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昼の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
とんかつの概念を変える究極のとんかつ。
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2020/03/11 更新
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低温熟成された豚をつかった
シャトーブリアンと
特上ロースのとんかつ。
神々しい黄金色の衣をまとうのは、
低温調理で丁寧に調理され、
レアで美しいピンク色のお肉。
肉厚で柔らかくジューシー。
ソースなんてものはなし。
ポルチーニ茸と合わせた塩や、
燻製された塩、フランスの海塩、
お肉の甘みや旨みを
存分に味わえる塩がベスト。
今まで口にしてきたとんかつとは
圧倒的に異なり、その概念を覆す。
とんかつってこんなに美味いのかと
感動すら覚える究極のとんかつ。
京都に行かれる際は、
ぜひ足を運んで口にして欲しい。
ちなみに空蝉亭では、
メニューはコース仕立てで、
前菜には季節のお野菜と
自家製バーニャカウダ。
メインであるとんかつのあとには、
厚焼き玉子をかつにした、玉かつ。
これら脇役もまた美味い。