yagizaさんが投稿した西麻布 焼肉 X(東京/六本木)の口コミ詳細

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西麻布 焼肉 X乃木坂、六本木、麻布十番/焼肉

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.7
      • |CP 4.4
      • |酒・ドリンク 4.6
1回目

2023/01 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク4.6
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

『究極の焼肉とは何か?』答えが行けばわかる店

西麻布で ”究極の焼肉” 頂いてきました。

乃木坂駅から徒歩10分弱、
小さな看板が目印、地下にあります。

”本当の和牛の素晴らしさを伝える”をテーマに
数々の生産者を訪ねて辿り着いた和牛の最高峰 “但馬牛”、
”但馬玄(たじまぐろ)”のとろける食感と奥深い味わいが楽しめるコース。


全室完全個室でシェフとサービスが1名ずつつく
シェフズテーブルシステム

コースは、
天(18品) 32670円(税サ込)
宙(18品) 42350円(税サ込)

食材によって変わるコースが更に上にあり
そちらは大体60000円~だそう。

真ん中のコース
宙(18品) 42350円(税サ込)
ワインペアリング11000円(税サ別)

ナポレオンの結婚式でも振る舞われたという
ジャクソンキュヴェ745で乾杯!

この日、タレに使う胡麻油は目の前で搾りたてのものを使用。
香りも味わいもとってもとっても美味しい胡麻油。

■コンソメ
究極のコンソメスープ

霧島連山のお肉を出汁に5日間かけて
じっくり煮込んだスープ

■旬野菜
トマト(アイコ)のキムチ
白菜キムチ
蝦夷鮑の蒸しもの
牛蒡のフリット
株(あやめ雪)


特に白菜キムチはテーブルに運ばれる直前に
まぶしたとのことでみずみずしくて
シャキシャキとした食感がたまらないおいしさ。

■但馬玄お刺身 ともさんかく
出汁醤油  和辛子


この”但馬玄(たじまぐろ)”の脂の融点は12℃(通常の肉の半分以下)
マグロの刺身を彷彿とさせる口溶けが ネーミングの由来なのだそう。
なので目の前でカットしているそばから手の温度でも
とろけてしまうほど繊細。

■神戸牛の生ハム
美味しいお肉はどんなかたちになっても美味しいですね。

■但馬玄ユッケ
X-TEN-シグニチャー

白トリュフをびっくりするぐらいた~~~っぷりかけてくれて
その演出にも驚き!
歯がいらないぐらい(笑)
とろけるおいしさ

■但馬牛タン「たんもと」
自家製レモン塩


同店のタンはこれまでよそで食べてきたタンとは別物で
とってもとっても柔らかくて、いわれないとタンだとわからないぐらい
やわらかくて美味しい

自家製レモン塩がいいお味。


■但馬牛タンシタ 
葱のソースとしぼりたての胡麻油で


■但馬牛厚切り
超希少部位 黒タンの中心部分を厚切りで


厚さが異なるだけなのにこんなにも味わいって変わるもの!?
サクサクとしたおもしろ食感でこれまたやわらかくて絶品。

■サラダ
林檎 塩昆布 赤酢 胡麻油

ボリュームもあり美味しい~~~自家製ドレッシングが最高!


■但馬玄バーグサンド
エシレバター
照り焼きソース 和辛子マヨネーズ


目の前でパンも焼き上げ、
滴りおちるテリヤキソースをしみこませた
パンと合わせるところなんてよだれモノ、、、
これがおそらく生涯いただいた肉サンドの中でピカ一! 
つなぎゼロ、100%但馬玄で作っていてとにかく美味しい。
これ、お値段にして5000円はくだらない、、、って。

■レバー
しぼりたての胡麻油


こちらのレバーはおかわりしたいぐらい美味しかった!

■但馬会 ホルモンチャウダー
但馬玄のホルモンで徒ったボストンチャウダー


ほっこりやさしいお味のチャウダー
お肉が続く中でこういう箸休め嬉しいですね。

■神戸牛ヒレ
塩だれ


■但馬牛ハラミ
特製醤油だれ


■但馬主 特上カルビ
特製醤油だれ


続々と美味しいお肉が焼き上がり、
一番美味しい状態で目の前に。
ここで白米のサービスもありました。

柏森農園の新潟県こしひかり
おかずなしで単独でもいけちゃう
美味しいお米。


■但馬玄 月齢43ヶ月サーロイン
一晩漬けにした飛来幸地鶏の卵黄と黒トリュフ

こちらにもトリュフをたっぷり~~~
たまらん~~~

一緒にだされた特製キャビア缶、
キャビアの下にも但馬玄とクリームチーズ。

■冷麵
青唐辛子のアクセント へベス


シャーベット状にした出汁と
麺とからめて。

■もつまぶし
牛モツ土鍋御飯
ぶどう山椒 ガーリックチップ 和出汁


蓋開けた瞬間からいい香り!!!
味変で胡麻油をいれるとさらに美味しく。
食べきれない分はお土産に持たせてくれます。

■ジェラート
茨城県〃とちおとめ”


液体窒素を使った演出!!!
あっという間にジェラートが完成!
甘さ控えめ、なめらかなで
シャーベットとアイスの中間のような食感!
上に乗った大きないちごは1/4ずつカットされているので
絡めていただきました。

最後にお土産で特製カレーパンもプレゼント!!!

寒い中外までお見送りいただき
ありがとうございました。

お土産&土鍋ごはん
家族にも大好評でした!


2023/02/02 更新

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