2回
2025/08 訪問
唯一無二
福岡を代表する鮨屋の一つ「天寿司 京町店」
玄界灘や九州近海産の地物を使用した九州前鮨が頂ける。
アルコールは提供なしで、食事時間は90分ほど。カウンター5席のみ。
生姜だけではなく、きゅうりが常につまみで食べれたり、手を洗う水がカウンター前下にあったり、つまみはなしで握りのみだったり、
醤油というより、カボスと塩で魚の旨味を引き出し、握りを完成形にもっていったりなど他とは色々と一味違います。
シャリの絶妙な酸味や塩梅、ネタとのバランスなどすごかったですね。美味しすぎる。
今日は赤ウニが食べれてすごく嬉しかったです。
大将は69歳とのことで、まだ健在のうちに何度か来たい、、、
唯一無二な鮨屋だと思います。何より大将の作り出す空気が最高。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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最後までお読み頂きまして
本当にありがとうございました。
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これからも宜しくお願い致します。
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2025/08/07 更新
福岡の好きな鮨屋。
やっぱり美味いなー。
シャリやネタの素晴らしさ、シャリとネタと調味料のバランスや独自性など総合的に大好き。
大将の人柄も最高です!
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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