、卵黄、ジャガイモのソース
椎茸の傘に広がる炭の香りを纏った椎茸汁と共に口に入れると、「こんなに椎茸って美味しかったんだ」と驚きます
ジャガイモのソースと卵黄を絡めて食べると、風味が優しくなりますが、口の中で１つの料理が完成します
◇ラム焼き
炭が香る美しいピンク色
程よく美味しいクセが残っており羊ジュースを活かして作ったソースと絡めました
◇焼豚
唯一の濃い味付け
コース内にメリハリが生まれます
以前は、猪肉を使用していたようです
◇鱧出汁のリゾット
◇紹興酒のアイス
バニラとお酒が一番香る温度にしているのでしょうか
スプーンがスッと入る柔らかさに、口に入れると紹興酒の香りが優しく広がりました
◇ジャスミン茶
大変満足しました
また時期をかえてうかがえる機会があれば嬉しいです
ごちそうさまでした
【営業時間】
17:00〜
20:30〜
一斉スタートの2部制