この口コミは、まさるセグラさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
毎日のお昼でもいい
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2022/09/18 更新
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冷やしラーメンの元祖と名高いこちらのお店。有名人やテレビが多数訪れていて、会津では名店として認識されているようですね。いつかは味わってみたいと思っていましたが、仕事の関係で会津に立ち寄る機会があり、幸いにも意外と早く出会うことができました。
お邪魔したのは平日の正午過ぎ。意外にも店内は小上がりに1組のみ。
わたしは当然のことながら、冷やしラーメン700円を頼みます。目の前に登場した一杯は、見事な佇まい。その美しさに息をのむ。細く切られたメンマ、徹底的に脂が落とされたチャーシュー。黄金色のスープに、すぐに手打ちのそれとわかる麺が浮いています。ネギではなく、タマネギというところが面白い。
スープはほんのりと脂の甘みをたたえ、豚や魚介系の素朴な旨味が渾然一体となってため息が出る。これはうまいですねぇ。クール＆エクセレント。無駄がなく、シンプルだが非常に神経を使って取られている。雑味が一切なく、ピュアな旨味が口中を満たす。口当たり、とはよく言ったもので、口に含んだときの丸さ、柔らかさも素晴らしい。水の質が非常によいという面もあるんでしょうね。豚骨がうまいなんて言ってるやつは、このスープを飲んで顔を洗って出直していただきたい。
麺は手打ちのプリプリしっとり。冷やしているからか、温かい手打ち麺とは少し違った食感。スープにも非常によく合っていて、バランスが完璧。チャーシュー、メンマも必要以上に主張せず、丼に溶け込む。もちろん、クオリティは素晴らしい。その様は、ラーメンの景観をひときわ際立たせる静謐なオブジェのようです。なぜタマネギかと思っていたのですが、この柔らかいスープにタマネギの甘さがよく合いますね。すべてに無駄がない。各要素のクオリティを確かめたら、あとは完食に向かってひたすら夢中にすするのみ。
これは本当に素晴らしい一杯。最高にワタクシ好み。そしてワタクシが目指す理想のラーメン像、”シンプル・イズ・ザ・ベスト”に最も近いもののひとつだと思いました。毎日のお昼でもいい。シンプルだが精妙、スープと麺が見事にかみ合い、”いつの間にか完食していた”という状況に向かっていく。ことし食べたラーメンの暫定1位。またぜひいただきたいと思います。ごちそうさまでした。