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こちらは以前からBMしていました
記念日に伺うことになり、とても楽しみにしていました
古民家のような外観に、緑に染め抜いた緑の暖簾がひときわ鮮やかです
暖簾をくぐると水鉢にメダカのような可愛い魚がたくさん泳いでいます
開店前でしたので、入口のウェイティングルームで待ちます
サイドテーブルのカオナシの置物にほっこり
時間になると引き戸が開き、店内に案内されました
木を生かした落ち着きと上品さのあるおしゃれな店内、ところどころに盆栽のようなオブジェが配置され、特別な雰囲気です
でも、よく見ると小さなトトロがあったりと、気取り過ぎない和やかな演出もあります
食前酒はキールロワイヤル、飲めない友人はベルギーのノンアルビールをいただき、まず乾杯
予約したコースメニューをいただきます
Speciale
・ケンケン鰹 フルーツトマトきわめ
・蛍烏賊 鮑 天然桜鯛
・フォアグラ 宮崎マンゴー
・穴子 ホワイトアスパラガス
・白甘鯛蛤 桜海老
・たいら貝トレビスからすみ
・黒毛和牛かいのみ チンゲン菜ばなそら豆
・マンゴープリン
メニューを見てどんな風に調理されて出てくるのかな、と楽しみに待ちます
まずケンケン鰹、初鰹でちょっと和風テイストなマリネっぽいお味、臭みは全くなく、フルーツトマトは濃厚な甘みと歯ごたえがあります
蛍烏賊 鮑 天然桜鯛
ぷっくりとした蛍烏賊、柔らかで旨味の強い鮑、厚めの桜鯛は歯ごたえも香りもあり、どの素材も存在感がしっかりとあり、贅沢な取り合わせ
ボリュームのあるサラダ仕立てで春満載のひと皿です
この辺りからもう、次のひと皿が待ち遠しくなりました
次のフォアグラは瞬間燻製されており、香ばしい香りと燻製のおかげで油っぽさが適度に和らいでいて、とろりとした完熟マンゴーと本当によく合います
フォアグラはあまり得意でない私でも美味しくいただけました
穴子 ホワイトアスパラガス
甘く太いアスパラガスを大葉と穴子で巻き揚げたもの、甘みの少ない濃厚なトマトソースとあわせ、お互いを引き立てています
白甘鯛蛤 桜海老
これも春ならではのメニュー、たっぷりと張られた蛤のお出汁の中には歯ごたえの良いわかめを忍ばせて、旨みのあるさくさくのたけのこと大き目の桜海老、甘鯛、ふっくらとした大ぶりの蛤、この組み合わせは和食の春の定番かと思いますが、今まででいただいた中で一番贅沢でインパクトがあり、十二分に春を満喫した気分でした
量もしっかりとあり、このあたりからだんだんとお腹がふくれてきました
たいら貝トレビスからすみ
たいら貝はさくっとした食感、たっぷりとからすみがまぶしてあり、パスタの茹で加減も絶妙、お味がしっかり目についていてコースを引き締めています
量がしっかりあり、友人に少し引き受けてもらいましたが、美味しかったです
黒毛和牛かいのみ
フィレに近い希少部位とのこと、柔らかく赤身肉特有の噛みごたえと上品な脂、旨みが強いお肉です
この時点でお腹はかなりふくれていましたが、軽やかなフルーツソースと合わせてあり、とても美味しかったです
デザートのマンゴープリンはお花で飾られた可愛らしいプレートで気持ちが華やぎます
マンゴープリンと甘すぎないアイスクリームがちょうど良い口直しになり、お腹いっぱいなのに完食でした
パンも自家製で香りがよく美味しくて、持ち帰りしたかったくらいです
米粉パンのような香りがしたので聞いてみたところ、米の酵母を使っているとのこと、一日二回、ランチとディナーの前にお店で焼いているそうです
お料理はどれも、メイン素材も付け合わせも考え抜かれていて、前菜からデザートまで、全てを楽しんで素晴らしいひとときを過ごすことができました
魚介コースでここまで満足できるなんて、、私の狭い想像を軽く超えていました
季節ごとに伺いたい、素晴らしいお店です
ありがとうございました