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兼ねてから訪問したかった予約困難店『SUGALABO』へ。
よく雑誌のイベントのお土産などで協賛されていて、
そのちょっとしたお土産からもおいしさが溢れ出ていて、
いつか店舗にもと思っていたのですが、こんなに早く叶っちゃった！
予約時間は6月6日6時ーオーメンな時間に予約してくれました（笑）
ペアリングで頂きましたが、市場に出回ってないスペシャルな日本酒など
貴重な体験
まずはメニューにも出ていないアミューズから。。。
このマカロンの中には生のからすみが入っていて、
なんともいえぬ甘塩っぱさ～
揚げ春巻きは中にあま～いコーンがぎっしり♪
トマトのガスパチョは今の季節にぴったり。後味がさわやかです
生ハムは蕩ける美味しさ！！！
今まで食した生ハムはなんだったんだ～っていう感じ。
中にはご飯が入っていて、ハム寿司みたい。
ここまでが食事前のアミューズ、、、、
末恐ろしいおいしさなんですけれど
■京都・宮津 とり貝 賀茂なす
■北海道 礼文島 雲丹
貝嫌いの人もすきになっちゃうんじゃないかしら。。。
一体化していてクリーミィなの。こんな味わいはじめて。
■北海道・函館 雪下キタアカリ キャビア
じゃがいもの概念がひっくり返る美味しさ。
キタアカリはもともと味が濃くて好きだったけれど、
それとも違うコクがあり。
キャビアの量もダイナミックです！
■長崎・対馬沖 穴子スナップエンドウ 鹿児島 カメ熟成黒酢
穴子の中にはごぼうが入っていてこれまた程よい湯で具合でアクセントに。
スナップエンドウの下にあるフォアグラを
少し絡めていただくと濃厚な味に。
■函館・恵山 きんき青森 野辺地小かぶ
手で皮がむけちゃうほど柔らかい旬なかぶ。
ソースと一体化しちゃってこれまたクリーミィ。
一般に出回らない希少な日本酒をペアリング♪
■仙台 黒毛和牛淡路 新玉ねぎ ”七宝早生7号” 和歌山 実山椒
火入れ加減が最高で、途中、卵と混ぜて頂いたりあま～～～い
ほっくほくのにんにくと一緒。
緑の山椒の実がアクセントになっていて、スパイシーな後味に。
このあと、スペシャルなカレー登場！（希望者のみ提供されます）
SUGALABOのまかないって絶対美味しいよね。。。
カレーのレベルも半端ない！
■静岡・松崎町 三余農園 甘夏高知 白木果樹園 小夏
ゼリー仕立てになっていて涼を呼ぶデザート。
ココナッツのアイスの濃厚さと柑橘系の酸味がリゾートにいる
気分にさえしてくれる一品。
■山形 つや姫 宮崎マンゴー
山形つや姫のライスプティングに宮崎マンゴー、
キャラメルソースをアクセントに
どうしたらこれらを組み合わせようっていう発想になるんだろう～
すがさん、凄すぎる！
フィナンシェは食べきれなかったらお土産に持たせてくれます。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
中にチョコレートソースが入っています♪
ホスピタリティも最高で、何もかも美味しく、
こんなに素材（特に野菜）の美味しさを引き出せるなんて
期待以上！！！
あまり先入観を持たずに訪問したのだけれど、
『百聞は一見にしかず』いろいろ体験しないとですね！！！！！
一生記憶に残るであろう美味しくて
楽しい晩餐でした。
数ヶ月前から予約してくれたCちゃんに感謝