ちまにゃんさんが投稿したあま木(愛知/久屋大通)の口コミ詳細

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移転あま木久屋大通、栄町、丸の内/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

数々の称号は伊達じゃない

食べログで現時点の愛知の寿司ランキング1位。

2020SILVER、そしてミシュランプレートも獲得。

ミシュランと並ぶゴ・エ・ミヨでも3トック。

名実ともに素晴らしい評価です。

そして連絡先非公開で予約も困難極めるお店・・・

ご縁があって伺うことが出来ました!

・日間賀島産タコ
・三重県産クエ
・三河湾ハモと信州産松茸の吸い物
・ムラサキウニと根室産アワビのジュレ
・秋刀魚ごぼう肝ソース
・北海道産いくら
・チダイ
・シロアマダイ
・スミイカ
・ミル貝
・キス
・赤ウニ
・三河一色産車海老
・カマス巻松茸と千葉産ゆで落花生
・コハダ
・サワラ漬け
・アジ
・塩釜マグロ赤身
・中トロ
・大トロ
・焼き茄子と渡り蟹の餡掛け
・ノドグロの蒸し寿司
・ブリ藁スモーク
・碧南産いちじくクルミあん肝ソース
・アナゴ
・かんぴょう巻
・玉子
・シメサバ

日間賀島のタコ、出汁が染みてて柔らかく煮られてて美味しい!

ムラサキウニとアワビ、贅沢な組み合わせ・・・

アワビも凄く柔らかい♪

ピラピラのごぼうチップに秋刀魚の肝ソース付けて食べると、

秋刀魚以上に秋刀魚の香りが広がり、脂の乗った秋刀魚が

より美味しくなります。

北海道産いくらは卵黄みたいに濃厚!

下に少量のシャリがあって、もはや卵かけご飯の最上級です♪

赤ウニは甘みがあって美味!

カマスで巻いた松茸は、松茸の強烈な香りがカマスに移り、

カマスの旨味とともに秋の味覚を楽しめました♪

ノドグロの蒸し寿司、出汁に浸して食べるお寿司は初めて!

崩してスプーンで掬って頂きました。

ブリを藁でスモークした握りは、藁の香ばしい香りが鼻腔をくすぐります。

半田出身の大将が地元のいちじくを使って渾身作の一皿も面白い♪

アナゴは口の中で崩れとろけて、玉子はフワフワでスイーツみたい。

名残惜しくてシメサバを追加して終了しました。

どの握りもシャリを使い分け、ネタとのバランスや握り具合も最高!

口の中でほどけて一体となり、余韻に浸る幸福を味わえます。

お寿司の魅力にますますハマりました!

ホント数々の称号は伊達じゃないですね~

ご馳走様でした。

2020/10/10 更新

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