2回
2022/04 訪問
名古屋で至高の和食の名店
岩塚の・・・いや、名古屋で至高の和食の名店。
貸切会のプラチナシートに呼んで頂きました♪
●先付
北寄貝と帆立貝柱のムース 緑酢
●椀物
車海老真丈、わかめのお椀
●造り
金目鯛の昆布締め、墨いか、甘海老のお造り
●造り
マグロのお造り とろみ醤油
●八寸
桜鱒の塩焼き
鯛の子旨煮
たらの芽天ぷら
竹の子と平貝の木の芽味噌和え
ローストビーフと岨豆のたで塩
●冷し鉢
なめらか胡麻豆腐
●煮物
あいなめのオランダ煮と竹の子の小鍋
●御飯物
鯛と桜海老、新ごぼうの炊き込み御飯
新玉ねぎの赤出汁
●香り物
きゅうりのぬか漬け
山うどの梅酢漬け
白菜の塩昆布漬け
ミニトマト甘酢漬け
●甘味
宮崎マンゴー、さくらんぼ、ルビーグレープフルーツのパンナコッタ
私などが語るなど論外な美味しい料理のオンパレード!
春を感じさせる素材と調理、盛り付けは感嘆するばかり・・・
特徴的なのはお造りが2種類続く構成。
白身から赤身へ自然と口に運ぶ事になり、味覚のコントラストを彩る演出。
とろみ醤油はマグロに適度に纏わり付き一体感を味わえます。
八寸は華やかなさと賑わいを感じられ、見た目も楽しませてくれます♪
ローストビーフなど洋の要素も取り入れており食べ応え満点!
お酒が進んで困ってしまいますね。
海老せんべいとなめらか胡麻豆腐のザクザクトロトロ食感の対比。
面白くて美味しい~♪
あいなめのオランダ煮と竹の子の小鍋、今回一番のヒット!
お出汁の旨味が優しくも深みあり、和の真髄を知らされました。
おおたにさんの炊き込み御飯、シメでありメインでもありますね♪
香の物にミニトマトがあるのはビックリしました!
ミニトマトの甘酢漬け、初めての味わい・・・サッパリ酸味で美味しいです♪
炊き込み御飯は絶品でおかわり殺到!
あっという間に空になりました♪
最後は甘味のパンナコッタに舌鼓、パティシエも顔負けの逸品です。
これほどのコースでお酒入れても支払いが1万ちょっと。
そりゃ~予約困難になるのも頷けますね!
生きてる間にまた行けるだろうか・・・
お誘い頂いた幹事様に感謝です!
2022/04/22 更新
The Tabelog Award BRONZE、食べログ百名店に選ばれてる和食の名店。
過去にはゴ・エ・ミヨやミシュランにも選定されてます。
自身で行くには無理なほど予約困難店ですが、幸運にも貸切会にお声がけしてもらいました!
場所は、地下鉄中村公園駅と岩塚駅の中間にあり少し歩きます。
駐車場は2台ありますがすぐ埋まるので、近隣のコインパーキングがおすすめ。
この日は車で伺ったのでノンアルで我慢・・・
●先付
・いくらと琵琶鱒の南蛮漬け みぞれ酢
●椀物
・渡り蟹真丈と冬瓜のお椀
●造り
・鰆の藁焼き
・帆立貝柱の昆布締め
・本鮪のお造り
●蒸物
・鱧の飯蒸し
・松茸の肉巻き
・衣かつぎ
・出し巻き玉子のせいろ蒸し
●八寸
・秋刀魚の幽庵焼き
・新銀杏の素揚げ
・蛸の柔らか煮
・じゃが芋のはりはり
・蒸し鮑の酢味噌がけ
・里芋と鶏そぼろのおかき揚げ
●冷し鉢
・なめらか胡麻豆腐
●煮物
・宮崎牛のすき煮と舞茸
・蓮根団子の焚き合わせ
●御飯物
・鯛と松茸の炊き込み御飯
・法蓮草と京揚げの赤出汁
●香の物
・きゅうりのぬか漬け
・茗荷の甘酢漬け
・白菜の塩昆布漬け
・今市かぶの柚津漬け
●甘味
・和三盆糖のわらび餅
・秋果実とルビーグレープフルーツジュレのレモンパンナコッタ
一品ごとの評価は割愛します・・・言うまでもなく全部美味しい!
カウンターでは大将やスタッフさんのライブ感を楽しめます♪
料理の盛り付け、器にも趣があって眼福ですね~
季節を感じる食材の数々に舌鼓、定番のなめらか胡麻豆腐にホッと一息。
鯛と松茸の炊き込み御飯は絶品!思わずおかわりをしました♪
残ったらおにぎりにしてお土産にしてくれます。
デザートにパンナコッタ、和食ではないけど和を感じるテイストは流石!
これほどまでに高レベルなのに1.5万円いかないのは、高コスパを超えて激安ですね♪
今回も大満足でした!