3回
2023/11 訪問
毎回斬新なここだけの和牛懐石メニュー！
2023/11/27 更新
2022/09 訪問
カウンター個室は早いもの勝ち！香りも楽しめる秋の松茸特別コース♪
前回も美味しかったので、グルメな友人のＢＤ祝いも兼ねて
カウンター個室を予約（←追加料金なしの太っ腹）
予め予約しておいたのが
凜然秋の松茸特別コース
こちらは、神戸牛と旬野菜と国産の松茸を
ふんだんに使った贅沢なコース
コースにあわせてワインも選んでくれます。
ラッキーにも今話題のYOSHIKIワインも在庫があり
グラスでいただきました。
前菜：ほうれん草の冷製スープ
神戸牛のうちももの炙り
巻物：神戸牛と海鮮昆布締め海苔巻き
煮物：黒毛和牛タンの角煮
生物：神戸牛生ユッケ
揚物：シャトーブリアン天婦羅
国産松茸の天麩羅
蒸物：蘭王の茶碗蒸しイクラ掛け
箸休：3色パプリカのお浸し
主菜：神戸牛ステーキと焼き松茸
飯物：国産松茸ご飯、香の物、松茸のお吸い物
牛出汁のつけうどん
甘味：紅はるかと和栗の氷菓子
旬の果物
お肉は、じっくり低温で火を入れて
とにかく丁寧に食材を扱っています。
神戸牛と海鮮昆布締め海苔巻きは
ごはんを使わず、茗荷やガリ、青ネギなど
たっぷり入れた海苔巻きにたっぷりのイクラ。
これがとっても美味しくて印象的でした。
松茸は、コースの途中で、天ぷら、
グリル、お吸い物、松茸ごはんといろんな形で登場したのだけれど
同店の松茸は、香りだけでなく味も美味しくて
ここ数年頂いた松茸の中で一番！
特に松茸ごはんは、ごはんにもこだわり
”銀のみかづき”という皇室献上米、
日本一を連続受賞したお米を使用。
最後の締めの牛出汁は品ある塩味で
これまたさっぱりコクがある付け汁で
お腹いっぱいだったはずなのに食欲が
一気に湧き上がり完食。
デザートのアイスも自家製で
栗がごろごろ入っていて美味しすぎた～～～
お皿もどれも美しくて視覚でも楽しめて、
五感に響くコース内容。
最後食べきれなかった松茸ごはんを
おもたせにしてもらったのだけれど
立派な折り箱にいれてくださり、
最後までおもてなしの気持ちが感じられる接客でした。
友人のサプライズも大成功！
とっても喜んでくれました。
季節折々、訪問したいお店のひとつです。
2022/09/06 更新
2022/05 訪問
肉好きにはたまらない”凛然コース”は贅沢の極み♪
グルメの友人が大絶賛していたこちら♪
個室を予約して行ってきました！
神戸牛や太田牛などの黒毛和牛を
月替りで様々な調理法で活かした肉懐石が楽しめるお店
【肉懐石 凜然】
四谷三丁目からは徒歩6分、
四ツ谷からは徒歩7分ほど。
新宿通り沿いにあるのでわかりやすいです。
アラカルトもありますが、コースが断然お得ということで
人気NO.1の凛然コース 16品 13200円でお願いしました。
＊華（12品 9900円）と凛然（16品 13200円）と2種。
コースのお肉が事前にカウンターに並び、
期待が高まります！！！
前菜
とうもろこしの冷製スープ
濃厚なとうもろこしそのもの。
神戸牛のローストビーフサラダ
野菜を巻いていただきます。
柔らかくて、歯がいらないぐらい（笑）
口の中でとろけます～
神戸牛のお造り
わさびしょうゆで。
まるでお刺身のよう！
焼物
極厚タン(塩昆布、レモン)
目の前で一番おいしい焼き加減で。
噛みしめると肉汁がじわっと。
蒸し物
神戸牛の焼売
贅沢なシュウマイ！大きさも皮とのバランスも抜群。
揚げ物
シャトーブリアンの天ぷら、サーロインウニ包み
この日、一番人気！
雲丹と肉を合わせるメニュー、いろんなお店で食べてきたけれど
同店のが一番！
シャトーブリアンも贅沢にもそのままブロックで。
肉肉しさもありつつ、口の中でとろけちゃう～～～
御凌ぎ
こごみのお浸し、ナスの揚げ浸し
箸休めにちょうどいいさっぱりしたおひたし。
メイン
神戸牛イチボの幽庵焼き
絶妙な火入加減。
Y BY YOSHIKI カベルネソーヴィニオン 2019
メインのお肉に合わせていただいたのは
日本を代表するアーティストYOSHIKIと、
ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目、
醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションで生まれた希少価値が高いワイン。
フレッシュな味わいで、タンニン・果実・フレッシュさのバランスが完璧にとれていて
美味しかった～
ハラミステーキ
付け合わせ 焼き野菜
香ばしくて美味～
付け合せの野菜も甘さが引き出されていて
もっと食べたいぐらいでした。
お食事
ユッケ丼 赤出汁
カレー 冷麺
どれも甲乙つけがたい美味しさと聞いていたので
全種類お願いしちゃいました！！！
卵黄が濃厚かつまろやかでお肉の甘さを引き立てます。
冷麺はすだちの酸味が際立ち後味すっきり。
カレーは甘口、スパイスが効いていて
こちらにも肉塊が入っています。
見事に3種完食してしまった自分にも驚き。
甘味 カッサータ
クランチクッキーをまぶしながら、、、
最後に店名情報が入った名刺代わりの
フレスクをプレゼントにいただきました。
お腹いっぱいいつもよりたくさん食べたのに、
すっきりしていて胃もたれもなく、
大満足コース！！！
メニューが変わる月毎に
お邪魔したくなる美味しさでした！！！
また行きます！！！
2022/05/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
やっぱりここ好き！
奥の個室を予約して大切な友人との会食で再訪。
11月の凜然コース 16500円 10品
神戸牛,太田牛のおいしさを多種多様で
最高に仕上げた至極のコース
前菜 炙り神戸牛とsachiのトリュフのせ
椀物 旬野菜の白味噌椀
丼物 但馬牛とイクラの小丼
蒸物 百合根の茶碗蒸し
生物 但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ
温物 黒毛和牛のタンと秋茄子の鱶鰭餡
箸休 酢橘冷麺
主菜 特撰黒毛和牛のステーキ
飯物 鮑とタンの土鍋炊き込み御飯 赤出汁 御新香
甘味 芋羊羹
牛肉ってこんな食材とも合うんだ！とか新食感が楽しめたり
訪問するたびに新たな発見ばかり。
料理を出してくれるタイミングもとっても良いのです。
今回のコースの中での驚きは、黒毛和牛のタンと
みょうががこんなに合うなんて。
器も美しくて、接待にも使えるお店。
また再訪します！！！